Nadine LEMOINE

Marc Veyrat en mode Rural à Paris

Le chef au chapeau noir vient d'ouvrir dans le Palais des Congrès à Paris avec Moma Group un restaurant de 220 places baptisé Rural Marc Veyrat. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 9 mai 2017

Michel Kayser : "Il faut surprendre les clients"

Michel Kayser fête ses 10 ans en 2 étoiles. Le petit apprenti natif de Moselle est devenu l'un des plus grands défenseurs de sa région d'adoption, de ses producteurs, de son patrimoine culinaire. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 30 mai 2017

La vitalité de la gastronomie française, édito du journal du 5 mai 2017

Lorsque Michael Ellis, directeur international des guides Michelin, a dévoilé la sélection 2017 du guide France, c'est bien le nombre de restaurants étoilés qui a étonné. Le 9 février dernier, il a annoncé une liste de 70 établissements, un record depuis ... Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 4 mai 2017

Michael Ellis : "La gastronomie française est en pleine effervescence"

Avec un total de 70 chefs, dont Yannick Alléno qui devient double triple étoilé, le millésime 2017 est un record depuis une dizaine d'années. Michael Ellis, directeur international des guides Michelin, souligne la vitalité de la cuisine française. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 2 mai 2017

100 chefs de bistrots mis à l'honneur par la Mairie de Paris

Anne Hidalgo, maire de Paris, a décerné la médaille de la Ville de Paris à 100 chefs de bistrots parisiens, reconnus et choisis par leurs pairs, rendant ainsi hommage à leur action en faveur du rayonnement et de l'attractivité de Paris. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 27 avril 2017

Le Richelieu à La Flotte devient La meilleure brigade de France 2017

Le concours 'La meilleure brigade - concours Gilles Goujon', qui réunit un chef, son commis et un maître d'hôtel, a consacré cette année le trio du Richelieu à La Flotte -Ile de Ré. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 26 avril 2017

Michelin 2017 : Quand Pierre Gagnaire arrive à la Grande Maison

Singulière histoire que cette Grande Maison de Bernard Magrez dans laquelle Pierre Gagnaire succède à Joël Robuchon. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 4 mai 2017

Michelin 2017 : Nicolas Sale a relevé le défi du Ritz Paris

Ouvert en juin 2016, La Table de l'Espadon, restaurant gastronomique du Ritz Paris, obtient 9 mois plus tard 2 étoiles Michelin. Nicolas Sale savoure cette 2ème étoile couplée à l'étoile des Jardins de l'Espadon. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 24 avril 2017

Mathieu Pacaud au Domaine de Murtoli : "Je veux 3 étoiles en Corse"

Le chef, déjà à la tête de trois restaurants parisiens étoilés - Histoires (2 étoiles), Hexagone et Divellec (1 étoile) -, vient de se lancer un nouveau défi : obtenir 3 étoiles au restaurant La Table de la ferme par Mathieu Pacaud, sur l'île de Beauté. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 24 avril 2017

Mathieu Pacaud redonne vie au Divellec

Après les deux étoiles de Histoires et celle d'Hexagone, Mathieu Pacaud décroche une étoile pour son troisième établissement parisien, Divellec. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 4 mai 2017

Jérémie Izarn remporte Top Chef 2017

Jérémie Izarn n'était pas le favori. Cet autodidacte a pourtant déjoué les pronostics. Il rentre à La Tour des Sens à Tencin, en Isère, avec un chèque de 55000 euros. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 20 avril 2017

Michelin 2017 : Gordon Ramsay et Gilad Peled au Pressoir d'Argent

Le Grand Hôtel InterContinental de Bordeaux, propriété de Michel Ohayon, P.-d.g. de la Financière Immobilière Bordelaise, misé sur le chef écossais hypermédiatique. 2 étoiles Michelin viennent consacrer le duo. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 4 mai 2017

Mauro Colagreco : "Plus de 250 réservations en 24 heures grâce au 50 Best"

Le chef patron du Mirazur à Menton (2 étoiles Michelin) a décroché la quatrième place du classement des meilleurs restaurants du monde (World's 50 Best Restaurant) et la première place pour la France. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 13 avril 2017

Hélène Pietrini, directrice des World's 50 Best Restaurants : « Les chefs sur la liste reçoivent immédiatement un nombre impressionnant de CV »

La liste des World's 50 Best vient tout juste d'être révélée lors d'une grande cérémonie à Melbourne. Hélène Pietrini, directrice des World's 50 Best Restaurants, répond à nos questions. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 7 avril 2017

Michelin 2017 : Xavier Beaudiment en quête de sérénité

À Clermont-Ferrand, à deux pas du siège de Michelin, Xavier Beaudiment avait réalisé son rêve : avoir une étoile Michelin. Il vient d'en avoir deux. Surpris mais ravi. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 20 avril 2017

La joie des concours, édito du journal du 30 mars 2017

Bien avant la période des examens et le coup d'envoi de la saison estivale, l'arrivée du printemps voit se multiplier les concours. Car la profession est friande de compétitions. Connaissez-vous un autre secteur offrant autant d'opportunités de démontrer ... Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | mercredi 29 mars 2017

Michelin 2017 : Deux étoiles pour la cuisine "libérée" de Ronan Kervarrec

Fin juin 2016, le chef breton prenait les commandes des cuisines de l'Hostellerie de Plaisance. 7 mois plus tard, la greffe a pris et Michelin le confirme en accordant 2 étoiles Michelin. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 25 avril 2017

Michelin 2017 : Kei Kobayashi entre gastronomie française et inspirations japonaises

Le chef propriétaire vient de décrocher sa deuxième étoile et voit déjà encore plus loin. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 20 avril 2017

Les Relais & Châteaux réunissent les chefs à la Villa René Lalique

L'association vient d'instaurer une journée dédiée aux chefs, la veille de la réunion nationale, qui se déroule cette année dans le nouvel établissement, dirigé par Nicole et Jean-Georges Klein, la Villa René Lalique. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 27 mars 2017

Top Chef épisode 10 : cuisiner à partir d'un croquis d'Eric Guérin

Mercredi 29 mars à 21 h, cinq candidats sont encore en compétition. Ils devront cuisiner un plat gastronomique en croûte avant de se rendre chez le chef étoilé de la Mare aux oiseaux. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 24 mars 2017

Areas déniche les perles de la restauration de Copenhague

Areas, filiale d'Elior pour la restauration de concessions dans les aéroports, gares et villes, traque les concepts à développer à travers le monde. Au Danemark, elle fait son marché pour investir l'aéroport de Copenhague, à commencer par ReTreat. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 17 mars 2017

Michelin 2017 : Christophe Pelé au Clarence

Le Clarence, la vitrine du Domaine Clarence Dillon (Haut-Brion) à Paris, a réussi son pari : 2 étoiles un an après son ouverture. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 19 avril 2017

Guillaume Gomez : "À l'Élysée, il n'y a pas de carte et pas de routine"

Le chef des cuisines de la présidence de la République depuis 2013 s'investit pour le rayonnement de la gastronomie française à l'international et dans la défense des produits au sein d'Euro-Toques. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 5 avril 2017

Céline Couillon remporte le Prix Femme de chef - Véronique Abadie

La première élection de La femme de chef… de l'année – Prix Véronique Abadie, qui s'est déroulé le 8 mars, journée internationale de la femme, a couronné Céline Couillon, l'autre membre du duo qui fait la réussite de La Marine à Noirmoutier-en-l'Île. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 10 mars 2017

Goût de / Good France : le plus grand dîner français au monde met en avant la formation

Le 21 mars, ce sont 2 000 chefs, 71 écoles de cuisine et 150 ambassades sur 5 continents qui célébreront la vitalité de la cuisine française contemporaine. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 10 mars 2017

Nadine LEMOINE

Marc Veyrat en mode Rural à Paris

Michel Kayser : "Il faut surprendre les clients"

La vitalité de la gastronomie française, édito du journal du 5 mai 2017

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100 chefs de bistrots mis à l'honneur par la Mairie de Paris

Le Richelieu à La Flotte devient La meilleure brigade de France 2017

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Mathieu Pacaud redonne vie au Divellec

Jérémie Izarn remporte Top Chef 2017

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