Restauration

3e Jam Session française le 19 mars à Wimereux

L'association des Jeunes Restaurateurs d'Europe va se réunir le 19 mars au restaurant « La Liégeoise » à Wimereux (62) de Benjamin Delpierre pour la 3e jam session française....

lundi 5 mars 2012

Le Palm Beach : Aurélien Véquaud, nouveau chef

Aurélien Véquaud, qui a fait l'essentiel de son parcours sur la Côte d'Azur, est le nouveau chef du Palm Beach (1 étoile Michelin), sur la route des îles Sanguinaires.  Âgé...

lundi 5 mars 2012

Ouverture du 2e restaurant A la bonne heure

Après Avignon (84) en juin 2011, le groupe Casino restauration ouvre le 27 mars un restaurant A la bonne heure à Villefranche-sur-Saône (69). Il dispose de 200 places assises...

lundi 5 mars 2012

Programme dévoilé pour le festival du livre culinaire

Du 7 au 11 mars va se dérouler la 3e édition du festival du livre culinaire au centquatre, Paris XIXe. Réservé aux professionnels, il s'ouvre au public le week-end. La Chine,...

lundi 5 mars 2012

Hermance Carro rentre au bercail

Après l'escapade à Seillans pour Madame le Chef, Hermance Carro retrouve la maison familiale de Fayence, mais aussi son père Alain et son mari Quentin, en cuisine. Elle se...

lundi 5 mars 2012

Les Dinel se lancent dans la restauration

A la tête des boulangeries Au Pain de mon Grand-Père à Strasbourg, Patrick et Bruno Dinel ont inauguré un bistrot 'à la parisienne' en face de leur boulangerie historique de...

lundi 5 mars 2012

Le fonds d'investissement Naxicap Partners acquiert 37% du Groupe Olivier Bertrand

Selon le "Figaro" du 3 mars, le fonds d'investissement Naxicap Partners vient de racheter à L Capital(LVMH) et Capzanine les 37% qu'ils détenaient dans le groupe Olivier...

samedi 3 mars 2012

Le groupe Flo dévoile ses résultats 2011

Groupe Flo annonce que malgré l'accroissement de la charge d'impôts enregistré sur l'exercice, le résultat net est stable à 15 millions d'euros en 2011, contre 15.3 millions...

vendredi 2 mars 2012

Ateliers cocktails au Metropolitan

Le boutique-hôtel Radisson Blu Le Métropolitan, situé à Paris dans le XVIe, organise des ateliers cocktails (39 euros par personne) tous les 1ers et 3e jeudis de chaque mois...

vendredi 2 mars 2012

Bel Coelho vole pour Tam Airlines

Pour 2012, la compagnie aérienne TAM Airlines a fait appel à la chef brésilienne Bel Coelho. Son menu intitulé « Les saveurs qui vous font du bien » va être proposé aux...

vendredi 2 mars 2012

Le Vaux Hall, une création pure à la Petite Défense

Dans un coin du XIIIe arrondissement de Paris en plein renouveau, cet établissement de 120 places mêle harmonieusement cuisine de qualité et soirée jazz.

vendredi 2 mars 2012

Eric Prowalski, espoir 2012 par le guide Michelin

Neuf mois après son arrivée à La Rotonde des Trésoms à Annecy (74) le chef Eric Prowalski vient d'être déclaré espoir 2012 par le Guide Michelin. Pour les propriétaires de...

vendredi 2 mars 2012

Présentation des choux de l'Ecole Lenôtre à Europain

Philippe Gobet, MOF et Directeur des Ecoles Lenôtre, entouré de toute son équipe vous présente « En faire Tout Un Choux Salé Sucré », une création exclusive de l'Ecole...

vendredi 2 mars 2012

Le caviste se fait restaurateur

À Mérignac, aux portes de Bordeaux, Le Cellier de JL a poussé les cartons de vins pour y glisser quelques tables. Sans publicité, le restaurant, ouvert uniquement le midi, a...

vendredi 2 mars 2012

Un second Mendo sur la presqu'île

L'enseigne se développe, avec un second restaurant de pâtes asiatiques situé cette fois sur les quais de Saône.

vendredi 2 mars 2012

Le Trophée national de cuisine et de pâtisserie 2011 décerné à Claude Calvet

Lundi soir, dans les locaux de l'École Ferrandi à Paris, Claude Calvet, sous-chef à l'Hôtel du Palais à Biarritz (64), a remporté la 47e édition du concours de l'Académie...

jeudi 1 mars 2012

Remise des CQP 2011 pour le groupe Flo

La remise des diplômes des CQP (Certificats de Qualification Professionnelle) de la promotion 2011 s'est déroulée au CNIT de la Défense au café New-Yorkais le 28 février en...

jeudi 1 mars 2012

SSP France gagne deux appels d'offres

La gare de Grenoble et l'aéroport de Nantes viennent de tomber dans l'escarcelle de SSP France.

jeudi 1 mars 2012

Frédéric Carrion à l'école primaire de Viré

Frédéric Carrion, chef du Relais de Montmartre à Viré (71), fait découvrir les produits du jardin aux élèves de l'école primaire de la commune. Il a crée un potager, en...

jeudi 1 mars 2012

Lancement de la Leaders Academy par le Leaders Club

En collaboration avec la Faculté des Métiers de Rennes, le Leaders Club créée sa propre formation destinée spécifiquement aux futurs assistants managers & managers de...

jeudi 1 mars 2012

« Mon associé Fidel Castro » : le pain quotidien des cubains

Il est rare de voir apparaître les boulangeries dans les guides touristiques. Jusqu'en 2007, les boulangeries « Pain de Paris » de la Havane étaient mentionnées comme des...

jeudi 1 mars 2012

Europain et SuccessFood ouvrent leurs portes samedi 3 mars

Du 3 au 7 mars 2012, Europain-SuccessFood, présidé par Joël Robuchon, rassemblera sur plus de 68 000 m² toute l'offre de 800 exposants et saura apporter les réponses...

jeudi 1 mars 2012

Gigi : le bistrot anti-crise

La brasserie Le Cousture, adossée à l'hôtel du même nom, a vécu. Gigi, le bistrot qui la remplace depuis la mi-février, se veut "un établissement anti-crise".

jeudi 1 mars 2012

Le Palégrié, une nouvelle table bistonomique sur la presqu'île de Lyon

Après trois années à la Mamounia de Marrakech, Guillaume Monjuré et Chrystel Barnier ont choisi la cité rhodanienne pour lancer leur première affaire.

mercredi 29 février 2012

Sortie en salle le 14 mars d'Entre les Bras-la cuisine en héritage

Paul Lacoste propose un film documentaire, en salle le 14 mars, intitulé Entre les Bras-la cuisine en héritage suite à la passation de Michel Bras à son fils Sébastien....

mercredi 29 février 2012