Île-De-France

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Une nouvelle dynamique se crée dans les rangs de l'Anephot

Une nouvelle dynamique se crée dans les rangs de l'Anephot

En cette rentrée, l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme approuve la mise en place des réformes au sein de la filière pro. Une nouvelle donne qui coïncide avec le nouveau fonctionnement mis en place par l'association. Explications. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 2 septembre 2019 15:13
Paris accueille sa première Brasserie Bocuse

Paris accueille sa première Brasserie Bocuse

Premier restaurant du groupe Bocuse en France en dehors du périmètre lyonnais, la Brasserie Bocuse s'est installé dans l'Hôtel du Louvre totalement rénové. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 2 septembre 2019 10:12
Le curé était chef dans un palace

Le curé était chef dans un palace

Le père Stéphane Esclef a longtemps été cuisinier, notamment au Royal Monceau (Paris, VIIIe), avant de se voir confier la paroisse de Saint-Jean-Baptiste-de-Belleville (Paris, XIXe). [+] Lire la suite

Restauration - lundi 2 septembre 2019 10:05
Restauration rapide : on fait comment sans plastique ?

Restauration rapide : on fait comment sans plastique ?

L'interdiction de l'usage du plastique, notamment pour les gobelets, couverts ou autres pailles, prendra effet le 1er janvier 2020. Quelques alternatives se développent. Revue de détail avec le consultant Bernard Boutboul. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 29 août 2019 15:05
Ouverture d'hôtel : un défi à relever

Ouverture d'hôtel : un défi à relever

Julia Vidalenc, Anne-Claire Carteron et Tiphaine Brossier ont assuré l'ouverture de l'établissement qu'elles dirigent. Pour toutes les trois, c'était une première. Elles racontent les étapes par lesquelles elles sont passées. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 29 août 2019 09:05
Le durable, une tendance forte en restauration

Le durable, une tendance forte en restauration

Face à l'envie grandissante des consommateurs de préserver la planète, les CHR ont une carte à jouer. De plus en plus de professionnels prennent le virage du développement durable. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 28 août 2019 17:26
PNY lance le Doggy Burger pour chiens

PNY lance le Doggy Burger pour chiens

Pour la journée internationale du chien, le 26 août, PNY, chaîne spécialisée dans le burger gourmet, lance le premier burger dog biscuit. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 26 août 2019 20:06
Comment Expedia appréhende le marché français

Comment Expedia appréhende le marché français

Présent depuis vingt ans en France, la plateforme multiplie les outils pour aider les hôteliers de l'Hexagone. Elle diversifie aussi ses offres, pour mieux coller aux attentes des voyageurs. Explications d'Olivier Pernoud, responsable des partenariats chez Expedia. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 26 août 2019 11:17
Compass Group France : "Nous recherchons avant tout des personnalités, des collaborateurs engagés et passionnés"

Compass Group France : "Nous recherchons avant tout des personnalités, des collaborateurs engagés et passionnés"

Des centaines d'opportunités sont à pourvoir en restauration et en fonction support, partout en France explique Julie Gay, directrice du développement des ressources humaines. [+] Lire la suite

Emploi - vendredi 23 août 2019 15:57
Maison&Objet : un parcours dédié aux hôteliers et restaurateurs en septembre

Maison&Objet : un parcours dédié aux hôteliers et restaurateurs en septembre

Décoration, arts de la table, linge de lit, tissus, rencontre avec des architectes, des designers… c'est tout ça à la fois le salon Maison&Objet. Pour sa prochaine édition, du 6 au 10 septembre 2019 à Villepinte, hôteliers et restaurateurs auront droit à un parcours sur mesure. Revue de détail. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 23 août 2019 11:05
Un client ivre tue le gérant du café

Un client ivre tue le gérant du café

C'est un refus de servir de l'alcool à un client ivre qui a coûté la vie au gérant du Café de la Place à Saint-Denis, en région parisienne. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - mercredi 21 août 2019 16:51
Jean-François Roth : "Nous amorçons un virage stratégique pour développer la Fnapeetht"

Jean-François Roth : "Nous amorçons un virage stratégique pour développer la Fnapeetht"

Rentrée chargée pour la Fédération nationale des associations de parents d'élèves de l'enseignement technique hôtelier et touristique (Fnapeetht). Son président, Jean-François Roth, souhaite mobiliser les parents pour garantir les meilleures conditions possibles de travail pour les élèves. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 20 août 2019 11:54
Groupe Noura : "C'est dans la quête d'excellence que nous cultivons notre différence"

Groupe Noura : "C'est dans la quête d'excellence que nous cultivons notre différence"

Des postes en salle et cuisine sont à pourvoir dans le groupe de cuisine libanaise, explique Ghinwa Dirani, des ressources humaines de Noura. [+] Lire la suite

Emploi - lundi 19 août 2019 14:05
Un serveur tué par un client impatient

Un serveur tué par un client impatient

Le 16 août, dans un restaurant de Noisy-le-Grand, en Seine-Saint-Denis, un serveur a été tué par un client qui estimait que son sandwich n'arrivait pas assez vite. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 août 2019 11:35
Philippe François : "Comme l'expérience client, il faut créer l'expérience étudiant"

Philippe François : "Comme l'expérience client, il faut créer l'expérience étudiant"

Au lendemain des 50 ans de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht), son président se penche sur les nouveaux profils d'étudiants et leurs attentes en matière de formation. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 14 août 2019 15:23