Boissons

Métro Cash and Carry inaugure son vaisseau amiral d'Ile-de-France

Créé en 1980, l'entrepôt de Nanterre a fait peau neuve. Benoît Feytit, directeur général Métro Cash & Carry France, vient d'inaugurer la nouvelle halle marchande après 3...

mardi 5 avril 2016

La nouvelle gamme Couturier issue du terroir

Désormais disponible en fromages plateau vache (Saint Marcellin IGP, Saint Félicien…) et chèvre (Sainte Maure de Touraine AOP, Pouligny St Pierre AOP, Picodon AOP,...

jeudi 31 mars 2016

A découvrir : l'Indispensable des Boissons Chocolat de Valrhona

Les pâtissiers de l'École Valrhona ont collaboré avec le barman Joseph Trotta pour élaborer des recettes de boissons chocolatées. A l'heure où des concepts de bars à...

jeudi 31 mars 2016

Beurre Charentes-Poitou, un vrai plaisir de le travailler

Le Beurre Charentes-Poitou est labellisé AOP, gage d'une qualité 100 % naturelle et le résultat d'un cahier des charges strict. Un goût de noisette et de crème fraîche est...

jeudi 31 mars 2016

La Crème fouettée et touche de Mascarpone de Président Professionnel

Président Professionnel propose sa toute nouvelle bombe : Crème fouettée et touche de Mascarpone. Le mariage de la crème et du mascarpone donne un résultat gourmand et...

vendredi 25 mars 2016

Auvergne, Pyrénées, Savoie : la collection pâtes pressées de montagne fromages & chefs est lancée !

Fromages & Chefs, fabricant et affineur, réinvente les usages du fromage avec les conseils et l'appui de deux experts MOF : Michel Roth (MOF Cuisine, Bocuse d'Or), l'expert...

vendredi 25 mars 2016

Risso Elite, la référence en friture

Grâce à sa formulation à base d'huiles stables, Risso Elite a une très haute résistance en friture qui permettra de réaliser d'importantes économies. Avec Risso Elite, les...

jeudi 24 mars 2016

Circuit CHR : baisse de 1% des ventes de bière en volume en 2015

Si le marché de la bière reprend des couleurs avec une hausse de plus de 3% en volume en 2015, le marché CHR continue de baisser : - 1%. L'Association des brasseurs de...

mercredi 23 mars 2016

Fromages & Chefs ultra connecté lance son nouveau site internet dédié aux chefs

Ce site propose à tous les chefs un contenu dédié, riche et varié : recettes, caractéristiques fromages, présentation des fromageries, accords et conseils de service. Il...

mercredi 23 mars 2016

Le pommeau, pour des accords originaux

Nombreux sont les restaurateurs à la recherche d'accords originaux : appellation confidentielle, cépages oubliés, etc. Plus rares sont ceux qui pensent à proposer le pommeau,...

mercredi 23 mars 2016

Innovations chez Lesieur Professionnel en 2016

Cette année, Lesieur rénove sa gamme Pingouins, des distributeurs jetables de 5 L qui permettent un dosage précis et répondent aux recommandations GEMRCN. A partir de...

vendredi 18 mars 2016

La volaille de Bresse : poulardes, poulets et chapons à l'honneur

La volaille de Bresse, qui bénéficie d'une AOC depuis 1957 et d'une AOP depuis 1996, a une chair ferme et persillée. Sa peau est très fine et nacrée. Pour les amateurs,...

vendredi 18 mars 2016

Les Asia Noodle Sticks de Salomon FoodWorld®

Ce sont d'authentiques nouilles asiatiques cuites au wok et servies comme finger food sur une brochette et mises en bols. The Spirit of Asia, la gamme de...

vendredi 18 mars 2016

Glaces : les créations du moment d'Eddie Benghanem

Pour le chef pâtissier du Trianon Palace, la glace est extrêmement présente à la carte, c'est même souvent elle qui introduit la partie sucrée du menu.

vendredi 18 mars 2016

Bonduelle Fresh France et Europe, en très forte progression

Depuis l'acquisition de Salade Minute en 1997, le groupe Bonduelle poursuit son déploiement de sa filiale Bonduelle Fresh France sur le territoire lyonnais où sont...

vendredi 18 mars 2016

Lancement des Cake Donuts The Original Doony's

Sur un marché en plein développement, Vandemoortele Bakery France continue d'affirmer son leadership sur les donuts. La société lance deux nouveaux Doony's originaux sur le...

mercredi 16 mars 2016

Les vins étrangers occupent-ils la place qu'ils méritent ?

Il existe désormais de très grands vins dans les deux hémisphères. Pour les faire découvrir, la meilleure possibilité est de les proposer au verre.

mercredi 16 mars 2016

Riesling, le roi des vins d'Alsace

S'il accompagne parfaitement les huîtres, les fruits de mer, les crustacés et la plupart des entrées froides et chaudes, ce vin permet également des accords gastronomiques...

mercredi 16 mars 2016

Sandwich & Snack Show 2016 : Le guide du visiteur

La 17e édition du Sandwich & Snack Show se tiendra les 14 et 15 mars prochains au parc des expositions de Versailles à Paris, Hall 3. Se tiendra également la 6e édition de...

lundi 14 mars 2016

Concours du meilleur Sandwich de France par Unilever Food Solutions

Mises à part les gammes adaptées au snacking et à la boulangerie que la société présentera sur son stand, Unilever Food Solutions lancera le concours du meilleur Sandwich...

lundi 14 mars 2016

Le burger de poulet de Gastronome Professionnels

Gastronome Professionnels propose le Haché de poulet rôti 'façon bouchère'. Une façon originale de proposer un burger. La viande est garantie Origine France, sans...

lundi 14 mars 2016

So Moelleux, des pains spécial sandwich de Bridor

Les pains So Moelleux sont semblables à la texture d'un bun anglo-saxon mais à l'apparence de pains de tradition française. La gamme So Moelleux se compose de 9 références...

lundi 14 mars 2016

Nouvelle collection pour Bridor et les pâtissiers Lenôtre

Bridor et Lenôtre réinventent cette année une nouvelle collection pour revisiter les classiques de la pâtisserie avec 3 plateaux d'exception. A travers son Plateau...

vendredi 11 mars 2016

Nouvelle gamme de 4 pains chez Bridor

La France compte près de 300 variétés de pains dont certains sont totalement méconnus. C'est en s'inspirant de ce riche héritage que Bridor a fait naître une nouvelle gamme...

vendredi 11 mars 2016

Antolin : de nouvelles recettes de glaces artisanales en partenariat avec des chefs

Antolin développe, fabrique et commercialise une gamme de glaces artisanales (plus de 100 parfums). La qualité des produits représente son savoir-faire et permet de...

jeudi 10 mars 2016