Laetitia BONNET-MUNDSCHAU

Formations à vocation européenne : un choix judicieux

Suivre un cursus de bac pro en section européenne est positif pour les élèves, tant sur le plan professionnel que personnel. Formation | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 14 janvier 2016

Roomokay : évaluer la propreté des chambres

Basé sur des tests scientifiques, ce service permet d'évaluer objectivement la propreté des chambres d'hôtels et d'en publier les résultats – avec le consentement des hôteliers. Hygiène | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 24 décembre 2015

L'Atelier de cuisine nomade, un tremplin vers l'emploi

Le but est de former des personnes inscrites au Pôle emploi à la gestion d'une petite structure : une réussite en termes de réinsertion. Emploi | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 21 décembre 2015

Esprit collectif et dynamique locale pour le Dreamers Hostel

Alternative à l'auberge de jeunesse, l'établissement proposera plusieurs types de chambres à prix accessibles dans un lieu de vie ouvert à tous et dynamisé par des activités. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 18 décembre 2015

Un hôtel Okko à Bayonne en 2016

L'établissement de 3000 m2 abritera 92 chambres 4 étoiles et un espace forme. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 7 décembre 2015

Upper Burger, le fast-food gourmet

Un burger à base d'ingrédients de qualité, que les clients peuvent personnaliser : c'est le credo de l'enseigne bordelaise qui vise un développement en franchise et en propre en France et au-delà des frontières. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 30 novembre 2015

L'enseigne SPOK étend son réseau national

Le concept de restauration rapide et saine créé par Christophe Juville, se développe en franchise et en propre. Les restaurants proposent des plats à base d'ingrédients frais, une programmation musicale pointue et un esthétisme soigné. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 25 novembre 2015

Miwa associe lunch, spa et sport

Virgine et Yan Bruce ont créé un concept autour du bien-être dans sa globalité, en tenant également compte de l'aspect écologique. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 20 novembre 2015

Balea : un hôtel dans l'ancienne école

Magdalena et Jean-Marie Tran-Van ont transformé l'ancien établissement scolaire de Guéthary en un hôtel trois étoiles de 26 chambres, tout en préservant le cachet des lieux. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 18 novembre 2015

Un Radisson Blu Hotel & Spa à Bordeaux

Le groupe Carlson Rezidor a annoncé l'ouverture d'ici le second trimestre 2017 d'un hôtel-spa Radisson Blu à Bordeaux (33) dans le quartier des Bassins à flots. Cette zone de la ville fait actuellement l'objet du plus grand développement immobilier en France, avec ... Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 12 novembre 2015

45e Parallèle, une librairie gourmande à Pessac

Au coeur d'une zone commerciale et industrielle, ce lieu abrite une librairie et un espace de restauration qui se veulent complémentaires. Snacking | Laetitia Bonnet-Mundschau | vendredi 6 novembre 2015

Palo Alto, plats maison et self-service

Dans sa 'café-téria', Léa Nitaro propose salades, soupes, sandwichs et desserts, réalisés avec les produits du marché. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 10 novembre 2015

Retour d'expérience : j'ai ouvert plusieurs espaces de restauration dans un ancien garage

Dans ce lieu éphémère diverses offres cohabitent et se complètent. Le concept, inattendu dans cette ville, et l'ambiance place de marché ont plu. Snacking | Laetitia Bonnet-Mundschau | vendredi 23 octobre 2015

Au Wave Surf Café, l'eau coule à flots

À Bordeaux, le Wave Surf Café allie un espace de restauration rapide et un espace de loisirs avec une vague artificielle. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 21 octobre 2015

Ouverture d'Henriette Épatée

Pour mettre en valeur son concept, Agathe Ponant mise sur des recettes originales et des produits de qualité à partager dans la convivialité. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 22 septembre 2015

La pizzeria mobile : un concept qui roule

Dans le Doubs, le semi-remorque sillonne les villages sans restaurants. Pizza | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 21 septembre 2015

Resto Flash : une application offrant de nouveaux services

Plus pratique et plus rapide : l'entreprise veut apporter une plus grande flexibilité à l'utilisation du titre-restaurant sur mobile. Équipement | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 23 septembre 2015

Le Mc Do nouvelle génération arrive dans l'Est

L'enseigne a ouvert à Moulins-les-Metz un restaurant configuré selon son nouveau concept, sans comptoirs mais avec des bornes tactiles dédiées aux commandes. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 14 septembre 2015

Paiement par PayPal : les restaurateurs pas convaincus

L'entreprise a fait de Nancy sa ville-test pour son nouveau dispositif permettant de régler dans les commerces, dont des restaurants. Un an après, le bilan est mitigé. Équipement | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 10 septembre 2015

Mendy's met à l'honneur les mignardises

Gaël Thiroux et Alyson Noblet proposent tout le nécessaire pour réaliser un brunch, un goûter ou un apéritif, à consommer sur place, à emporter ou livré. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 7 septembre 2015

We Are Pizza… à la romaine

Le restaurant, dédié à la pizza vendue à la part, a été créé par deux amis nancéens, après avoir découvert ce concept à Paris. Pizza | Laetitia Bonnet-Mundschau | mardi 11 août 2015

Pôle Pizza s'installe dans l'Est

Un nouveau centre de formation pour pizzaiolos a ouvert ses portes à Jarville-la-Malgrange. Formation | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 18 juin 2015

En stage dans un palace

Treize élèves du lycée professionnel La Providence à Dieuze (Moselle) ont vécu dans les coulisses d'un palace le temps du festival de Cannes. Depuis dix ans à cette période de l'année, le Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez (5 étoiles) accueille pour un stage de quinze jours ... Formation | L. B.-M. | lundi 15 juin 2015

Qui l'eut cru ? Un bar à tartares à Nancy

Ce restaurant est le premier du genre dans la cité ducale et propose une soixantaine de possibilités. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 27 mai 2015

Michael Ellis rencontre les élèves du lycée La Providence à Dieuze

Le directeur du Michelin s'est déplacé pour la première fois dans un établissement scolaire pour encourager les jeunes se destinant aux métiers de la restauration. Formation | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 2 mars 2016

Laetitia BONNET-MUNDSCHAU

Formations à vocation européenne : un choix judicieux

Roomokay : évaluer la propreté des chambres

L'Atelier de cuisine nomade, un tremplin vers l'emploi

Esprit collectif et dynamique locale pour le Dreamers Hostel

Un hôtel Okko à Bayonne en 2016

Upper Burger, le fast-food gourmet

L'enseigne SPOK étend son réseau national

Miwa associe lunch, spa et sport

Balea : un hôtel dans l'ancienne école

Un Radisson Blu Hotel & Spa à Bordeaux

45e Parallèle, une librairie gourmande à Pessac

Palo Alto, plats maison et self-service

Retour d'expérience : j'ai ouvert plusieurs espaces de restauration dans un ancien garage

Au Wave Surf Café, l'eau coule à flots

Ouverture d'Henriette Épatée

La pizzeria mobile : un concept qui roule

Resto Flash : une application offrant de nouveaux services

Le Mc Do nouvelle génération arrive dans l'Est

Paiement par PayPal : les restaurateurs pas convaincus

Mendy's met à l'honneur les mignardises

We Are Pizza… à la romaine

Pôle Pizza s'installe dans l'Est

En stage dans un palace

Qui l'eut cru ? Un bar à tartares à Nancy

Michael Ellis rencontre les élèves du lycée La Providence à Dieuze

Espace Candidat