Ovoproduits, confiture, gésiers confits sous vide, etc. : peut-on y mettre le logo Fait maison ?
Bonjour,
Je suis formatrice en Sciences Appliquées et nous mettons en place le Label "fait maison" dans le restaurant d'application de l'école.
L'équipe pédagogique se pose des questions sur les matières premières suivantes :
Les ovo-produits, la confiture, les gésiers confits sous vide, les nappages et fondants de pâtisserie, la crème de marron.
Ces produits peuvent-ils être inclus dans un plat "fait maison".
Il s'agit bien sûr d'une première liste mais d'autres ingrédients pourraient prochainement venir la compléter.
A qui pourrais-je m'adresser pour avoir les réponses à ce genre de question (je n'ai pas trouvé de zone pour poser des questions sur le site du ministère dédié au "fait maison")
Merci d'avance pour votre réponse.
Cordialement.
Sandrine LANSAC
Juridique |
LANSAC |
mardi 7 octobre 2014