Questions - Réponses

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4 principes à respecter : vus chez Starbuck's

Et si on appliquait tout simplement ces 4 principes ! 1-Développer le sens de l’accueil chez les salariés Rester petit tout en grossissant La réussite se joue dans chaque échange avec les clients 2-Ne rien laisser au hasard Le secret de la vente réside dans les détails Les mécontents préfèrent changer d’adresse que se plaindre En plus ils en parlent à 11 personnes 3-Surprendre et enchanter le client pour le séduire La séduction c’est un zest d’inattendu dans un climat de sécurité autrement dit le respect des fondamentaux et la surprise 4-Utiliser chaque critique pour s’améliorer Vu chez Starbuck’s Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 22 septembre 2007

Terminaux portables de commande en salle : quels sont les avantages de ce système ?

Bravo pour ce sujet très pratique ! Pour ma part je voudrais investir dans des terminaux portables de commande en salle. j'ai ouvert un établissement il ya 6 mois environ et je me demandais quels pouvaient être les avantages de ce système pour nous qui faisons une moyenne de 100 couverts/jour mais aussi avec beaucoup de séminaire très qualitatif 'à la carte'. L'idée c'est surtout d'avoir une liaison avec la cuisine qui est assez éloignée de la salle ce qui à priori permettrait de gagner en rapidité. Que pensez-vous des systèmes qu'on trouve sur le marché (pokky, télécommande à ondes radio ou wifi,...). C'est assez confus pour moi car je ne suis pas très technique. Merci Équipement - Informatique | Benoît | jeudi 20 septembre 2007

Travail de nuit : quel repos quand la durée journalière dépasse 8 heures ?

S’agirait-il d’un sujet tabou ? -=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= NB : Nous précisons à nos lecteurs que l'article 12 de l'avenant du 5 février 2007 reprend mot pour mot les dispositions prévues dans l'accord du 13 juillet 2004 qui a été annulé par le Conseil d'État, et par conséquent rien n'a été modifié quant à la définition du travailleur de nuit, ni quant aux contreparties qu'ils lui sont accordées. C'est le même régime qui continue à s'appliquer. Rubrique animée par Pascale Carbillet. -=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=- Cela fait trois fois que je pose et repose la même question, cela Sans réponse ? TITRE IV // TRAVAIL DE NUIT ARTICLE 12 : Travail de nuit 12.1 : Définition du travail de nuit 12.2 : Définition du travailleur de nuit 12.3 : Durées maximales du travail de nuit et temps de pause Durées maximales journalières : Dernier alinéa [[ Si la durée journalière dépasse 8 heures par jour, le salarié doit bénéficier d’une période de repos d’une durée au moins équivalente au nombre d’heures effectuées en application de la dérogation. Ce repos peut être cumulé et pris dans les plus brefs délais .]] Comment doit-on lire et interpréter ce paragraphe s’agissant d’un veilleur de nuit qui effectue au minimum 4 nuits consécutives de 10 heures, sans pause, (et plus parfois…) J’espère que quelqu’un lira, et répondra peut –être ? Merci d’avance. Juridique | Pierrot | mardi 18 septembre 2007

GRIVELLERIE

Après une réception de mariage avec contrat en bonne et due forme, les mariés sont partis sans payer la facture des consommations supplémentaires ( plusieurs dizaines de bouteilles de champagne, heures de service sup, eaux minérales et sup divers. J'ai porté plainte à la gendarmerie, après avoir demandé l'intervention des gendarmes sur place, qui n'ont d'ailleurs rien faire pour empêcher les clients de partir sans payer. l'attitude des gendarmes est-elle normale, que puis-je faire, cette expérience vous est-elle déjà arrivée, comment vous en êtes vous sorti ? Merci pour vos témoignages DL Équipement | dolo | mardi 18 septembre 2007

Changement de standard téléphonique : est-il intéressant de passer sur IP ?

bonjour a tous j'ai eu une proposition commerciale pour changer le standard telephonique (PABX) et pour passer en vois sur IP (IPBX). Je suis assez frileu car la voix sur IP n'a pas encore bonne reputation et dans notre metier nous vendons au telephone et donc il faut que cela soit parfait. Par contre la proposition m'interresse car il me propose de reste en classique (cuivre) pour les appels entrant et de passer sous ip uniquement pour les appels sortants. Qu'en pensez vous ? y a t il quelqu'un dans la salle qui est passé sour IP pour son etablissement ? merci pour vos retours d'experiences et bon week end Geezer Équipement - Informatique | Geezer | samedi 15 septembre 2007

Intéressement au couvert : y avez-vous pensé ?

Feu le % a montré ses limites et dans la plupart des restaurants, on retrouve des rémunérations homogènes, souvent basses. Les commentaires des clients, via les médias, sur la qualité du service sont souvent plutôt négatifs. Vous savez que les origines sont multiples : seuil de rentabilité, motivation individuelle, animation de l'équipe, l'état du marché. Du côté financier, avez vous pensé à mettre en place un intéressement au couvert, attribué à tous d'une façon homogène, service, cuisine, plonge. Selon les qualifications et les compétences, l'entreprise conserve bien sûr une hiérarchie dans les salaires. Ex : Imaginons qu'en dessous d'un seuil de 140 couverts/jour, l'entreprise ne soit pas rentable (point mort + 1er niveau de marge). Pour un mois de 30 jours, au delà du seuil de 4200 couverts, à la fin du mois, vous attribuez une prime, en salaire brut, de (x)centimes par couvert supplémentaire. Vos avis sont les bienvenus. Gestion - Management - Marketing | André Picca - auteur | jeudi 13 septembre 2007

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