Nadine LEMOINE

Le "luxe humble" de l'InterContinental Lyon Hôtel-Dieu

Chairman of the Board de InterContinental Hotels Group, le Français Patrick Cescau, a dévoilé le 29 mai en avant-première le nouveau fleuron du groupe, L'InterContinental Hotel Dieu Lyon, 5 étoiles. Restauration - Intercontinental | Nadine Lemoine | lundi 3 juin 2019

Restauration : le recap du mois

Samuel Albert remporte Top Chef 2019, Les Rostang et Liquid Corp ouvrent un concept inédit à La Défense, Amarine baisse le rideau, Jamie Oliver en redressement judiciaire... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration - Guillaume Pape - Pierre Gagnaire - Samuel Albert - TopChef | Nadine Lemoine | vendredi 31 mai 2019

Octopus Grill & Cocktails : le mariage des Rostang et de Liquid Corp

Au coeur du projet Oxygen, sur l'esplanade de La Défense, Octopus combine le savoir-faire incontesté de la famille Rostang côté restauration et de Liquid Corp côté bar à cocktails. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 28 mai 2019

Philippe Etchebest : « Participer à un concours, c'est se lancer un défi à soi-même »

Le Trophée Philippe Etchebest sera l'un des temps forts du prochain salon Exp'Hotel à Bordeaux. Rendez-vous le lundi 25 novembre pour le spectacle mais dès maintenant pour les inscriptions. Restauration - Philippe Etchebest - exphotel | Nadine Lemoine | lundi 27 mai 2019

Serge Vieira : "Je ne choisis jamais la facilité"

Passionné d'architecture et de design, le vainqueur du Bocuse d'or 2005 s'est créé une maison unique, 2 étoiles Michelin et Relais & Châteaux, où il laisse libre cours à son imagination, en refusant de s'enfermer dans une carte aux plats inamovibles. Restauration - Serge Vieira - Bocuse d'Or | Nadine Lemoine | jeudi 30 mai 2019

Plus de 100 chefs Collectionneurs réunis à Paris

Alain Ducasse, président et Xavier Alberti, président directeur général des Collectionneurs, ont accueilli plus de 100 chefs au restaurant Ducasse sur Seine. Restauration - Alain Ducasse - Xavier Alberti - Les Collectionneurs | Nadine Lemoine | mardi 21 mai 2019

L'Atelier de Joël Robuchon, le concept qui traverse le temps

En 2003, l'ouverture du premier Atelier de Joël Robuchon casse les codes de la gastronomie. Eric Bouchenoire, fidèle lieutenant du chef le étoilé du monde disparu il y a 9 mois, perpétue l'héritage de Joël Robuchon. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 16 mai 2019

Top Chef : 10 ans déjà, édito du journal du 16 mai 2019

Du 6 février au 8 mai, chaque semaine, plus de 3 millions de téléspectateurs ont suivi la dixième édition de Top Chef sur M6. Peu de programmes peuvent s’enorgueillir de perdurer ainsi une décennie. Jean-François Piège, Edito - Restauration - TopChef | Nadine Lemoine | mardi 14 mai 2019

Jean-François Piège : 10 saisons de Top Chef

Depuis la première émission, Jean-François Piège apporte son expertise, son talent et ses épreuves telle la boîte noire. Restauration - Jean-François Piege - TopChef | Nadine Lemoine | jeudi 9 mai 2019

Pierre Gagnaire version transalpine

Après Courchevel il y a deux ans avec le premier Piero par Pierre Gagnaire, le chef 3 étoiles de la rue Balzac à Paris en ouvre un deuxième dans la capitale. Restauration - Pierre Gagnaire | Nadine Lemoine | jeudi 2 mai 2019

Restauration : le récap du mois de mars

Eataly vient d'ouvrir un établissement à Paris, Frédéric Anton et Thierry Marx investissent les cuisines de la tour Eiffel, carton plein pour le salon Sandwich & Snack Show... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration - Snacking - Frederic Anton - Thierry Marx - Deliveroo - tour Eiffel | Nadine Lemoine | vendredi 26 avril 2019

Michelin 2019 : un nouveau souffle, édito du magazine du 3 mai 2019

2019 est une année faste en nouveaux étoilés : 75 chefs, dont cinq 2 étoiles et deux 3 étoiles, Mauro Colagreco, Mirazur à Menton, et Laurent Petit à Annecy-le-Vieux. Un nombre d’étoilés qui témoigne du dynamisme de la cuisine française, estime Gwendal ... Edito - Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | lundi 29 avril 2019

Gwendal Poullennec : "L'étoile, c'est une incitation à prendre des risques"

Quelques mois après la révélation de la promotion 2019 des nouveaux étoilés, le nouveau directeur international des guides Michelin revient sur les points forts de la sélection et les interrogations qu'elle a suscitées. Restauration - Gwendal Poullennec - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 23 avril 2019

Hugo Roellinger, nouveau 2 étoiles Michelin

Hugo Roellinger voit dans cette deuxième étoile une reconnaissance de sa cuisine. C'est pour son identité culinaire que les clients reviennent au Coquillage, la table des Maisons de Bricourt. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 24 avril 2019

Guillaume Sanchez, nouvel étoilé Michelin 2019

Neuf mois après son inauguration, NE/SO capte sa première étoile. "Un encouragement" pour le chef de 29 ans à l'imagination débridée. Restauration - Guillaume Sanchez | Nadine Lemoine | mercredi 17 avril 2019

Stéphanie Le Quellec, nouveau 2 étoiles Michelin

C'est pour la cuisine qui a fait son succès au restaurant La Scène du Prince de Galle à Paris que Stéphanie Le Quellec a reçu 2 étoiles. A retrouver bientôt dans son propre restaurant. Restauration - Stéphanie Lequellec | Nadine Lemoine | jeudi 25 avril 2019

Bocuse d'or France 2019 : 3 questions à Régis Marcon

Le 11ème Bocuse d'Or France, qui permettra de sélectionner le candidat français aura lieu les 23 et 24 septembre prochains au Palais de la Mutualité à Paris. Les inscriptions sont ouvertes. Régis Marcon, président du comité d'organisation du Bocuse d'or, encourage les cuisiniers à postuler en ... Restauration - Régis Marcon - Bocuse d'Or | Nadine Lemoine | mardi 2 avril 2019

Qui sera le prochain cuisinier qui représentera la France au Bocuse d'Or

Alors qu'en janvier dernier, à Lyon, dans le cadre du Sirha, le Bocuse d'or a été remporté par le Danemark, la mobilisation pour le concours 2021 a débuté. La sélection pour le candidat français se profile. Les inscriptions sont ouvertes. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 1 avril 2019

Restauration : le récap du mois

Le Fouquet's ravagé, les repas rémunérés chez l'habitant et les mesures préconisées par l'Hotrec, le retour de La Côte d'Or au Relais Bernard Loiseau, le food truck de Christian Constant... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 29 mars 2019

Le Train Bleu inaugure sa formule Chef Invité avec Mathieu Viannay

Quelques mois après avoir confié l'interprétation de sa carte à Michel Rostang, SSP France valide la formule Chef Invité d'une durée d'un mois avec un dîner à 4 mains en événement. Restauration - Mathieu Viannay | Nadine Lemoine | mercredi 27 mars 2019

Le snacking explose, édito du journal du 28 mars 2019

19 milliards d’euros, c’est le chiffre d’affaires du snacking en 2018. Dix ans plus tôt, ce marché en générait 7,3 milliards. L’étude de CHD Expert dénombre 41 000 établissements sur ce segment (contre 24 000) et c’est sans compter l’activité snacking des 30 000 boulangers, des supermarchés ou ... Edito - Snacking | Nadine Lemoine | mardi 26 mars 2019

John Argaud remporte la 10ème édition du Trophée Passion International

8 pays étaient en lice pour cette édition anniversaire du concours créé par L'Académie Culinaire de France. Le Français John Argaud, en poste au Meurice à Paris, monte sur la plus haute marche du podium. Restauration - académie culinaire de France | Nadine Lemoine | vendredi 22 mars 2019

Alexandre Mazzia, 2 étoiles Michelin 2019

A Marseille, AM s'est fait une place au soleil. Après le titre de cuisinier de l'année Gault&Millau 2019, Alexandre Mazzia décroche sa deuxième étoile. Restauration - Alexandre Mazzia | Nadine Lemoine | lundi 1 avril 2019

Complément d'enquête : l'Umih des Vosges interpelle Michelin

A la sortie du guide Michelin 2019, Xavier Grimon, président de l'Umih des Vosges, s'étonne de voir "19 établissements des Vosges disparaître d'un coup ». Restauration - Michelin - UMIH | Nadine Lemoine | mardi 19 mars 2019

Christian Têtedoie : « Les Maîtres Cuisiniers de France veulent faire rêver les jeunes »

C'est à Paris que vient de se dérouler le 65ème Congrès International des Maîtres Cuisiniers de France avec plus de 240 chefs venus du monde entier. 27 nouveaux membres ont été intronisés. Restauration - Christian Tetedoie | Nadine Lemoine | lundi 18 mars 2019

Nadine LEMOINE

Le "luxe humble" de l'InterContinental Lyon Hôtel-Dieu

Restauration : le recap du mois

Octopus Grill & Cocktails : le mariage des Rostang et de Liquid Corp

Philippe Etchebest : « Participer à un concours, c'est se lancer un défi à soi-même »

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Plus de 100 chefs Collectionneurs réunis à Paris

L'Atelier de Joël Robuchon, le concept qui traverse le temps

Top Chef : 10 ans déjà, édito du journal du 16 mai 2019

Jean-François Piège : 10 saisons de Top Chef

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Restauration : le récap du mois de mars

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Gwendal Poullennec : "L'étoile, c'est une incitation à prendre des risques"

Hugo Roellinger, nouveau 2 étoiles Michelin

Guillaume Sanchez, nouvel étoilé Michelin 2019

Stéphanie Le Quellec, nouveau 2 étoiles Michelin

Bocuse d'or France 2019 : 3 questions à Régis Marcon

Qui sera le prochain cuisinier qui représentera la France au Bocuse d'Or

Restauration : le récap du mois

Le Train Bleu inaugure sa formule Chef Invité avec Mathieu Viannay

Le snacking explose, édito du journal du 28 mars 2019

John Argaud remporte la 10ème édition du Trophée Passion International

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