Île-De-France

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Cyril Lignac recrute pour son prochain restaurant parisien Ischia

Cyril Lignac recrute pour son prochain restaurant parisien Ischia

Cyril Lignac ouvrira sont nouveau restaurant aux accents italiens en mars prochain à Paris. Une journée de recrutement est organisée sur inscription le lundi 20 janvier de 8 h à 18 h au siège du Groupe Cyril Lignac : 34 rue du Dragon à Paris. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 janvier 2020 13:01
Les étudiants de FERRANDI Paris au dîner de la liste 2020, la sélection gastronomique mondiale de référence

Les étudiants de FERRANDI Paris au dîner de la liste 2020, la sélection gastronomique mondiale de référence

Les étudiants de FERRANDI Paris ont eu l'honneur d'officier en cuisine et en salle pour le dîner de la liste 2020 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 janvier 2020 06:02
L'entreprise altruiste ou comment s'enrichir en donnant tout

L'entreprise altruiste ou comment s'enrichir en donnant tout

Isaac Getz et Laurent Marbacher ont étudié des entreprises (dans différents pays, dans différents secteurs, de différentes tailles) qui ont... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 8 janvier 2020 12:07
Fauchon propose l'infusion sur mesure

Fauchon propose l'infusion sur mesure

Créateur de thés parfumés depuis 1886, Fauchon ouvre sa première boutique Thé & Infusion au 11 place de la Madeleine à Paris avec un concept de personnalisation sur mesure. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 7 janvier 2020 12:35
Nestor X Monoprix : une offre qui prend de l'ampleur

Nestor X Monoprix : une offre qui prend de l'ampleur

Forts de leur dernier succès au monop' Madeleine, Nestor et Monoprix étendent leur partenariat en ouvrant 6 nouveaux comptoirs Nestor dans des magasins monop' et Monoprix sur Paris et à Issy-les-Moulineaux. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 6 janvier 2020 16:11
Cala, le premier restaurant parisien entièrement robotisé

Cala, le premier restaurant parisien entièrement robotisé

Un trio d'entrepreneurs inaugurera, au cours du premier trimestre 2020, le premier restaurant entièrement robotisé de Paris intra-muros, dans le quartier étudiant de Jussieu. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 31 décembre 2019 11:09
Flexitarisme : une nouvelle donne au restaurant

Flexitarisme : une nouvelle donne au restaurant

Près d'un Français sur deux serait flexitarien. C'est-à-dire qu'il diminue sa consommation de viande, sans pour autant devenir végétarien. Comment ajuster la carte d'un restaurant face à ce nouveau comportement alimentaire ? Réponse de Bernard Boutboul, président de Gira. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 31 décembre 2019 10:09
Rostang, père et filles : "L'histoire continue autrement"

Rostang, père et filles : "L'histoire continue autrement"

Alors que le chef Michel Rostang vient de se séparer de sa table doublement étoilée, il supervise toujours six établissements, avec la complicité de ses deux filles, Caroline et Sophie. Désormais, le trio souhaite "travailler autrement". [+] Lire la suite

Restauration - lundi 30 décembre 2019 12:05
Maël Talibart remporte le 13e trophée Pierre Quentin-Les Clefs d'or

Maël Talibart remporte le 13e trophée Pierre Quentin-Les Clefs d'or

La 13e édition du concours du meilleur jeune concierge, trophée Pierre Quentin-Les Clefs d’or, a été remportée par... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 27 décembre 2019 12:36
Rendez-vous le 4 janvier pour la Galette des chefs

Rendez-vous le 4 janvier pour la Galette des chefs

Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d'Escoffier Paris qui organisent la 16ème édition de la Galette des chefs qui aura lieu le 4 janvier 2020. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 24 décembre 2019 17:05
La France organisera le concours du Meilleur sommelier du monde 2022

La France organisera le concours du Meilleur sommelier du monde 2022

Présentée début octobre dernier à Reims, lors de l'assemblée de l'Association de la sommellerie internationale, et soutenue ensuite, via internet, auprès des pays membres, la candidature de la France... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 23 décembre 2019 16:05
Stéphane Trapier nommé directeur de la restauration de la Tour d'Argent

Stéphane Trapier nommé directeur de la restauration de la Tour d'Argent

Entré à la Tour d'Argent, le restaurant mythique parisien, il y a plus de 30 ans en tant que sommelier, Stéphane Trapier devient directeur de la restauration. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 23 décembre 2019 15:18
Repas de Noël version 2019 au restaurant d'application « La Promesse » du lycée Camille Claudel

Repas de Noël version 2019 au restaurant d'application « La Promesse » du lycée Camille Claudel

Le dispositif du « fait maison" identifie les plats élaborés par le cuisinier et valorise ainsi son métier. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 23 décembre 2019 07:50
#Grèves : l'Umih demande à la mairie de Paris la gratuité des terrasses pour décembre et janvier

#Grèves : l'Umih demande à la mairie de Paris la gratuité des terrasses pour décembre et janvier

Les grèves de décembre ont un impact violent et immédiat sur les chiffres de la restauration, beaucoup d’entreprises sont en souffrance. Des... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 20 décembre 2019 12:31
Grèves : Agnès Pannier-Runacher prend le pouls des commerçants

Grèves : Agnès Pannier-Runacher prend le pouls des commerçants

Jeudi 19 décembre 2019, la secrétaire d'État auprès du ministre de l'Économie et des Finances s'est rendue chez plusieurs commerçants du marché d'Aligre, à Paris (XIIe). Une visite pour échanger avec eux sur les conséquences des grèves. [+] Lire la suite

Conjoncture - jeudi 19 décembre 2019 16:50