L'aide à l’embauche d’un apprenti ou d’un contrat de professionnalisation plafonnée à 6 000 €
Un décret du 29 décembre publié au Journal officiel du 30 décembre 2022 modifie le montant de l’aide unique versée par l’État aux employeurs d’apprentis. Il instaure aussi une aide exceptionnelle pour les contrats conclus en 2023 pour les employeurs qui ne peuvent pas bénéficier de l’aide unique ou qui embauchent des jeunes de moins de 30 ans en contrat de professionnalisation. Dans les deux cas, le montant de cette aide est plafonné à 6 000 €.
Maintien de l’aide à l’embauche des alternants de 6 000 € jusqu’en 2027
Le 5 janvier, le Président de la République a annoncé la prolongation de l’aide de 6 000 € à l’embauche d’alternants de moins de 30 ans jusqu’à la fin du quinquennat, en 2027.
Crise énergétique : possibilité de report de charges sociales et fiscales
Afin d’aider les entreprises face à l’augmentation des prix de l’énergie, Bruno Le Maire, ministre de l’Économie et des Finances, a annoncé la possibilité de demander un report de charges sociales et fiscales.
Un tarif réglementé à 280 € par MWh uniquement pour les TPE
Les très petites entreprises de moins de 10 salariés et dont le chiffre d’affaires annuel est inférieur à 2 M€ pourront bénéficier d’un tarif garanti de l’électricité fixé à 280 € par mégawattheure en moyenne sur l’année 2023.
Taux du smic au 1er janvier 2023
Taux horaire du smic à 11,27 € au 1er janvier 2023. Taux du minimum garanti (MG) : 4,01 €, soit la valeur d’un repas.
Modèle de fiche de paie à 39 heures mise à jour au 1er janvier 2023
Ce modèle correspond au statut d’un serveur rémunéré au smic hôtelier, bénéficiant de deux jours de repos hebdomadaire. Il est présent lors des deux repas mais n’est nourri qu’une fois par jour par son employeur. Il n’a pas été absent au cours du mois de travail effectué. Il travaille dans une entreprise de moins de 11 salariés.
Indemnité carburant en 2023 : comment ça marche ?
Afin de limiter les effets de la hausse des coûts du carburant et de préserver le pouvoir d’achat des Français, le Gouvernement met en place une aide spécifique de 100 € pour les Français les plus modestes qui utilisent leur véhicule pour travailler ou se rendre à leur travail.
Comment calculer la réduction Fillon ?
Les deux formules de calcul de la réduction Fillon se font sur la base du taux horaire légal du smic, fixé à 11,27 € à compter du 1er janvier 2023.
Les aides au paiement des factures de gaz et d’électricité en 2023
Pour soutenir les entreprises touchées par la hausse des prix de l’énergie, le Gouvernement a mis en place différents dispositifs d’aide : bouclier tarifaire, tarif plafonné, amortisseur électricité, guichet d’aide au paiement des factures de gaz et d’électricité.
Les principales mesures de la réforme des retraites
La réforme des retraites sera portée par un projet de loi de financement de la Sécurité sociale rectificative (PLFSSR). Dix articles composent cet avant-projet de loi, dont l’adoption est prévue pour mars prochain. Tour d’horizon des principales mesures prévues.
Certaines PME peuvent avoir le soutien de Bercy pour renégocier leur contrat d’électricité
Le 19 janvier, les représentants des principales organisations professionnelles du secteur des CHR étaient reçus par Olivia Grégoire, ministre en charge du Tourisme et des PME, afin de demander l’extension du tarif réglementé à toutes les entreprises. La ministre a proposé que ses services se mettent à disposition des professionnels pour renégocier leur contrat auprès de leur fournisseur.
PGE : prolongation de l’accord permettant d’étaler son remboursement
Le ministère de l’Économie et des Finances a annoncé la prolongation, jusqu’à la fin 2023, de l’accord de place qui permet aux entreprises en difficulté d’étaler le remboursement des prêts garantis par l’État (PGE).
Avez-vous téléchargé l’attestation pour bénéficier des aides énergie ?
Vous êtes artisan, commerçant, TPE ou PME, vous avez droit à des aides pour réduire le montant de vos factures d’électricité.
Pour en bénéficier, vous devez impérativement renvoyer cette attestation sur l’honneur à votre fournisseur d’énergie.
Enquête énergie : 86 % des professionnels ont subi la hausse des prix
Plus de 750 professionnels des CHR, gérants ou propriétaires, ont répondu à l'enquête lancée, du 13 au 16 janvier, par L'Hôtellerie Restauration sur l'impact de la hausse des coûts de l'énergie sur leur activité. Seuls 11 % des répondants déclarent avoir fait une demande d'aide auprès de l'État et l'avoir obtenue.
45 % des Maîtres restaurateurs songent à vendre leur établissement, alerte l'AFMR
Confrontés à une hausse des coûts (salaires, matières premières, énergie) à peine sortis de la crise sanitaire, les restaurateurs ne cachent pas leur inquiétude face à l’avenir. Pour connaître au mieux leurs préoccupations et tenter d’y donner une réponse adaptée, l’Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR) a mené une enquête auprès de ses adhérents, du 17 au 20 janvier, pour faire un état des lieux du secteur en ce début d’année et connaître les perspectives pour 2023.
Mathieu Pacaud reçoit la Légion d'honneur
Mathieu Pacaud, chef étoilé des restaurants Apicius (Paris, VIIIe), Divellec (Paris, VIIe), Anne (Paris, IIIe) et La Table de la ferme (à Sartène en Corse), a été fait chevalier dans la promotion du 1er janvier de l'ordre de la Légion d'honneur.
11e édition de Paris pour l'emploi des jeunes le 10 février
La Grande Halle de la Villette accueillera la 11e édition de Paris pour l’emploi des jeunes le 10 février prochain. Des milliers d’offres d’emploi, d’apprentissage et de stages seront à pourvoir. Les candidats sont assurés d’avoir des entretiens pendant le salon. L'occasion également pour vous de rencontrer les équipes du journal sur place.
La ministre déléguée auprès du ministre de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique, chargée des Petites et moyennes entreprises, du Commerce, de l'Artisanat et du Tourisme a remis les insignes d'officier de l'Ordre National du mérite à Marie-Odile Fondeur, déléguée générale de la fondation pour la cuisine durable, dans le cadre du salon du Sirha, à Lyon, le 23 janvier.
Sirha 2023 : les podiums des concours café
Pendant le Sirha, qui s'est tenu du 19 au 23 janvier à Lyon, s'est déroulée de nombreux concours, et notamment ceux autour du café : Coffee & Good Spirit, Barista et Cezve/Ibrik, Alpro latte art challenge. Voici les différents palmarès.
Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France : mise en place des instances dirigeantes
Réunis pour une première assemblée générale à la suite de sa création le 1er janvier dernier, les membres du Groupement des hôtelleries & restaurations de France (GHR) ont élu ce 26 janvier leur conseil d'administration ainsi que le bureau exécutif.
En 2022, les défaillances d'entreprises remontent et les créations atteignent des records
D'après le dernier rapport Altares, la progression des défaillances d'entreprises en 2022 semble alarmante, mais le nombre reste cependant inférieur à celui de 2019. À l'inverse, d'après les données de l'Insee, le nombre de créations d'entreprises a atteint un nouveau record en 2022.
Le Bocuse d'or 2023 est remporté par le Danemark
Au bout de deux jours de compétition, les 22 et 23 janvier à Lyon, pendant le Sirha, les Jeux olympiques de la cuisine ont couronné le Danemark devant la Norvège et la Hongrie.
Le Japon est champion du monde de pâtisserie devant la France et l'Italie
Les 20 et 21 janvier, 17 nations étaient en lice pour la coupe du monde de pâtisserie, qui se déroulait à Eurexpo Lyon, dans le cadre du Sirha .L’équipe nippone a devancé la France et l’Italie. C’est Pierre Hermé, président de la coupe du monde de pâtisserie, qui a tenu à choisir le thème du changement climatique pour cette compétition hors norme.
Victoire de Diane Blanch au Trophée du maître d'hôtel
La quatrième édition du Trophée du maître d'hôtel a attiré un public nombreux à Eurexpo Lyon pour assister aux différentes épreuves. Diane Blanch, directrice du restaurant Anne-Sophie Pic au Beau Rivage palace à Lausanne, a remporté le trophée devant Tess Cconstant, cheffe de rang chez Troisgros à Ouches, et Emilie Saint-Quentin, première cheffe de rang, hôtel restaurant Anne de Bretagne, la Plaine-sur-Mer.
Le Sirha 2023 a tenu ses promesses
La 21e édition du salon s'est tenue du 19 au 23 janvier derniers à Lyon Eurexpo. Près de 210 000 professionnels s'y sont réunis, et 81 masterclasses, concours et tables rondes s'y sont déroulés.
Ces restaurants qui ont dû fermer leurs portes
Les annonces de fermetures de restaurants s’enchaînent. D’après l’Observatoire statistique du Conseil national des greffiers des tribunaux de commerce, le nombre de radiations d’établissements de restauration (rapide ou traditionnelle) est passé de 13 232 en 2019 à 20 579 en 2022. Covid, inflation, pénurie de main-d'oeuvre… Les difficultés s'amoncellent, poussant certains établissements à baisser le rideau. Témoignages.
Qui est l'insaisissable mangeur masqué ?
Avec 13 000 followers sur Instagram et une réputation désormais bien installée, le succès du Mangeur masqué, critique gastronomique toulousain, anonyme et frondeur, s’explique par son indépendance, son humour et ses critiques parfois négatives mais argumentées.
Plus de 1 000 hébergements labellisés Clef Verte : record battu pour 2023
Les hôtels se distinguent particulièrement pour ce millésime, avec une augmentation de 54 % d'établissements labellisés.
Pilo ouvre son premier hostel à Lyon
Ce nouvel acteur de l’hôtellerie lifestyle lancé par deux jeunes entrepreneurs entend challenger le secteur de l’hôtellerie classique, avec son nouvel établissement de 5 000 m², concept hybride d’auberge de jeunesse et d’hôtel.
Maison Albar Hotels lance le défi solidaire #Tousen100ble# avec Camille Lacourt
Pour fêter les 100 ans du groupe et coachés par l'ancien champion de natation, les salariés effectueront en relais l'équivalent de 100 marathons en cent jours. Pour chaque kilomètre parcouru, un euro sera reversé pour financer la construction d'une école hôtelière en Côte d'Ivoire.
Investissement hôtelier : le marché sera dynamique en 2023, prévoit Christie & Co
Le cabinet spécialisé en transactions et conseil en immobilier hôtelier prévoit une augmentation du nombre de transactions, encouragée par deux événements sportifs d’envergure : la coupe du monde de rugby cette année et les Jeux olympiques de Paris en 2024.
Accor présente Handwritten Collection, sa nouvelle enseigne milieu de gamme
Avec sa marque lancée le 19 janvier, le groupe se tourne vers les indépendants, propriétaires d'hôtels "élégants, chaleureux et non standardisés". Douze établissements sont déjà signés et une centaine est en cours de négociation.
Le groupe lyonnais Gl events se lance dans l'hôtellerie avec The Ruck Hôtel
Le géant de l'événementiel et propriétaire du club lyonnais le Lou Rugby vient d'ouvrir son premier hôtel 4 étoiles à proximité du Matmut Stadium de Gerland. Cet établissement au positionnement affaires s'inscrit dans un programme global de construction autour du stade mené par le groupe.
Après le rail, l'Orient Express embarque sur les eaux
Après avoir révélé son projet de trains de luxe en octobre dernier, le groupe hôtelier lance l’Orient Express Silenseas, “le plus grand voilier au monde”, qui va être construit par les Chantiers de l’Atlantique et devrait prendre la mer en 2026.
Le World's 50 Best annonce un classement pour les hôtels
La première liste des 50 meilleurs hôtels au monde sera dévoilée en septembre prochain lors d’un événement en direct.
Les ouvertures d'hôtels les plus attendues à Paris et en Île-de-France en 2023
De nombreux hôtels sont attendus cette année, allant de l'économique au 5 étoiles.
Les ouvertures d'hôtels les plus attendues en régions en 2023
Dans toute la France, les ouvertures d'hôtels se succéderont, portées aussi bien par des groupes familiaux que de grandes enseignes internationales.
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