L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Super burger

Une recette tirée du livre Simply Jamie, de Jamie Oliver, aux Éditions Hachette Cuisine.

vendredi 29 novembre 2024

[Podcast] Basse saison : comment la mettre à profit ? 

La période de la basse saison peut effrayer certains professionnels de l'hôtellerie-restauration. Dans ce podcast Conseils marketing nous essayons, avec Bernard...

vendredi 29 novembre 2024

Les miels, sirop d’érable, sirop d’agave de Famille Michaud Food Service

[Communiqué] Depuis 1920, Famille Michaud Apiculteurs, entreprise familiale française, propose des produits sucrants naturels et innovants pour promouvoir une...

vendredi 29 novembre 2024

Le Lycée Hôtelier de Toulouse ouvre une loge aux 500 de la Cartoucherie

Le Lycée Hôtelier de Toulouse a récemment annoncé son installation dans le quartier dynamique des 500 de la Cartoucherie, un lieu...

vendredi 29 novembre 2024

La Demi-Baguette Signature de Gourmance

[Communiqué] Parce qu’un sandwich réussi commence par un pain d’exception, Gourmance dévoile la demi-baguette Signature, conçue pour...

vendredi 29 novembre 2024

J -10 pour le 39ème congrès de l'ANEPHOT

Le 39ème congrès de l'ANEPHOT (Association nationale des écoles privées de l'hôtellerie et du tourisme) se déroulera du 9 au 11...

vendredi 29 novembre 2024

Les 8 cuisines du monde qui vont marquer 2025

Influencée par des mouvements culturels, séries à succès et une envie croissante de découvrir de nouvelles saveurs, TheFork table ces cuisines du monde.  

vendredi 29 novembre 2024

L'EPMT remporte le Trophée Jeunes Espoirs Chocolatiers

L’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a remporté une victoire éclatante au Trophée Jeunes Espoirs Chocolatiers, un concours...

vendredi 29 novembre 2024

Le hard-kombucha, de AVA Drinks, fait son entrée en France

[Communiqué] Le hard-kombucha débarque en France grâce à la marque AVA Drinks, qui réinvente les apéritifs avec cette boisson...

jeudi 28 novembre 2024

Orient Express : Accor dévoile les premières images de son voilier de luxe

Un train de légende, des hôtels haut de gamme, des collections d’objets rares autour du voyage, des voiliers : le renouveau de la marque Orient Express,...

jeudi 28 novembre 2024

Championnat Européen des Produits Tripiers : un restaurateur parisien décroche la première place

Lors du 7ᵉ Championnat Européen des Produits Tripiers, organisé par la Confédération Nationale de la Triperie Française, qui s'est...

jeudi 28 novembre 2024

Equilybra, la gamme de lave-verres de Comenda

[Communiqué] Comenda présente Equilybra, une gamme de lave-verres, frontales et capots alliant performance, durabilité et élégance....

jeudi 28 novembre 2024

Quelles tendances pour le voyage en 2025 : Booking et Amadeus livrent leurs prédictions

Les deux plateformes technologiques spécialisées dans le voyage ont scruté les données récoltées auprès de leurs clients respectifs pour prévoir leurs aspirations l’année...

jeudi 28 novembre 2024

Sorn du chef Supaksorn « Ice » Jongsiri devient le premier 3 étoiles Michelin de Thaïlande

La sélection 2025 du Guide MICHELIN Thaïlande compte 462 établissements, avec pour la première fois une table trois Étoiles MICHELIN, sept...

jeudi 28 novembre 2024

Matthieu Derible et Andria Carta remportent le Trophée des Cuisiniers de France 2024

Après plusieurs années d’absence, le Trophée des Cuisiniers de France a fait son grand retour avec la victoire de Matthieu Derible, chef du Château de la Gaude à...

jeudi 28 novembre 2024

Pic Saint-Loup, un terroir qui séduit les professionnels de la restauration

Valeur sûre, l’appellation pic saint-loup réalise 80 % de ses ventes dans les circuits traditionnels. Cette dynamique repose sur une qualité homogène et un collectif de...

jeudi 28 novembre 2024

Royans propose des crozets surgelés

[Communiqué] Les crozets surgelés Royans, sans cuisson à l'eau, simplifient le travail en cuisine. Pour des gratins, ils peuvent être...

jeudi 28 novembre 2024

Convention Teritoria 2024 : “Avancer ensemble pour une hospitalité engagée”

Un an après le changement de nom et son engagement en tant que chaîne volontaire à mission, l’équipe dirigeante de Teritoria a fait un premier bilan lors de la convention...

jeudi 28 novembre 2024

Jérémy Augereau, de steward à directeur d’hôtel

À la tête des Hautes Roches, un établissement Relais & Châteaux situé près de Tours, Jérémy Augereau insuffle une énergie singulière et novatrice. Cet hôtel 4 étoiles...

jeudi 28 novembre 2024

Quiche champignons, carottes et épinards Le Tourier

[Communiqué] La Quiche champignons, carottes et épinards Le Tourier, élue Pépites de la Boulangerie 2024, offre une expérience gustative...

jeudi 28 novembre 2024

Une bûche signature en hommage à Paul Bocuse

Benoît Charvet, chef pâtissier du restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’or, a imaginé une bûche baptisée L’Empreinte...

jeudi 28 novembre 2024

Fondation INFA le Manoir : Prix des Apprentis 2024, deux parcours inspirants

Le Prix des Apprentis 2024 a été décerné par la Société des membres de la Légion d'honneur le 9 octobre 2024 à deux...

jeudi 28 novembre 2024

TheFork révèle les 4 tendances food 2025

  TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne et NellyRodi, agence internationale d'innovation et de créativité, présentent leur étude sur les...

mercredi 27 novembre 2024

Les Really Crunchy Fries de Lamb Weston

[Communiqué] Les Really Crunchy Fries, spécialement développées pour les professionnels, répondent aux exigences des restaurants hybrides...

mercredi 27 novembre 2024

Re-remplissage des produits de soins en chambre : une fausse bonne idée

Dans l’hôtellerie, les pratiques liées aux produits en chambre ont considérablement évolué ces dernières années. Conscience environnementale et réglementation obligent. Exit...

mercredi 27 novembre 2024