Île-De-France

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Paris - Seine-Et-Marne - Yvelines - Essonne - Hauts-De-Seine - Seine-Saint-Denis - Val-De-Marne - Val-D'Oise

Taklau Yuen, nommé chef du LiLi, le restaurant gastronomique cantonais de l'hôtel The Peninsula Paris

Taklau Yuen, nommé chef du LiLi, le restaurant gastronomique cantonais de l'hôtel The Peninsula Paris

Après huit années à évoluer au sein du restaurant LiLi, Taklau Yuen est désormais aux commandes du restaurant gastronomique cantonais du palace The Peninsula Paris. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 21 novembre 2022 16:58
Un hôtel Louis Vuitton à Paris

Un hôtel Louis Vuitton à Paris

L’enseigne Louis Vuitton souhaite ouvrir un hôtel à Paris, annonce le PDG du groupe, Michael Burke, dans une interview donnée au journal Women’s... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 21 novembre 2022 16:36
Journée du goût : rencontre entre écoliers et lycéens de Camille Claudel

Journée du goût : rencontre entre écoliers et lycéens de Camille Claudel

Dans le cadre de la semaine du Goût, les élèves de 1HRB du lycée Camille Claudel ont oeuvré pour des écoliers d'une école maternelle. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 21 novembre 2022 08:25
La sommellerie va compter trois nouveaux MOF

La sommellerie va compter trois nouveaux MOF

Un mois après la dernière épreuve de la finale disputée au lycée hôtelier du Touquet par les huit candidats issus d'une première... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 18 novembre 2022 09:17
Abderahman Belgat est le nouveau Président de l'AMFORHT

Abderahman Belgat est le nouveau Président de l'AMFORHT

Abderahman Belgat succède à Philippe François qui a été président de l'Amforht pendant douze ans. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 18 novembre 2022 08:05
Le développement durable au coeur de l'édition 2022 du salon EquipHotel

Le développement durable au coeur de l'édition 2022 du salon EquipHotel

Du 6 au 10 novembre derniers à Paris, RSE, durable et raisonnable ont rythmé les conférences, débats et rencontres proposés au salon EquipHotel. Avec « l'hospitalité engagée » comme thème de cette édition 2022, les visiteurs ont eu accès à une palette de solutions, idées et pistes de réflexion pour recevoir autrement. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 16 novembre 2022 16:35
L'EPMT, première école hôtelière à recevoir le titre d'État de Maître Restaurateur

L'EPMT, première école hôtelière à recevoir le titre d'État de Maître Restaurateur

Alain Fontaine président de l'association Maître Restaurateur dévoile la plaque du titre d'État de Maître Restaurateur pour l'EPMT [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 16 novembre 2022 10:56
Attractivité et recrutement en toile de fond du salon EquipHotel 2022

Attractivité et recrutement en toile de fond du salon EquipHotel 2022

Face à l'actuelle pénurie de main-d'oeuvre, bon nombre de conférences et débats organisés au salon EquipHotel ont permis de parler attractivité et emploi. Chefs, hôteliers et patrons de syndicats : tous ont partagé expériences et points de vue. [+] Lire la suite

Emploi - mardi 15 novembre 2022 16:05
Rebecca Beaufour (Dante) : "À l'ouverture, il faut prendre les choses au jour le jour"

Rebecca Beaufour (Dante) : "À l'ouverture, il faut prendre les choses au jour le jour"

Après avoir suivi un cursus en école de commerce, et découvert les cuisines de l'Arpège pendant un stage, la jeune femme s'est dirigée vers la restauration en suivant les classes de Ferrandi. Une formation et des expérience qui lui ont permis d'ouvrir, en juin dernier, son propre restaurant dans le Xe arrondissement de Paris. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 15 novembre 2022 10:05
Eric Trochon interprète l'izakaya à la parisienne chez Otto

Eric Trochon interprète l'izakaya à la parisienne chez Otto

Passionné par le Japon, où il a un restaurant, Eric's by Eric Trochon, le chef y tire son inspiration. Chez Otto, il donne sa version d'un izakaya à la parisienne pour répondre à la demande des clients en quête de liberté. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 14 novembre 2022 17:12
Hospitalité engagée : vers une nouvelle attractivité des CHR

Hospitalité engagée : vers une nouvelle attractivité des CHR

Lors d'EquipHotel, une conférence a eu lieu sur le thème de l'hospitalité engagée, qui était également celui du salon. Une problématique qui touche à la fois la clientèle du secteur, mais aussi ses salariés. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 14 novembre 2022 15:46
EquipHotel : une édition 2022 plébiscitée par les exposants et les visiteurs

EquipHotel : une édition 2022 plébiscitée par les exposants et les visiteurs

Le salon EquipHotel vient de s'achever porte de Versailles, à Paris. Béatrice Gravier, directrice de l'événement, parle d'un "bilan positif", avec "une montée en gamme" des échanges, amorces de partenariats et autres signatures de contrats. Le tout dans un contexte économique pourtant encore incertain. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 14 novembre 2022 12:05
L'urgence climatique au coeur de la convention annuelle des Collectionneurs

L'urgence climatique au coeur de la convention annuelle des Collectionneurs

Xavier Alberti a ouvert la réunion annuelle du réseau d'hôteliers-restaurateurs en rappelant la volonté du groupe d'agir immédiatement pour lutter contre les défis écologiques, avec comme priorité la réduction des émissions de CO2. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 14 novembre 2022 11:11
Comment favoriser les réservations en direct ?

Comment favoriser les réservations en direct ?

Les conseils de base pour optimiser ses ventes en direct ont été rappelés lors d'une conférence du salon EquipHotel animée par Clémentine Barillé de WIHP. Être visible sur Google reste essentiel tout comme le choix d'une stratégie omni-canale pour inciter les voyageurs à choisir la réservation en direct. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 10 novembre 2022 17:05
Les deux premières places pour l'INFA Gouvieux au concours UMIH des jeunes Barmen

Les deux premières places pour l'INFA Gouvieux au concours UMIH des jeunes Barmen

Mathéo Colas et Lucie Roos de l'INFA à Gouvieux-Chantilly prennent les deux premières place de la 3ème édition du concours de barman [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 10 novembre 2022 12:22