Île-De-France

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8ème édition du Paris Cocktail Festival en novembre

8ème édition du Paris Cocktail Festival en novembre

Le Paris Cocktail Festival revient les 16 et 17 novembre à Paris. La deuxième journée est réservée aux professionnels. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 7 novembre 2019 15:37
Guy Savoy revisite les ramens

Guy Savoy revisite les ramens

Le chef triplement étoilé a ouvert en septembre Supu Ramen, un établissement entièrement dédié à ces bouillons d'origine japonaise. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 7 novembre 2019 11:01
Dîner de gala du Sidaction "Les Chefs solidaires" au CEFAA de Villepinte

Dîner de gala du Sidaction "Les Chefs solidaires" au CEFAA de Villepinte

Cinq MAF anciens du CEFAA se retrouvent pour une soirée Sidaction [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 7 novembre 2019 07:38
Charte du parrainage « Mathilde Loing – Sébastien Rolly » AE 50e promotion BTS 2019/ 2020 du Lycée Jean Drouant

Charte du parrainage « Mathilde Loing – Sébastien Rolly » AE 50e promotion BTS 2019/ 2020 du Lycée Jean Drouant

Rencontre à l'amphi de l'EHP. Lycée Jean Drouant, des parrains de promo Sébastien Rolly et Mathilde Loing [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 6 novembre 2019 07:21
GaultMillau 2020 : Arnaud Donckele est le cuisinier de l'année

GaultMillau 2020 : Arnaud Donckele est le cuisinier de l'année

C'est le 4 novembre, sur la scène du Moulin Rouge à Paris, que le guide Gault&Millau a dévoilé ses prix annuels et ses nouveautés... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 4 novembre 2019 23:05
L'espace cuisine s'invite dans les chambres d'hôtels

L'espace cuisine s'invite dans les chambres d'hôtels

Après les minibar, plateau d'accueil et autre machine à café, ce sont les plans de travail, fours, vaisselle et ustensiles de cuisine qui trouvent leur place dans les chambres d'hôtels. La concurrence avec Airbnb et les appart-hôtels n'y est pas pour rien. Explications. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 4 novembre 2019 16:33
David Toutain : "Cuisiner ce que je veux, sans limite"

David Toutain : "Cuisiner ce que je veux, sans limite"

Parcours sans faute pour le restaurateur : à son compte depuis six ans - et 2 étoiles Michelin depuis cette année -, il ne lui manquait qu'un livre, paru aux éditions La Martinière, pour lever le voile sur son univers. Rencontre avec un chef libre. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 4 novembre 2019 11:10
Transactions de fonds de commerce : le marché est ultra-dynamique à Paris

Transactions de fonds de commerce : le marché est ultra-dynamique à Paris

Selon Bruno Marcillaud, directeur général du Groupe Horeca, dont l'agence Horeca Paris Entreprise et Commerce fait partie, le marché de la transaction de fonds de commerce CHR de la capitale est dense et dynamique. Explications. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - lundi 4 novembre 2019 09:05
Conférence du Chef Michel Guérard pour le programme Hautes Etudes du Goût

Conférence du Chef Michel Guérard pour le programme Hautes Etudes du Goût

Le Chef Michel Guérard a fait une conférence exclusive, réservée aux 25 étudiants de la promotion 2019 du programme Hautes Etudes du Goût du Cordon Bleu [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 4 novembre 2019 07:41
Débat National sur la valorisation du métier de serveur à l'EPMT

Débat National sur la valorisation du métier de serveur à l'EPMT

Denis Courtiade à l'EPMT pour débattre des métiers de la salle [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 4 novembre 2019 07:40
Disneyland Paris et l'académie de Créteil lancent une expérience pilote de CAP en apprentissage en un an au lycée Emilie du Châtelet de Serris

Disneyland Paris et l'académie de Créteil lancent une expérience pilote de CAP en apprentissage en un an au lycée Emilie du Châtelet de Serris

Disneyland Paris et le lycée Emilie du Châtelet lancent une expérience pilote de CAP [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 31 octobre 2019 16:26
Nature et naturel inspirent les livres de chefs

Nature et naturel inspirent les livres de chefs

Fruits, légumes, herbes, céréales… sont aux goûts du jour. Le public aime et les cuisiniers s'adaptent. La preuve en trois beaux livres de grands chefs. Une sélection menée en partenariat avec la librairie parisienne Appétit. [+] Lire la suite

140 - jeudi 31 octobre 2019 14:05
Ouverture du Mama Shelter Paris West en décembre

Ouverture du Mama Shelter Paris West en décembre

Douzième établissement de la marque et deuxième à Paris, le Mama Shelter Paris West va ouvrir ses portes début décembre. Situé... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 30 octobre 2019 17:34
1er salon Impact PME le 5 novembre

1er salon Impact PME le 5 novembre

La CPME et BFM Business se sont associés pour répondre aux problématiques des entreprises, ce mardi 5 novembre, à l'occasion qui va se dérouler au Conseil économique, social et environnemental... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 30 octobre 2019 08:10
Manger connecté : mode d'emploi d'un nouveau modèle alimentaire

Manger connecté : mode d'emploi d'un nouveau modèle alimentaire

Pour la 3e édition de son MeatLab, Charal a ouvert le débat sur l'alimentation à l'heure des réseaux sociaux. En 2019, 25 % des Français utilisent une application alimentaire. Une utilisation de la technologie qui a des conséquences sur la restauration hors domicile. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 28 octobre 2019 15:05