Île-De-France

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Bistrot parisien : bientôt au patrimoine de l'Unesco ?

 Bistrot parisien : bientôt au patrimoine de l'Unesco ?

Le comptoir, le zinc, le 'troquet du coin'… peu importe l'appellation : une association souhaite inscrire les bistrots parisiens et leurs terrasses au patrimoine immatériel de l'Unesco. Le regard du consultant Bernard Boutboul sur ce projet. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 13 août 2019 14:39
BTA France : "Nous recherchons près de 60 personnes en CDI"

BTA France : "Nous recherchons près de 60 personnes en CDI"

Le groupe de restauration, hôtellerie et catering est aujourd'hui présent dans 19 aéroports et neuf pays. Mélanie Mounsamy, responsable ressources humaines, détaille les postes à pourvoir pour novembre prochain. [+] Lire la suite

Emploi - lundi 12 août 2019 14:05
Comment positionner un hôtel sur les réseaux sociaux ?

 Comment positionner un hôtel sur les réseaux sociaux ?

Facebook, Instagram, LinkedIn… quels réseaux choisir et quels messages faire passer pour se démarquer et se faire remarquer ? Eléments de réponses avec Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 9 août 2019 17:05
Frédéric Anton s'installe à la Tour Eiffel

Frédéric Anton s'installe à la Tour Eiffel

Le chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris signe la carte du restaurant Le Jules Verne, au deuxième étage de la tour Eiffel. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 8 août 2019 13:51
RAS Interim : "Faites confiance à nos différences !"

RAS Interim : "Faites confiance à nos différences !"

Rencontre avec Laurence Boigne, manager agence hôtellerie, restauration, événementiel pour RAS Interim. Cette entreprise de travail temporaire recrute tous types de profils, tout au long de l'année. [+] Lire la suite

Emploi - lundi 5 août 2019 14:05
Créatures : une parenthèse végétale et estivale sur les toits de Paris

Créatures : une parenthèse végétale et estivale sur les toits de Paris

Le restaurant éphémère, porté par Moma Group, s'est installé sur la terrasse des Galeries Lafayette Haussmann. En cuisine, le chef Julien Sebbag propose une carte 100 % végétale. Le lieu... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 2 août 2019 16:05
Développement durable : parole donnée à un architecte et un créateur d'hôtels

 Développement durable : parole donnée à un architecte et un créateur d'hôtels

À l'orée des années 2020, peut-on parler hôtellerie sans penser développement durable ? La question a été posée à l'architecte Didier Lefort, récemment primé pour la rénovation de l'hôtel The Datai Langkawi en Malaisie, et à Cyril Aouizerate, fondateur du concept MOB Hotel. Deux regards complémentaires sur un même thème. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 2 août 2019 11:31
Pâtisserie et sciences font équipe à Ferrandi Paris campus de Saint-Gratien

Pâtisserie et sciences font équipe à Ferrandi Paris campus de Saint-Gratien

Projet transversal sur la biochimie des aliments, mené avec les CAP Pâtissier de Ferrandi St-Gratien [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 2 août 2019 07:37
Vin : le consommateur a besoin d'être mis en confiance

Vin : le consommateur a besoin d'être mis en confiance

Olivier Thiénot, directeur général de l'Ecole du vin de France, nous livre son regard sur les attentes des professionnels en matière de formation au vin. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 1 août 2019 11:24
Le projet Trio, business plan pâtissier des Bachelors 3ème année, appliqué lors des journées solidaires 2019 de l'école Franklin

Le projet Trio, business plan pâtissier des Bachelors 3ème année, appliqué lors des journées solidaires 2019 de l'école Franklin

Trois étudiants FERRANDI ont tenu une pâtisserie éphémère « Trio- la pâtisserie contemporaine" [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 1 août 2019 07:06
#50BestTalks : conférence à Paris le 16 septembre avec Mauro Colagreco

#50BestTalks : conférence à Paris le 16 septembre avec Mauro Colagreco

Organisées par les World's 50 Best Restaurants, les conférences #50BestTalks réunissent les personnalités les plus influentes de la gastronomie pour débattre et explorer les enjeux de la scène culinaire actuelle. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 31 juillet 2019 16:43
Le plus grand Big Fernand de France ouvre le 2 août

Le plus grand Big Fernand de France ouvre le 2 août

C'est dans le centre de shopping Les 4 Temps, à La Défense, que Big Fernand a choisi d'ouvrir son plus grand restaurant. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mercredi 31 juillet 2019 12:24
Cérémonie de fin de formation de la POEC « métiers de bouche » au Ceproc

Cérémonie de fin de formation de la POEC « métiers de bouche » au Ceproc

Les stagiaires de la préparation opérationnelle à l'emploi collective reçoivent une attestation de fin de formation [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 31 juillet 2019 07:27
Quand le design valorise le service en salle

Quand le design valorise le service en salle

Comment un chariot à fromages ou à desserts peut devenir le point d'orgue d'un service ? De quelle façon une vaisselle peut-elle dialoguer avec le travail créatif d'un chef ? La réponse en trois exemples. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 30 juillet 2019 12:25
Erasmus : KAYAK.fr aide les étudiants à préparer leur entrée à l'étranger

Erasmus : KAYAK.fr aide les étudiants à préparer leur entrée à l'étranger

KAYAK.fr dresse la liste des coûts les plus courants des étudiants dans 5 des 10 destinations ERASMUS les plus populaires [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 30 juillet 2019 07:22