Questions - Réponses

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Permanence de nuit dans un hôtel : vos témoignages, conseils et solutions

Propriétaire d'un hôtel 2* de 21 chambres, j'habite sur place. Je songe à emménager à l'extérieur de l'hôtel et donc à organiser au mieux la permanence de nuit. J'aurai besoin d'un gardien de 22h à 6h30 qui aura une chambre pour dormir car il ne fera office que de présence obligatoire. Ce poste est trop couteux pour ma société qui n'a que 18 mois. Que faire ? j'attend vos témoignages, conseils et solutions Merci Juridique | LN | jeudi 9 août 2007

Temps de travail pour un mineur : où trouver un modèle d'avenant au contrat d'apprentissage pour passer à 39 h/sem ?

Bonjour, Je viens de conclure un contrat d'apprentissage avec un jeune mineur à 39h/sem. Le jeune aura 18 ans en mars 2008. La chambre des métiers a fait le contrat à 35h/semaine et m'a dit de faire un avenant au contrat d'apprentissage pour passer à 39 h/sem. Auriez-vous un modèle d'avenant concernant ce sujet ? Par avance , merci Juridique | laurence | vendredi 3 août 2007

Installation électrique : faut-il la vérifier tous les ans ?

Bonjour suite à un controle de l'inspection du travail, ( qui s'est bien passé), ils me demande de leur fournir le rapport de vérification de l'installation électrique et doivent repasser en septembre . Cette installation est neuve, mais ils m'affirment que conformément à l'arrêté du 20/11/88 je dois faire vérifier l'installation tous les ans. Jene trouve pas cet arrêté, qui à priopri est abrogé.pouvez vous me donner quelques éléments sur ce sujet. Vous en remerciant. Juridique | MARTINE | mardi 31 juillet 2007

Création hôtel 3* : peut-on utiliser l'indice du coût de construction pour une première évaluation ?

bonjour, Je suis en cours d'étude de faisabilité et d'opportunité. Pour la création d'un hôtel 3* en zone rurale, à proximité d'une petite ville touristique dans le nord-est, vous paraît-il judicieux d'utiliser l'indice du coût de construction pour une première évaluation de l'investissement nécessaire pour la création des murs ? Merci Michel Gestion - Marketing | MO | lundi 30 juillet 2007

Achat d'un restaurant : comment demander au vendeur d'accepter un contrôle de la DSV ?

bonjour, je suis toujours avec mon mari en train d'essayer d'acquerir un restaurant, lui est cuisinier.. nous avons fait une offre orale pour le restau mais l'un des deux associés n'est pas d'accord sur le prix.. nous nous demandons, dans quelle mesure nous pouvons demander au vendeur du fond de commerce, d'accepter un controle de la DSV (ou autre organisme) afin de voir si tout est aux normes (et si c'est possible) et le cas echeant deduire le prix des travaux au prix de vente pourquoi pas ... car nous avons peur dêtre dans l'obligation de faire de travaux de mises au normes apres l'achat .. merci de vos conseils... sarah Gestion - Marketing | kaleegwan | samedi 28 juillet 2007

Investissement d'un second site : est-il vrai que l'on paye moins d'impôts sur les bénéfices ?

Bonjour, j'ai souvent entendu que pour payer moins d'impots sur les benefices de la société il fallait réinvestir, et qu'ouvrir de nouveaux sites permettait de defiscaliser. Ces déductions d'impots se limitent-elles aux nouveaux amortissements et frais financiers (intérets) ou existe-il un moyen de déduire directement une partie de l'investissement de son benefice ? merci d'avance pour votre aide ! Gestion - Marketing | STF | mardi 24 juillet 2007

Équipement cuisine d'un snack : pourquoi tant de différences de prix entre les marques ?

J'ai fait faire 2 devis pour du matériel pour la création de la cuisine de mon snack/brasserie. Resultat, le premier est a 58000E et le 2eme (metro) est a 22000. Je veux bien que la qualité ne soit pas la meme, mais les produits sont à priori les memes: four mixte, armoire froide, tour réfrigéré, 4 feux gaz, perco, toasteur, vitrine ...etc Avez-vous des retours quand à la qualité du matériel de metro ? Je dois dire que je suis assez tentée par le prix. Équipement | Francoise | mardi 24 juillet 2007

Gestion d'un restaurant : comment la gérer correctement ?

Ouvert depuis 10/2002 mon mari et moi exploitons un restaurant avec une serveuse. Je vais parler franchement avec les chiffres pour avoir vraiment des conseils. Pas de langue de bois. L'affaire marche très bien et le CA est en hausse.Avons donc agrandit et pris en 2004 un cuisinier avec moi encuisine. Nous explosons le CA passant de 150 a 170 en 2005 puis 200.000 € en 2006. 100 voir 110 couverts jours en saison à quatre. Malgré cela, une marge globale de 67% et avoir serré les dépenses au maxi sur tous les postes (equipements...)on passait toujours pas l'hiver, et la trésorerie n'arrive pas. (-15000€) Il nous faut meme une aide familiale en 2006 pour y arriver . Le bilan 2006 on sort un EBE de 11% et un resultat net de 11000 €. Mais etant en EURL il faut avec ce résultat net payer encore le capital des emprunts soit 23800. Et là Hic ... Ca ne le fait pas du tout. Et pourtant mon mari et moi ne sortons que 14400/an de salaire. Nous sommes en EURL et je ne suis declarée conjointe collaboratirce que depuis Janv 2007. J'ai donc perdu 4 ans...et je ne compte ni les heures, les tracas Nous avons en outre 2400/mois d'emprunt et 800 de loyer. Aneanti, nous avons cassé notre concept qui marchait très bien, licencié une équipe super, l'affaire nous laissait rien et ne me permettait pas de me déclarer. Aujourd'h'ui j'ai toujours le meme problème, manque de trèsorerie.Je vais sortir un EBE 27% et un resultat net de 24661 pour payer les remeboursement de 23900 - RESULTAT 0 pointé et aucune trésorerie. Mais 100% de charge et impots.Et un comptable reconnu sur la place, qui vous donne que des ratios que j'ai déjà. Alors expliquer moi, donner moi vos conseils, Comment font ces restaurant équivalent au mien (ticket moyen 25€)avec 4 serveurs en salle et autant en cuisine. Équipement | Valérie | mardi 17 juillet 2007

Embauche : est-ce possible de faire un temps plein pendant la saison et un mi-temps hors saison pour la même personne ?

bonjour Comme beaucoup dans le milieu CHR, j'ai une activité saisoniere, la saison dure facilement 7 mois. Cette année, nous avons embauché en contrat saisonnier a plein temps une receptionniste. Elle fait bien son travail et nous aurions aimé la garder plus. Malheureusement je n'ai ni les moyens, ni le travail pour l'embaucher a plein temps. Y a t il un montage qui permettrait de l'avoir a plein temps pendant la saison et a mi temps hors saison (le reve de flexibilite de tout patron) Je me demandais si je pouvais lui faire un CDI a temps partiel et a chaque debut de saison un CDD saisonnier a temps partiel lui aussi. A mon avis ce n'est pas possible car trop precaire, mais je demande, on sait jamais. Sinon existerait il une solution ? En vous remerciant tous de vos reponses Geezer Juridique | Geezer | lundi 16 juillet 2007

Prestation cuisine à domicile : la TVA est-elle à 5,5 ou 19,6 % ?

J aimerais savoir si mon expert comptable peut-être responsable dans le cas suivant et prendre à sa charge le coût: J aimerais savoir si mon expert comptable peut-être responsable dans le cas suivant et prendre à sa charge le coût: Mon expert comptable m'a toujours dit que la prestation (pour la cuisine à domicile) était celle d'un traiteur (alors que le jugement de 2004 disait le contraire) et qu'il approuvait les comptes de ma société. Mon S A R L a donc déclaré de la tva à 5,5%, alors que les impôts disent que c'est de la TVA à 19.6% et donc me réclament la différence sur 3 ans. Merci pour votre réponse. Gestion - Marketing | vincentsudel | vendredi 13 juillet 2007

Un Guide spécial du salarié des hôtels-cafés-restaurants

Dés jeudi matin, vous trouverez dans tous les syndicats CFDT des Services qui sont dans tous les départements, le guide spécial du salarié des hôtels- cafés-restaurants. ce guide 46 pages, contient toute la nouvelle réglementation en matière de durée du travail applicable depuis le 1 avril 2007, quelque soit le type de contrat de travail. Des outils pour le salarié pour mieux comprendre et connaître ses droits. Enfin ce qu'un salarié, ancien dans la profession ou nouveau ou en apprentissage doit savoir en travaillant dans le secteur d'activité professionnel des HCR. Pour tous renseignement sur l'adresse du syndicat le plus prche contacter la Fédération des Services CFDT. Un site est à disposition : http://www.cfdt-services.fr Juridique | Fédération CFDT des Services | mardi 10 juillet 2007

Caution contre les resquilleurs : demandez-en une que vous rendrez après le dernier encaissement

Merci à Muriel Robin pour la mise en évidence de la tension palpable lors des encaissements individuels des grosses tables. La réunion des fêtards avides de petits matériels et quelquefois, belliqueux, peut transformer le restaurateur en agent de l’ordre public. Pour y remédier, demander une caution que vous rendrez après le dernier encaissement. Gestion - Management - Marketing | André Picca - auteur | mardi 10 juillet 2007

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