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Palmarès 2022 des Trophées Fou de Pâtisserie 

Palmarès 2022 des Trophées Fou de Pâtisserie 

Hier soir, le lundi 5 décembre au Théâtre de la Madeleine avait lieu la deuxième cérémonie de remise des prix des Trophées Fou de Pâtisserie. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 6 décembre 2022 11:41
Le concours " Un pour tous, tous pour un " dédié aux personnes en situation de handicap a été remporté par l'équipe nîmoise

Le concours " Un pour tous, tous pour un " dédié aux personnes en situation de handicap a été remporté par l'équipe nîmoise

C'est l'équipe de L'IME La Cigale (Association Cigalières) de Nîmes (30) composée d'Antony Teissier (personne en situation de handicap), Jennifer Ray (éducatrice) et Nicolas Fossey (Chef Sodexo) qui ont convaincu le jury avec leur dessert " Balade en Cévennes ". [+] Lire la suite

Restauration - lundi 5 décembre 2022 15:13
L'EPMT inaugure sur son campus la cuisine Guillaume Gomez et fête ses Meilleures apprenties et ses meilleurs apprentis

L'EPMT inaugure sur son campus la cuisine Guillaume Gomez et fête ses Meilleures apprenties et ses meilleurs apprentis

Les jeunes primés en cuisine, boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, hôtellerie, service et sommellerie ont été distingués par leurs formateurs, pour leurs qualités humaines [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 2 décembre 2022 08:05
Le Prix François Rabelais 2022 récompense Marine Mandrila, co-fondatrice de l'association Refugee Food

Le Prix François Rabelais 2022 récompense Marine Mandrila, co-fondatrice de l'association Refugee Food

Le lundi 28 novembre 2022, dans la grande salle des séances de l'Institut de France, s'est tenue la cérémonie de remise du Prix François Rabelais 2022 de la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire – Institut de France. Le jury, composé de spécialistes de la gastronomie et des arts culinaires, a choisi cette année de récompenser Marine... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 1 décembre 2022 12:05
Momen, un restaurant bistronomique orchestré par un duo de chefs

Momen, un restaurant bistronomique orchestré par un duo de chefs

L'établissement, situé boulevard Haussmann dans le VIIIe arrondissement de la capitale, propose une cuisine française, bistronomique et gourmande. À la manoeuvre : les chefs Louis Amen et Romain Moreau, qui ont voulu un lieu à leur image. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 1 décembre 2022 09:35
Carole Pourchet (Majorian) : "Les jeunes générations vont pousser certains pans de l'économie du tourisme à évoluer"

Carole Pourchet (Majorian) : "Les jeunes générations vont pousser certains pans de l'économie du tourisme à évoluer"

L'engagement pour un tourisme durable et des pratiques sociales vertueuses est devenu un impératif, estime la directrice générale du groupe qui réunit le réseau Les Collectionneurs, la plateforme Job Hospitality et la centrale d'achats Cadhi. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 30 novembre 2022 12:47
Caffè Cardito, une première enseigne pour Maxence Verrecchia

Caffè Cardito, une première enseigne pour Maxence Verrecchia

À 23 ans, le jeune restaurateur vient d'ouvrir une adresse bistronomique inspirée par ses racines italiennes, avec des produits sourcés et une décoration signée par le cabinet Wilmotte. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 30 novembre 2022 11:35
La Liste rend hommage à Michel Guérard

La Liste rend hommage à Michel Guérard

C'est au Quai d'Orsay à l'occasion de la découverte de La Liste 2023, qu'un Prix d'Honneur a été décerné à Michel... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 novembre 2022 10:01
Guy Savoy, Eric Ripert et Björn Frantzen à la première place de La Liste 2023

Guy Savoy, Eric Ripert et Björn Frantzen à la première place de La Liste 2023

Un nouveau trio en tête du Top 1000 des meilleurs restaurants du monde La Liste : Restaurant Frantzén de Björn Frantzen à Stockholm, le Bernardin d'Éric Ripert à New York, et toujours le Restaurant Guy Savoy de Guy Savoy à Paris à la première place. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 novembre 2022 09:53
Attractivité : élèves et professionnels face à face à l'École hôtelière de Paris

Attractivité : élèves et professionnels face à face à l'École hôtelière de Paris

Le Lab'Attractivité, initié par Didier Georges, proviseur de l'École hôtelière de Paris-lycée Jean Drouant, vient de se réunir pour la troisième fois. L'occasion pour un panel de professionnels des CHR d'échanger sur le thème de l'organisation du travail, dans un amphithéâtre rempli d'élèves... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 25 novembre 2022 15:05
Job Dating le vendredi 20 janvier 2023 au lycée René Auffray

Job Dating le vendredi 20 janvier 2023 au lycée René Auffray

Lycée René Auffray crée un vivier pour les entreprises susceptibles de recruter des étudiants rapidement employables [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 25 novembre 2022 08:05
Le restaurant nomade Ventrus veut lever 1,3 million d'euros

Le restaurant nomade Ventrus veut lever 1,3 million d'euros

Ce restaurant bistronomique nomade, qui accueille des chefs en résidence, entame une levée de fonds afin de financer son développement. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 24 novembre 2022 14:05
Matéo Attard, sacré Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2022

Matéo Attard, sacré Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2022

Matéo Attard, de l'Université des Métiers-CFA de Bayonne, s'est vu décerner le titre de Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2022. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 24 novembre 2022 06:40
Amoné, ou le cordon bleu nomade

Amoné, ou le cordon bleu nomade

Lorsqu'il était enfant, Guillaume Verlet dégustait tous les mercredis un cordon bleu concocté par sa grand-mère. Une vingtaine... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 22 novembre 2022 10:20
Les vainqueurs du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2023 : Richard Agliata en cuisine et Morgan Louis en pâtisserie

Les vainqueurs du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2023 : Richard Agliata en cuisine et Morgan Louis en pâtisserie

8 cuisiniers et 8 pâtissiers ont répondu aux attentes élevées des présidents étoilés des deux jurys : Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion. Richard Agliata, La Chèvre d'Or à Eze et Morgan Louis, Pâtisserie Marie Simon à Beaune, ont décroché le graal. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 novembre 2022 09:53