Nadine LEMOINE

Les 12 candidats en lice pour le titre de Champion du Monde de Pâté Croûte

Après avoir passé les différentes épreuves de sélection à Tokyo, New-York et Lyon, les 12 candidats qui s'affronteront le 4 décembre à la maison M. Chapoutier pour le titre de Champion du Monde sont : • Olivier Canal - La Meunière - Lyon ... Restauration | Nadine Lemoine | lundi 13 novembre 2017

Les Meilleurs Ouvriers de France en librairie

Meilleurs Ouvriers de France – Recettes et témoignages, le livre qui permet de plonger dans l'univers de l'excellence incarné par le fameux col bleu-blanc-rouge Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 10 novembre 2017

John Argaud remporte le 53ème Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Le thème 2017, le bar farci et le dessert créatif autour du café ont inspiré John Argaud, le chef du Château de Brindos à Anglet. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 8 novembre 2017

Jean Sulpice élu Cuisinier de l'année 2018 Gault&Millau : « Je le vis comme un encouragement »

Le 7 mai dernier, Magali et Jean Sulpice ouvraient leur nouveau restaurant gastronomique au bord du Lac d'Annecy à l'Auberge du Père Bise. Gault&Millau valide un transfert réussi depuis Val-Thorens. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 6 novembre 2017

Jean Sulpice est le cuisinier de l'année 2018 Gault&Millau

Après Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier-en-l'Ile, Gault&Millau a choisi de mettre à l'honneur à nouveau un jeune chef créatif et chef d'entreprise. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 6 novembre 2017

Daniel Humm et Will Guidara à la tête du « meilleur » restaurant du monde

Daniel Humm, en cuisine et Will Guidara en salle, c'est le duo du Eleven Madison Park à New York : 3 étoiles Michelin, 4 stars au New York Times et élu meilleur restaurant du monde au World's 50 Best Restaurants en 2017. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 7 novembre 2017

Patrick Bertron : « La cuisine du Relais Bernard Loiseau est moderne et créative »

Le Best Of de Patrick Bertron, chef du restaurant 2 étoiles Relais Bernard Loiseau à Saulieu, est en librairie. L'occasion de découvrir la nouvelle cuisine de l'un des fleurons de la gastronomie française. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 30 octobre 2017

Restauration : le récap du mois

Vincent Durin : "J'ai fait le buzz malgré moi" En avril dernier, Vincent Durin, chef et propriétaire des Moulins de Saint-Aygulf dans le Var, publiait une vidéo dans laquelle ... Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 27 octobre 2017

Vers la chute du burger - Édito du journal du 26 octobre 2017

En France, le burger a connu une progression quasi surréaliste. En quinze ans, ses ventes ont été multipliées par treize ! Selon les chiffres de Bernard Boutboul, directeur général du cabinet Gira Conseil, 1,34 milliard de burgers ont été consommés en 2016 (+ 12 % ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 25 octobre 2017

Congrès des Grandes Tables du Monde : "le restaurateur est de retour"

L'association des Grandes Tables du Monde, présidée par David Sinapian, a réuni ses membres à New York pour un congrès haut en couleurs et en expériences. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 20 octobre 2017

Les Grandes Tables du Monde met à l'honneur 5 professionnels

5 prix ont été remis lors du congrès des Grandes Tables du monde à New York, présidé par David Sinapian. C'est au 65e étage du Rockefeller Center, dans The Rainbow Room, lors du dîner de gala préparé par 5 membres des Grandes Tables du Monde : Jean-Georges Vongeritchten (Jean-Georges), Daniel ... Restauration | Nadine Lemoine | lundi 23 octobre 2017

Christophe Bacquié : "La technique s'efface devant l'émotion"

À L'Hôtel du Castellet, classé 5 étoiles, Alexandra et Christophe Bacquié jouent l'excellence côté hébergement et côté table. En librairie, le Best Of Christophe Bacquié, paru chez Alain Ducasse Édition, dévoile tout le talent du chef et MOF. Rencontre. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 2 novembre 2017

Denny Imbroisi lance son bistrot chic 100 % italien

L'ancien candidat à Top Chef est à la tête de son restaurant gastronomique parisien Ida depuis trois ans. Il vient d'ouvrir son bistrot, toujours sur le registre italien : Epoca. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 17 octobre 2017

Emmanuel Macron aux chefs : "Vous pouvez compter sur moi", édito du journal du 5 octobre 2017

La semaine dernière, 180 chefs étoilés ont été reçus à l'Élysée par le président de la République, Emmanuel Macron, à l'occasion d'un déjeuner servi en parallèle du Bocuse d'or France. Il y avait des attentes de la part des professionnels et si le ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 4 octobre 2017

Restauration : le récap du mois

Sébastien Bras, 3 étoiles à Laguiole, demande au guide Michelin de ne pas figurer dans l'édition 2018 Cette demande inédite a surpris. Mais ... Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 29 septembre 2017

Alain Ducasse reçoit le prix Eckart 2017 « Grand art culinaire »

C'est dans le château de Versailles, que s'est déroulée la cérémonie de remise officielle du Prix international Eckart Witzigmann, suivie d'un dîner de gala préparé par Alain Ducasse et ses équipes. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 25 septembre 2017

Sébastien Bras, 3 étoiles à Laguiole, demande au guide Michelin de ne pas figurer dans l'édition 2018

Cette demande inédite a surpris. Mais Sébastien Bras n'est pas dans la polémique, seulement en quête de sérénité. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 25 septembre 2017

Exp'Hotel Bordeaux : du 19 au 21 novembre avec Philippe Etchebest

Le salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche revient du 19 au 21 novembre au Parc des expositions de Bordeaux avec son président, le chef emblématique Philippe Etchebest. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 19 septembre 2017

Tous au Restaurant : une 8ème édition avec plus de 1200 restaurants

Toujours sur le principe : 1 menu acheté = 1 menu offert, Tous au restaurant rempile du 18 septembre au 1er octobre. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 18 septembre 2017

Antonio Buono remporte le concours San Pellegrino Young Chef France

Antonio Buono, bras droit de Mauro Colagreco au Mirazur, 2 étoiles à Menton, représentera la France aux cotés de Frédéric Anton lors de la finale mondiale qui se tiendra à Milan en juin 2018. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 15 septembre 2017

La famille Haeberlin célèbre les 50 ans de 3 étoiles de l'Auberge de l'Ill

En 1967, Paul et Jean-Pierre Haeberlin, le premier en cuisine et le second en salle, décrochaient le graal. 50 ans plus tard, L'Auberge de l'Ill se souvient. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 14 septembre 2017

Ouragan Irma : un cauchemar au paradis - Édito du journal du 14 septembre 2017

1,2 milliard d'euros, c'est le coût des dommages provoqués par l'ouragan Irma sur les îles de Saint-Martin et Saint-Barthélemy, selon une première estimation établie par la caisse centrale de réassurance (CCR), réassureur public spécialisé dans les catastrophes ... Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | mercredi 13 septembre 2017

Michael Ellis élevé au grade de chevalier de la Légion d'honneur

Michael Ellis, directeur international des guides Michelin, vient de recevoir la croix de chevalier de la Légion d'Honneur des mains de Jean-Dominique Sénart, président du groupe Michelin, dans les salons du Sénat à Paris. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 7 septembre 2017

CHEF® célèbre la passion culinaire et la transmission au Ritz

La marque CHEF® a organisé lundi dernier Le Festin des Chefs, rendez-vous annuel de rentrée de la marque, dans les salons du mythique Ritz Paris. Michel Roth et Nicolas Sale ont signé un menu à 4 mains pour 220 convives. Au cours de la soirée ... Boissons - Produit | Nadine Lemoine | mercredi 6 septembre 2017

Philippe Etchebest ouvre sa table gastronomique

La Table d'Hôtes se trouve au sein du Quatrième Mur, la brasserie contemporaine bordelaise de Philippe Etchebest, pour retrouver la haute gastronomie. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 4 septembre 2017

Nadine LEMOINE

Les 12 candidats en lice pour le titre de Champion du Monde de Pâté Croûte

Les Meilleurs Ouvriers de France en librairie

John Argaud remporte le 53ème Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Jean Sulpice élu Cuisinier de l'année 2018 Gault&Millau : « Je le vis comme un encouragement »

Jean Sulpice est le cuisinier de l'année 2018 Gault&Millau

Daniel Humm et Will Guidara à la tête du « meilleur » restaurant du monde

Patrick Bertron : « La cuisine du Relais Bernard Loiseau est moderne et créative »

Restauration : le récap du mois

Vers la chute du burger - Édito du journal du 26 octobre 2017

Congrès des Grandes Tables du Monde : "le restaurateur est de retour"

Les Grandes Tables du Monde met à l'honneur 5 professionnels

Christophe Bacquié : "La technique s'efface devant l'émotion"

Denny Imbroisi lance son bistrot chic 100 % italien

Emmanuel Macron aux chefs : "Vous pouvez compter sur moi", édito du journal du 5 octobre 2017

Restauration : le récap du mois

Alain Ducasse reçoit le prix Eckart 2017 « Grand art culinaire »

Sébastien Bras, 3 étoiles à Laguiole, demande au guide Michelin de ne pas figurer dans l'édition 2018

Exp'Hotel Bordeaux : du 19 au 21 novembre avec Philippe Etchebest

Tous au Restaurant : une 8ème édition avec plus de 1200 restaurants

Antonio Buono remporte le concours San Pellegrino Young Chef France

La famille Haeberlin célèbre les 50 ans de 3 étoiles de l'Auberge de l'Ill

Ouragan Irma : un cauchemar au paradis - Édito du journal du 14 septembre 2017

Michael Ellis élevé au grade de chevalier de la Légion d'honneur

CHEF® célèbre la passion culinaire et la transmission au Ritz

Philippe Etchebest ouvre sa table gastronomique

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