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Territoires, artisanat et recrutement au menu de la "grande rencontre" du Collège culinaire de France

Territoires, artisanat et recrutement au menu de la "grande rencontre" du Collège culinaire de France

Le rendez-vous annuel du Collège culinaire de France a eu lieu ce 3 octobre à Paris. Un millier de chefs, restaurateurs, producteurs, cavistes, artisans… se sont retrouvés pour échanger, partager et apprendre à mettre en avant leurs singularités, histoire de rester attractifs. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 4 octobre 2022 17:15
Marriott ouvre le Moxy Hotels Val d'Europe à proximité de Disneyland Paris

Marriott ouvre le Moxy Hotels Val d'Europe à proximité de Disneyland Paris

Marriott annonce l’ouverture d’un nouvel établissement, le Moxy Hotels Val d'Europe, à proximité du parc d'attractions Disneyland Paris.... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 4 octobre 2022 15:32
Paris pour l'Emploi : 2 jours pour aborder l'avenir des CHR

Paris pour l'Emploi : 2 jours pour aborder l'avenir des CHR

En marge du salon Paris pour l'emploi, organisé les  et 7 octobre prochain à la Concorde (Paris), la ville de Paris, et ses partenaires, organisent deux... [+] Lire la suite

Emploi - mardi 4 octobre 2022 11:39
"Faut-il être fou pour se lancer aujourd'hui dans la restauration?"

"Faut-il être fou pour se lancer aujourd'hui dans la restauration?"

C'est le thème du débat lancé par Métro France à l'occasion de 7ème édition de La Journée des Restaurateurs Indépendants mardi 11 octobre. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 4 octobre 2022 11:11
Braise, un souffle de nouveauté sur la cuisson à la flamme

Braise, un souffle de nouveauté sur la cuisson à la flamme

Le jeune chef Sylvain Courivaud a pris les commandes du nouvel établissement de l'entrepreneur Stéphane Manigold, situé dans le 8e arrondissement de Paris. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 4 octobre 2022 09:35
Marriott devient partenaire du Paris Basketball

Marriott devient partenaire du Paris Basketball

Marriott Bonvoy, le programme de voyage de Marriott International, annonce la signature d’un partenariat avec club de basket Paris Basketball. Ses membres, qui peuvent... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 3 octobre 2022 17:20
Yannick Alléno signe la carte de Prunier Victor Hugo

Yannick Alléno signe la carte de Prunier Victor Hugo

Prunier x Alléno, la collaboration prend forme dans le restaurant Prunier Victor Hugo, lieu iconique de la gastronomie parisienne. Le décor Art déco, inscrit... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 3 octobre 2022 12:22
Facture énergétique : les syndicats mobilisés pour éviter une note trop salée

Facture énergétique : les syndicats mobilisés pour éviter une note trop salée

Alors que certains restaurateurs ont vu leurs factures de gaz et d'électricité doubler, tripler, voire plus, Umih et GNI alertent les pouvoirs publics. La balle est désormais dans le camp du Gouvernement, qui devrait détailler son plan de sobriété énergétique le 6 octobre. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 3 octobre 2022 12:09
Yves Cebron de Lisle (Transgourmet) : "Nous souhaitons contribuer à construire une alimentation responsable et durable"

Yves Cebron de Lisle (Transgourmet) : "Nous souhaitons contribuer à construire une alimentation responsable et durable"

Faciliter le quotidien des professionnels avec une logistique simplifiée, nouer des partenariats auprès de producteurs engagés pour proposer des produits responsables et vertueux, développer les objectifs du groupe en matière de RSE… Le directeur commercial et de l'offre fait le point sur les grands axes de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 3 octobre 2022 10:19
Dix attitudes à éviter face aux recruteurs

Dix attitudes à éviter face aux recruteurs

En entretien d'embauche, certains tics énervent particulièrement les recruteurs. Zoom sur les postures à éviter... [+] Lire la suite

Emploi - vendredi 30 septembre 2022 17:05
TenZen, premier restaurant gastronomique dédié aux tempuras

TenZen, premier restaurant gastronomique dédié aux tempuras

Avec ce restaurant exclusivement dédié aux tempuras, une première en France, le directeur Hatamata Kazuki et le chef Kondo Jiro exécutent le troisième volet du projet de Zen Okawa, disparu en 2020. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 30 septembre 2022 14:05
Nouveau partenariat Paris Japon - Tirel-Nitcho

Nouveau partenariat Paris Japon - Tirel-Nitcho

le Lycée Nitcho devient le 4ème partenaire asiatique du lycée Tirel après la Chine (Pekin et Wuhan) et la Corée du Sud. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 30 septembre 2022 08:05
FERRANDI Paris : Christophe Estay nommé Directeur Académique et de la recherche

FERRANDI Paris : Christophe Estay nommé Directeur Académique et de la recherche

Nomination de Christophe Estay à l'école FERRANDI Paris en tant que Directeur Académique et de la Recherche. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 30 septembre 2022 08:05
Marina Menini, sculpteuse de lame

Marina Menini, sculpteuse de lame

L'offre de l'atelier Doma comprend des cours pour apprendre à affûter, un service d'affûtage manuel de couteaux de cuisine, la vente de couteaux artisanaux du Japon et de matériel d'affûtage, dont un choix de pierres inégalé. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 29 septembre 2022 11:05
Le palmarès du Gault&Millau Tour Ile de France

Le palmarès du Gault&Millau Tour Ile de France

Gault&Millau repart sur les routes de France pour révéler son palmarès régional 2022, au travers de son Gault&Millau Tour. La huitième étape de l'année a eu lieu aux Yachts de Paris Salon Nework sous le parrainage de Jean-François Rouquette. Lors de cette édition, 12 Trophées ont été attribués. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 28 septembre 2022 16:45