Restauration

Un nouveau restaurant Del Arte ouvre à Lyon Dardilly

Guilhem Jeantet, qui a travaillé au sein de l'enseigne pendant 10 ans comme directeur régional et conseiller franchise, ouvre son premier restaurant Del Arte en franchise,...

mercredi 2 novembre 2016

Ô Service s'interroge sur l'accueil des nouveaux collaborateurs

L'association Ô Service a choisi pour son concours 2017 un thème qui devrait inspirer les jeunes candidats : comment bien accueillir les nouvelles recrues ? Inscriptions...

mercredi 2 novembre 2016

1,3 million de dollars d'amende pour négligence

Le chef français Daniel Boulud a été condamné par le tribunal de New York à payer 1,3 million de dollars de dommages et intérêts, dont 1 million pour préjudice moral, à...

mardi 1 novembre 2016

Le Cordon bleu Paris ouvre ses portes à Magnus Nilsson

Plus de 200 personnes sont venues, le 24 octobre, écouter le chef étoilé suédois, qui présentait son dernier ouvrage, La Cuisine des pays nordiques.

lundi 31 octobre 2016

Gibier en Scène : du 2 au 9 novembre

Du 2 au 9 novembre 2016, pour la quatrième édition de « Gibier en Scène », de nombreux restaurateurs français mettront en valeur le gibier à travers des recettes...

lundi 31 octobre 2016

La Bibliothèque Pouchkine de Julien Alvarez

Pour le Café Pouchkine, le chef Julien Alvarez a créé « La bibliothèque Pouchkine », en hommage au romancier. Son aspect réaliste d'antique bibliothèque et livres aux...

lundi 31 octobre 2016

Thierry Lassala nous a quittés

Porté disparu depuis le lundi 24 octobre, Thierry Lassala, chef-patron du restaurant Ze Bistrot à Pau, a été retrouvé mort ce samedi en montagne, au Pic du Mail d'Arrouy....

lundi 31 octobre 2016

Halloween chez Memphis Coffee

Réseau de franchise directement inspiré des "diners" américains des années 50, Memphis Coffee propose des produits exclusifs pour Haloween : le "Terrific Cheese", la...

lundi 31 octobre 2016

Mon restaurant flotte au coeur de Paris

Amarrée sur les quais de Seine, La Dame de Canton est une jonque chinoise qui attire autant pour ses menus que pour son cadre insolite. Mais pour ses propriétaires, exercer...

lundi 31 octobre 2016

Hard Rock Café dévoile sa signature lyonnaise

Hard Rock Café Lyon crée l'événement avec l'ouverture d'un établissement de 700m2 en plein coeur de la presqu'île, dans le quartier Grôlée – Carnot, ce dimanche 30 octobre, à...

vendredi 28 octobre 2016

« Vanille salée » dans les Hôtels & Resorts Mövenpick

Sous la devise « Vanille salée », le groupe hôtelier lance une série d'entrées et de plats principaux qui ne seront proposés qu'au cours de ce mois de novembre dans...

vendredi 28 octobre 2016

Le Celest, la nouvelle adresse du Radisson Blu Lyon

L'hôtel 4 étoiles de la Part-Dieu, qui a été entièrement rénové, a fait appel au chef Bruno Vitrac pour gérer son nouveau restaurant gastronomique.

vendredi 28 octobre 2016

Chartier fête ses 120 ans

Un anniversaire que la famille Joulie entend célébrer avec les grands classiques d'autrefois.

vendredi 28 octobre 2016

Frederik Borgskog remporte la Chocolate Chef Compétition (C3 )

C'est Frederik Borgskog, chef suédois (Upper House / Gothia Towers) qui a remporté la finale du C3, concours organisé par Valrhona à New York et la somme de 5 000 €,...

vendredi 28 octobre 2016

Groupe Flo : un troisième trimestre en baisse

Les ventes sous les différentes enseignes de Groupe Flo totalisent 305.6 millions d'euros à fin septembre 2016, en recul de 8.7% par rapport à fin septembre 2015. Le...

vendredi 28 octobre 2016

L'Entrée du Bois signée Yannick Begel

Yannick Begel, le chef pâtissier des Etangs de Corot à Ville-d'Avray, a voulu rendre hommage avec L'Entrée du Bois à la toile éponyme de Corot. Cette bûche abrite derrière...

vendredi 28 octobre 2016

Les invitations privées de Nicolas Stamm

Le chef Nicolas Stamm et Serge Schaal cassent les codes du restaurant gastronomique étoilé. Depuis octobre, ils proposent aux clients de venir chez eux, dans leur salon,...

vendredi 28 octobre 2016

Christophe Bacquié nommé chef de l'année aux Trophées de la Gastronomie et des Vins

Lundi 24 octobre au Palais de la Bourse de Lyon se tenait la neuvième édition des Trophées de la Gastronomie et des Vins, parrainée par Pierre Gagnaire. Une soirée...

jeudi 27 octobre 2016

Le restaurant Quince obtient trois étoiles dans le guide Michelin San Francisco 2017

« Cela fait plusieurs années que nous suivons de près la cuisine du chef Michael Tusk ; une cuisine classique aux saveurs italiennes que le chef a progressivement fait...

jeudi 27 octobre 2016

Noël 2016 dans les maisons Guy Martin

Noël au Grand Véfour (photo 1) Son nom ? Le Grand Véfour, tout simplement Sa raison d'être : le zeste franc du citron vert, venu rafraîchir l'onctuosité d'une dacquoise à...

jeudi 27 octobre 2016

Tourisme et Restauration : les entreprises préférées des Français pour y travailler ou y investir

Le sondage «ENTREPRISE PRÉFÉRÉE DES FRANÇAIS®- Challenges - Toluna» repose sur une question unique qui permet de capter l'attractivité des Français pour une entreprise en...

jeudi 27 octobre 2016

Kuccini, l'Italie en bouchées

Flavien Msika a inauguré une osteria au printemps dernier pour partager sa passion de la cuisine et des produits d'Italie.

mercredi 26 octobre 2016

Vapiano s'engage avec la Fondation Perce-Neige

Du 1er novembre au 31 décembre 2016, dans les 9 restaurants Vapiano de France, pour un plat du menu Suggestions commandé, ce sont 50 centimes qui seront reversés à la...

mercredi 26 octobre 2016

Café de la Paix : le dôme de l'Opéra de Paris en version sucrée et en version salée

Laurent André, chef exécutif de l'InterContinental Paris Le Grand et du Café de la Paix, revisite pour les agapes de Noël deux bûches originales et complémentaires : le...

mercredi 26 octobre 2016

L'emplacement toujours l'emplacement - Édito du journal du 27 octobre 2016

Lorsqu'il s'agit de s'installer, on entend toujours le même conseil : d'abord l'emplacement, ensuite l'emplacement et enfin l'emplacement. Si l'on peut comprendre cette...

mercredi 26 octobre 2016