L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'EPMT remporte le Trophée Jeunes Espoirs Chocolatiers

L’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a remporté une victoire éclatante au Trophée Jeunes Espoirs Chocolatiers, un concours...

vendredi 29 novembre 2024

Le hard-kombucha, de AVA Drinks, fait son entrée en France

[Communiqué] Le hard-kombucha débarque en France grâce à la marque AVA Drinks, qui réinvente les apéritifs avec cette boisson...

jeudi 28 novembre 2024

Orient Express : Accor dévoile les premières images de son voilier de luxe

Un train de légende, des hôtels haut de gamme, des collections d’objets rares autour du voyage, des voiliers : le renouveau de la marque Orient Express,...

jeudi 28 novembre 2024

Championnat Européen des Produits Tripiers : un restaurateur parisien décroche la première place

Lors du 7ᵉ Championnat Européen des Produits Tripiers, organisé par la Confédération Nationale de la Triperie Française, qui s'est...

jeudi 28 novembre 2024

Equilybra, la gamme de lave-verres de Comenda

[Communiqué] Comenda présente Equilybra, une gamme de lave-verres, frontales et capots alliant performance, durabilité et élégance....

jeudi 28 novembre 2024

Quelles tendances pour le voyage en 2025 : Booking et Amadeus livrent leurs prédictions

Les deux plateformes technologiques spécialisées dans le voyage ont scruté les données récoltées auprès de leurs clients respectifs pour prévoir leurs aspirations l’année...

jeudi 28 novembre 2024

Sorn du chef Supaksorn « Ice » Jongsiri devient le premier 3 étoiles Michelin de Thaïlande

La sélection 2025 du Guide MICHELIN Thaïlande compte 462 établissements, avec pour la première fois une table trois Étoiles MICHELIN, sept...

jeudi 28 novembre 2024

Matthieu Derible et Andria Carta remportent le Trophée des Cuisiniers de France 2024

Après plusieurs années d’absence, le Trophée des Cuisiniers de France a fait son grand retour avec la victoire de Matthieu Derible, chef du Château de la Gaude à...

jeudi 28 novembre 2024

Pic Saint-Loup, un terroir qui séduit les professionnels de la restauration

Valeur sûre, l’appellation pic saint-loup réalise 80 % de ses ventes dans les circuits traditionnels. Cette dynamique repose sur une qualité homogène et un collectif de...

jeudi 28 novembre 2024

Royans propose des crozets surgelés

[Communiqué] Les crozets surgelés Royans, sans cuisson à l'eau, simplifient le travail en cuisine. Pour des gratins, ils peuvent être...

jeudi 28 novembre 2024

Convention Teritoria 2024 : “Avancer ensemble pour une hospitalité engagée”

Un an après le changement de nom et son engagement en tant que chaîne volontaire à mission, l’équipe dirigeante de Teritoria a fait un premier bilan lors de la convention...

jeudi 28 novembre 2024

Jérémy Augereau, de steward à directeur d’hôtel

À la tête des Hautes Roches, un établissement Relais & Châteaux situé près de Tours, Jérémy Augereau insuffle une énergie singulière et novatrice. Cet hôtel 4 étoiles...

jeudi 28 novembre 2024

Quiche champignons, carottes et épinards Le Tourier

[Communiqué] La Quiche champignons, carottes et épinards Le Tourier, élue Pépites de la Boulangerie 2024, offre une expérience gustative...

jeudi 28 novembre 2024

Une bûche signature en hommage à Paul Bocuse

Benoît Charvet, chef pâtissier du restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’or, a imaginé une bûche baptisée L’Empreinte...

jeudi 28 novembre 2024

Fondation INFA le Manoir : Prix des Apprentis 2024, deux parcours inspirants

Le Prix des Apprentis 2024 a été décerné par la Société des membres de la Légion d'honneur le 9 octobre 2024 à deux...

jeudi 28 novembre 2024

TheFork révèle les 4 tendances food 2025

  TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne et NellyRodi, agence internationale d'innovation et de créativité, présentent leur étude sur les...

mercredi 27 novembre 2024

Les Really Crunchy Fries de Lamb Weston

[Communiqué] Les Really Crunchy Fries, spécialement développées pour les professionnels, répondent aux exigences des restaurants hybrides...

mercredi 27 novembre 2024

Re-remplissage des produits de soins en chambre : une fausse bonne idée

Dans l’hôtellerie, les pratiques liées aux produits en chambre ont considérablement évolué ces dernières années. Conscience environnementale et réglementation obligent. Exit...

mercredi 27 novembre 2024

Lyon : L’Umih sera en congrès national du 3 au 5 décembre 2024

Cette année, c’est la ville Lumière, fief de Thierry Fontaine (président de l’Umih du Rhône) qui accueille le 72ème congrès de l’Umih sous le thème « Ici on innove !

mercredi 27 novembre 2024

Ovoteam : Des solutions créatives pour les professionnels

[Communiqué] Ovoteam, spécialiste des solutions d'œufs pour la restauration, propose des produits fabriqués en France à partir...

mercredi 27 novembre 2024

Canapés-lits Tessali Diffusion

[Communiqué] Un accueil positif a été réservé aux nouveautés de Tessali Diffusion lors de l’édition 2024 du salon...

mercredi 27 novembre 2024

Site de réservation au restaurant : attention à l’arnaque !

Le site www.resto-reza.com, dénoncé par plusieurs restaurateurs, s’avère une plateforme de réservation en ligne trompeuse.

mercredi 27 novembre 2024

Accor signe un partenariat avec Handiwork pour l’insertion des personnes en situation de handicap

Pour favoriser la formation et l’insertion professionnelle des personnes en situation de handicap, Accor annonce la signature d’un partenariat avec...

mercredi 27 novembre 2024

Extracteur à pression lente Nutrisantos n°65 de Santos

[Communiqué] Le Nutrisantos 65 redéfinit les standards de l’extraction à froid grâce à une nouvelle technologie de filtration, un...

mercredi 27 novembre 2024

Appel à participation au Forum de l'Orientation au lycée Pontarcher

Lycée Professionnel Pontarcher à Vesoul organise son Forum de l'Orientation, des Métiers et de l'Insertion Professionnelle le Jeudi 9 janvier 2025 de...

mercredi 27 novembre 2024