Nadine LEMOINE

L'Etoile du Nord par Thierry Marx

La Gare du Nord, par laquelle transitent 700.000 visiteurs quotidiens, vient d'accueillir la brasserie L'Etoile du Nord par Thierry Marx en partenariat avec Lagardère Travel Retail France. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 21 novembre 2016

Le 50ème Prix Taittinger récompense Julien Richard

A 28 ans et au premier essai, Julien Richard décroche Le Taittinger, le 50ème pour lequel tous les anciens vainqueurs étaient réunis lors de la remise des prix à l'Opéra Garnier à Paris. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 17 novembre 2016

Antoine Desmoulins vainqueur du Trophée René Lasserre

C'est dans le cadre du salon EquipHotel que s'est disputée la finale du 2ème Trophée René Lasserre destiné à promouvoir l'art de la découpe chez les jeunes. Antoine Desmoulins, en BTS 1ère année à l'ESH Paris, a fait la différence. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 17 novembre 2016

Le lauréat du Trophée Jean Delaveyne est Sébastien Lefortier

La 12ème édition du Trophée Delaveyne, organisé par Les Toques Françaises a couronné Sébastien Lefortier, chef des cuisines du Palace de Menthon à Menthon-Saint-Bernard, en Haute-Savoie. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 10 novembre 2016

Éric Frechon : "Un plat ne doit jamais laisser indifférent"

Le chef 3 étoiles du restaurant Épicure, au Bristol Paris, partage sa vision de sa cuisine dans un livre publié aux éditions Solar. Deux ans de travail pour un résultat magistral. Un livre d'art tout simplement. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 9 novembre 2016

Guy Savoy invite ses clients au coeur d'une oeuvre d'art

L'amour de Guy Savoy pour l'art moderne s'exprime dans la nouvelle version des Bouquinistes. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 3 novembre 2016

Enlèvement et braquages, édito du journal du 3 novembre 2016

Le 24 octobre dernier, on apprenait l'enlèvement de Jacqueline Veyrac, propriétaire du Grand Hôtel de Cannes, devant son domicile. Le kidnapping d'une femme millionnaire laisse peu de doute sur le but de l'opération. Mais l'affaire fait grand bruit car la France n'est ... Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 3 novembre 2016

Jean Sulpice reprend L'Auberge du Père Bise à Talloires

C'est au mois de mai que Magali et Jean Sulpice devraient accueillir leurs premiers clients à L'Auberge du Père Bise à Talloires. En attendant, ils vont effectuer leur dernière saison à Val Thorens. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 2 novembre 2016

L'emplacement toujours l'emplacement - Édito du journal du 27 octobre 2016

Lorsqu'il s'agit de s'installer, on entend toujours le même conseil : d'abord l'emplacement, ensuite l'emplacement et enfin l'emplacement. Si l'on peut comprendre cette obsession, les moyens font souvent défaut pour accéder à ces établissements si bien situés. ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 26 octobre 2016

Alexandre Bourdas : "Nous nous sommes battus pour survivre"

Le SaQuaNa, restaurant 2 étoiles de Honfleur a rouvert ses portes après neuf mois de travaux, qui auraient dû en durer 4. Embûches, vices cachés, tracas administratifs, soucis avec le voisinage, malchance et poisse…. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 20 octobre 2016

Les trophées Gault&Millau 2017

Le palmarès du guide jaune vient d'être dévoilé. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 19 octobre 2016

Romain Schaller représentera la France au Trophée Passion international

Ils n'étaient plus que deux en lice dans les cuisines de Ferrandi Paris. Fanny Malhié et Romain Schaller, respectivement lauréats du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie 2015 et 2016. Deux pour une place en finale. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 20 octobre 2016

Gault&Millau : Alexandre Couillon couronné Cuisinier de l'année

L'édition 2017 du guide jaune comprend 3 800 tables, dont 1 000 nouvelles adresses. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 19 octobre 2016

Philippe Etchebest, président du Salon international du livre gourmand

Du 25 au 27 novembre à Périgueux, le Salon international du livre gourmand aura comme président d'honneur, Philippe Etchebest, dont le livre porte comme titre : "Je ne lâche rien", chez Michel Lafon. Restauration | Propos recueillis par Sonia Moumen (Conglomira) | lundi 10 octobre 2016

Les Cuistots migrateurs ou comment j'ai créé une entreprise à vocation sociale

Louis Jacquot et Sébastien Prunier ont monté leur entreprise en quelques mois. Ils mettent des cuisines méconnues sur le devant de la scène, grâce au savoir-faire de réfugiés embauchés. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 10 octobre 2016

Le Train Saveurs & Santé parcourt la France avec le soutien des chefs

SNCF et AG2R La Mondiale lancent le Train Saveurs & Santé, un événement qui répond à une préoccupation majeure des Français : comment bien manger pour mieux vivre ? Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 5 octobre 2016

Demi-finale du Trophée du maître d'hôtel : 19 candidats en lice

C'est le Lycée Albert de Mun à Paris qui a accueilli la demi-finale du premier Trophée du maître d'hôtel et ses 19 candidats. 5 épreuves à l'issue desquelles il n'en restera que 6. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 7 octobre 2016

Cyril Choisne, Arnaud Morel et Santiago Torrijos, lauréats de la dotation Gault&Millau Jeunes Talents 2016

C'est au Terroir Parisien Palais Brongniart, en présence de Yannick Alléno qu'a été dévoilée la sélection Ile-de-France des Jeunes Talents, 3 chefs en passe de s'installer sur lesquels Gault&Millau jette un coup de projecteur. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 30 septembre 2016

Michel Troisgros : "La réussite, c'est un parcours de vie"

Avec son épouse, Marie-Pierre, et leur fils César, le chef a fait de la transmission un projet familial qui prendra corps en mars 2017 dans une nouvelle adresse à Ouches. Rencontre. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 12 octobre 2016

Mobilisation des chefs solidaires pour le Sidaction : c'est le 6 octobre

Sous la bannière des chefs solidaires de Sidaction, ce sont toutes les grandes associations de professionnels qui ont répondu présent à l'appel de Guillaume Gomez, président des Cuisiniers de la République française et co-président d'Euro-Toques. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 26 septembre 2016

"Le restaurant de demain" : édito du journal du 22 septembre 2016

Pour Alain Ducasse, "le restaurant de demain, c'est le restaurant d'aujourd'hui qui dure. Il est économe des ressources de la planète et généreux en émotion". Pour Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | mercredi 21 septembre 2016

Plus de 1200 restaurants pour Tous au Restaurant 2016

L'opération Tous au Restaurant revient pour la septième année consécutive. Pendant 15 jours, du 19 septembre au 2 octobre, « votre invité est notre invité ». Restauration | Nadine Lemoine | mardi 20 septembre 2016

Sirha 2017 : un creuset d'inspirations bouillonnant pour le Food Service Mondial

Du 21 au 25 janvier 2017, Eurexpo Lyon accueille le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie, qui a lieu tous les deux ans. Toutes les nouveautés, toutes les tendances et de nombreuses surprises. Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirha fait un tour d'horizon. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 11 janvier 2017

Bocuse d'Or 2017 : Joël Robuchon président

En janvier 1987, Paul Bocuse lançait le Bocuse d'Or avec Joël Robuchon comme président du jury. 30 ans plus tard, les 24 et 25 janvier 2017, dans le cadre du Sirha à Lyon, le chef le plus étoilé au monde reprend du service pour cette édition anniversaire ... Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 15 septembre 2016

Les 4 Temps by Franck Putelat

Le chef-patron doublement étoilé de Carcassonne vient d'ouvrir sa brasserie. Un choix stratégique. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 25 août 2016

Nadine LEMOINE

L'Etoile du Nord par Thierry Marx

Le 50ème Prix Taittinger récompense Julien Richard

Antoine Desmoulins vainqueur du Trophée René Lasserre

Le lauréat du Trophée Jean Delaveyne est Sébastien Lefortier

Éric Frechon : "Un plat ne doit jamais laisser indifférent"

Guy Savoy invite ses clients au coeur d'une oeuvre d'art

Enlèvement et braquages, édito du journal du 3 novembre 2016

Jean Sulpice reprend L'Auberge du Père Bise à Talloires

L'emplacement toujours l'emplacement - Édito du journal du 27 octobre 2016

Alexandre Bourdas : "Nous nous sommes battus pour survivre"

Les trophées Gault&Millau 2017

Romain Schaller représentera la France au Trophée Passion international

Gault&Millau : Alexandre Couillon couronné Cuisinier de l'année

Philippe Etchebest, président du Salon international du livre gourmand

Les Cuistots migrateurs ou comment j'ai créé une entreprise à vocation sociale

Le Train Saveurs & Santé parcourt la France avec le soutien des chefs

Demi-finale du Trophée du maître d'hôtel : 19 candidats en lice

Cyril Choisne, Arnaud Morel et Santiago Torrijos, lauréats de la dotation Gault&Millau Jeunes Talents 2016

Michel Troisgros : "La réussite, c'est un parcours de vie"

Mobilisation des chefs solidaires pour le Sidaction : c'est le 6 octobre

"Le restaurant de demain" : édito du journal du 22 septembre 2016

Plus de 1200 restaurants pour Tous au Restaurant 2016

Sirha 2017 : un creuset d'inspirations bouillonnant pour le Food Service Mondial

Bocuse d'Or 2017 : Joël Robuchon président

Les 4 Temps by Franck Putelat

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