Restauration

À Bourges, La Suite prend le relais du D'Antan sancerrois

Les Frères Stéphane et David Rétif abandonnent leur étoile Michelin pour "réinventer leur cuisine" et retrouver la convivialité.

vendredi 20 mars 2015

Le patrimoine gastronomique français mis en valeur à l'Hôtel de la Marine

La présidence de la République a décidé que L'hôtel de la Marine, place de la Concorde à Paris, intégrerait dans son projet de reconversion une nouvelle dimension...

vendredi 20 mars 2015

Anne-Sophie Pic, marraine de la Fête de la gastronomie 2015

Carole Delga, secrétaire d'Etat chargée du Commerce, de l'Artisanat de la Consommation et de l'Economie sociale et solidaire annonce que la thématique de la 5ème édition de...

vendredi 20 mars 2015

Guillaume Gomez, parrain de la semaine de la Gastronomie Française en Italie

Durant cette semaine, se sont déroulées deux master class menées par Bernard Fournier, membre de l'Association Euro-toques France, et Christophe Dovergne (750g.com) au...

vendredi 20 mars 2015

Incendie de la Maison des bois : Marc Veyrat se dit prêt à repartir

Pour le chef, le coup est dur. Cependant, après l'accablement des premiers instants, il sait aussi qu'il peut compter sur la solidarité de tous, du chef étoilé à l'ancien...

vendredi 20 mars 2015

Christophe Adam lance les barlettes

Cette création totalement inédite sort tout droit de l'imagination pop de Christophe Adam pour ses 5 boutiques parisiennes "L'Eclair de Génie"'. Ressemblant à s'y méprendre...

jeudi 19 mars 2015

Yannick Alléno attaqué et soutenu

Le chef triplement étoilé, qui a repris le restaurant parisien Ledoyen en juillet dernier, a été mis en cause dans un article paru sur le site de FranceTV Info, qui évoque...

jeudi 19 mars 2015

Mélange des cultures pour la première édition des Rencontres gastronomiques d'Agadir

Du 13 au 15 mars, une dizaine de chefs français s'est envolée au Maroc pour partager un moment d'échange et de partage avec leurs collègues expatriés, et des chefs marocains....

jeudi 19 mars 2015

Régis et Jacques Marcon au Souk d'Agadir

À l'occasion de la première édition des Rencontres gastronomiques d'Agadir, le binôme père/fils a profité de son séjour pour aller au Souk situé au coeur de la ville. Comme...

jeudi 19 mars 2015

Une nouvelle vie pour l'Amboise

Tous deux nouveaux dans le métier, Julie Gaude et Maxime Printemps ont repris cet établissement lyonnais situé près du Théâtre des Célestins.

jeudi 19 mars 2015

Menu Detox 100% Veggie au Trianon Palace Versailles

Proposé à la carte de La Véranda, la brasserie du Trianon Palace à Versaills, le menu détox à 69 euros comprend : une Déclinaison d'Asperges du Malmort, oeuf mollet bio...

jeudi 19 mars 2015

Collège Culinaire de France : "ne pas confondre rigueur et exigence avec harcèlement et violence"

Face au déferlement médiatique sur les violences en cuisine Le Collège Culinaire de France qui regroupe près de 1000 Restaurants de Qualité de toutes catégories, rappelle...

jeudi 19 mars 2015

L'aéroport Cannes-Mandelieu renouvelle son offre de restauration

Airport, le nouveau restaurant de l'aéroport d'affaires propose une carte bistronomique.

mercredi 18 mars 2015

Slow Food s'invite dans les assiettes du Parlement Européen à Bruxelles

L'initiative "Slow Food on Your Plate" (Slow Food dans Votre Assiette) mettra au menu de la cantine du Parlement Européen un plat Slow Food chaque semaine du 23 mars au...

mercredi 18 mars 2015

Fabien Beaufour au Domaine des Etangs

Ce chef de 31 ans a évolué aux cotés d'Anne-Sophie Pic à Valence en tant que chef de partie. Puis c'est en voyageant qu'il a forgé sa vision contemporaine et cosmopolite de...

mercredi 18 mars 2015

Le chef Patrick Michelon joue la transparence et ouvre sa cuisine aux clients

L'enfer dans les cuisines pour le personnel ? La récente polémique motive une action originale de Patrick Michelon. Le chef des Berceaux, restaurant étoilé dans le centre...

mercredi 18 mars 2015

Tables et Saveurs de Bretagne défend la gastronomie bretonne depuis 25 ans

L'association vient de célébrer son 25ème anniversaire et le lancement de son nouveau guide sur le pont du Pont-Aven, bateau de la Brittany-Ferries, et au travers d'un dîner...

mercredi 18 mars 2015

Finale du 21ème concours culinaire Kikkoman : Yan Tianfeng et Marine Michel sur le podium

L'un est élève en bac pro à Tecomah, la seconde est en brevet professionnel à la Maison rurale le Fontanil. Le 16 mars, ils ont gagné l'édition 2015 du concours Kikkoman...

mardi 17 mars 2015

Nadia Igué remporte la 1ère édition « Les Instants créatifs » d'Aoste Professionnel

C'est la chef du Café Figue à Paris qui a séduit les membres du jury avec sa planche de charcuterie fraicheur. Elle est repartie avec un assortiment de charcuteries Aoste...

mardi 17 mars 2015

Fanny Malhié remporte la 51ème édition du Trophée national de cuisine et de pâtisserie

C'est la première femme qui remporte ce concours organisé depuis un demi-siècle par l'Académie culinaire de France. Son nom sera gravé auprès de celui des autres vainqueurs...

mardi 17 mars 2015

Le restaurant de Marc Veyrat en proie aux flammes

Le feu s'est déclaré dans la nuit, vers deux heures du matin, dans La Maison des Bois à Manigod. Le restaurant de Marc Veyrat, inauguré en 2013, aurait été victime...

mardi 17 mars 2015

Nouvelle décoration ? Gaël Orieux a su allier maîtrise des coûts et matériel de qualité

Gaël Orieux est chef et propriétaire du Restaurant Auguste, situé rue de Bourgogne, dans le 7ème arrondissement, depuis 10 ans. Il a eu beaucoup de mal à trouver l'architecte...

mardi 17 mars 2015

Yannick Alléno : « Ces accusations sont mensongères »

Le chef triplement étoilé qui a repris le restaurant parisien Ledoyen en juillet dernier indique dans un communiqué être « profondément blessé par les accusations portées à...

vendredi 13 mars 2015

Affaire Joël Robuchon : le Collège culinaire de France dénonce « une attaque médiatique particulièrement malveillante »

Un reportage de France TV infos évoquant des pratiques inqualifiables assimilées à du harcèlement moral dans les cuisines de Joël Robuchon à La Grande Maison à Bordeaux a eu...

vendredi 13 mars 2015

Joël Robuchon porte plainte en diffamation suite aux accusations de harcèlement dans le nouveau restaurant gastronomique La Grande Maison de Bordeaux

Joël Robuchon répond, s'interroge sur les intentions derrière les allégations et compte régler la question devant les tribunaux. Voici "sa réponse" en intégralité.

vendredi 13 mars 2015