Nadine LEMOINE

Soutenir les Restos du Coeur

L'hiver est là. Les fêtes approchent. Qui mieux que les restaurateurs peuvent être solidaires et efficaces quand il s'agit de tendre la main à ceux qui ont faim ? Restauration | Nadine Lemoine | mardi 12 décembre 2017

Grégory Marchand remporte le 5e prix Collet du livre de chef

C'est le chef du Frenchie restaurant, Frenchie bar à vin et Frenchie to go à Paris et du Frenchie Covent Garden (Londres), qui a convaincu le jury avec son livre : Frenchie (Alain Ducasse Editions). Restauration | Nadine Lemoine | mardi 12 décembre 2017

Tosca, une ode à la gastronomie italienne

C'est au sein du Splendide Hotel Royal Paris, hôtel 5 étoiles de 12 suites, ouvert en décembre dernier, que Tosca a pris place. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 5 décembre 2017

Plus de 2200 participants au Chefs World Summit

Plus de 2200 participants venus de 57 pays (dont 35% de visiteurs chefs et professionnels internationaux) ont assisté à la 2ème édition du Chefs World Summit à Monaco. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 4 décembre 2017

Quel est le resto de vos rêves, édito du journal du 7 décembre 2017

La question semble facile. Puis en y réfléchissant, plusieurs noms viennent à l'esprit, le doute s'installe. Pour un professionnel, plus encore que pour un amateur de cuisine, le choix est cornélien. Nous avons tous en mémoire des ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 6 décembre 2017

Restauration : le récap du mois

Jean Sulpice est le cuisinier de l'année 2018 Gault&Millau Après Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier-en-l'Ile, Gault&Millau a choisi de mettre à ... Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 1 décembre 2017

Benjamin Couturier remporte le jeu-concours L'Hôtellerie Restauration "le resto de vos rêves"

Le vainqueur du jeu-concours est élève en bac pro cuisine à La Roche-sur-Yon. Il dînera dans quelques jours dans le restaurant de ses rêves, Le Quatrième Mur de Philippe Etchebest. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 6 décembre 2017

Sirha Green, le salon dédié au food-service responsable

La tendance bio healthy végétale et responsable aura son salon, Sirha Green, du 17 au 19 juin 2018, à Eurexpo Lyon. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 1 décembre 2017

Le Pur' de Jean-François Rouquette : "Le pire ennemi du goût, c'est l'ennui"

Alors que le Park Hyatt Paris-Vendôme fête ses 15 ans, le chef exécutif Jean-François Rouquette a peaufiné son Pur' et renforcé son équipe. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 23 novembre 2017

Exp'Hôtel dépasse ses espérances

Le salon biennal bordelais prend son envol avec une troisième édition, du 19 au 21 novembre, qui a connu une affluence record. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 28 novembre 2017

Grand jeu-concours : Le Jules Verne désigné 'restaurant de vos rêves'

Le restaurant de la tour Eiffel va fêter ses 10 ans. Les participants de notre jeu-concours, professionnels et élèves, l'ont plébiscité. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 6 décembre 2017

Solenn Lemonnier remporte le Trophée Philippe Etchebest

Elle a 21 ans, chef de partie garde-manger à La Guérinière à Gujan-Mestras auprès de Christophe Girardot et c'est son premier concours national chez les professionnels. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 21 novembre 2017

Et le concept de restauration de l'année est… , édito du journal du 16 novembre 2017

Le 13 novembre, huit concepts de restauration étaient en lice pour le titre de meilleur concept de restauration de ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 15 novembre 2017

Leaders Club : Kodawari Ramen élu meilleur concept de restauration de l'année en France

La palme d'or 2017 revient à Kodawari Ramen, « l'échoppe exigeante dédiée aux ramen en plein coeur de Paris » imaginée par Jean-Baptiste Meusnier. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 14 novembre 2017

La cuisine plaisir-santé de Loiseau des Sens

Au sein de la Villa Loiseau des Sens dédiée au bien-être, Dominique Loiseau a tout de suite conçu le projet d'un restaurant où la santé rimerait avec plaisir. À sa tête, le chef Shoro Ito. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 23 novembre 2017

Les 12 candidats en lice pour le titre de Champion du Monde de Pâté Croûte

Après avoir passé les différentes épreuves de sélection à Tokyo, New-York et Lyon, les 12 candidats qui s'affronteront le 4 décembre à la maison M. Chapoutier pour le titre de Champion du Monde sont : • Olivier Canal - La Meunière - Lyon ... Restauration | Nadine Lemoine | lundi 13 novembre 2017

Les Meilleurs Ouvriers de France en librairie

Meilleurs Ouvriers de France – Recettes et témoignages, le livre qui permet de plonger dans l'univers de l'excellence incarné par le fameux col bleu-blanc-rouge Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 10 novembre 2017

John Argaud remporte le 53ème Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Le thème 2017, le bar farci et le dessert créatif autour du café ont inspiré John Argaud, le chef du Château de Brindos à Anglet. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 8 novembre 2017

Jean Sulpice élu Cuisinier de l'année 2018 Gault&Millau : « Je le vis comme un encouragement »

Le 7 mai dernier, Magali et Jean Sulpice ouvraient leur nouveau restaurant gastronomique au bord du Lac d'Annecy à l'Auberge du Père Bise. Gault&Millau valide un transfert réussi depuis Val-Thorens. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 6 novembre 2017

Jean Sulpice est le cuisinier de l'année 2018 Gault&Millau

Après Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier-en-l'Ile, Gault&Millau a choisi de mettre à l'honneur à nouveau un jeune chef créatif et chef d'entreprise. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 6 novembre 2017

Daniel Humm et Will Guidara à la tête du « meilleur » restaurant du monde

Daniel Humm, en cuisine et Will Guidara en salle, c'est le duo du Eleven Madison Park à New York : 3 étoiles Michelin, 4 stars au New York Times et élu meilleur restaurant du monde au World's 50 Best Restaurants en 2017. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 7 novembre 2017

Patrick Bertron : « La cuisine du Relais Bernard Loiseau est moderne et créative »

Le Best Of de Patrick Bertron, chef du restaurant 2 étoiles Relais Bernard Loiseau à Saulieu, est en librairie. L'occasion de découvrir la nouvelle cuisine de l'un des fleurons de la gastronomie française. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 30 octobre 2017

Restauration : le récap du mois

Vincent Durin : "J'ai fait le buzz malgré moi" En avril dernier, Vincent Durin, chef et propriétaire des Moulins de Saint-Aygulf dans le Var, publiait une vidéo dans laquelle ... Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 27 octobre 2017

Vers la chute du burger - Édito du journal du 26 octobre 2017

En France, le burger a connu une progression quasi surréaliste. En quinze ans, ses ventes ont été multipliées par treize ! Selon les chiffres de Bernard Boutboul, directeur général du cabinet Gira Conseil, 1,34 milliard de burgers ont été consommés en 2016 (+ 12 % ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 25 octobre 2017

Congrès des Grandes Tables du Monde : "le restaurateur est de retour"

L'association des Grandes Tables du Monde, présidée par David Sinapian, a réuni ses membres à New York pour un congrès haut en couleurs et en expériences. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 20 octobre 2017

Nadine LEMOINE

Soutenir les Restos du Coeur

Grégory Marchand remporte le 5e prix Collet du livre de chef

Tosca, une ode à la gastronomie italienne

Plus de 2200 participants au Chefs World Summit

Quel est le resto de vos rêves, édito du journal du 7 décembre 2017

Restauration : le récap du mois

Benjamin Couturier remporte le jeu-concours L'Hôtellerie Restauration "le resto de vos rêves"

Sirha Green, le salon dédié au food-service responsable

Le Pur' de Jean-François Rouquette : "Le pire ennemi du goût, c'est l'ennui"

Exp'Hôtel dépasse ses espérances

Grand jeu-concours : Le Jules Verne désigné 'restaurant de vos rêves'

Solenn Lemonnier remporte le Trophée Philippe Etchebest

Et le concept de restauration de l'année est… , édito du journal du 16 novembre 2017

Leaders Club : Kodawari Ramen élu meilleur concept de restauration de l'année en France

La cuisine plaisir-santé de Loiseau des Sens

Les 12 candidats en lice pour le titre de Champion du Monde de Pâté Croûte

Les Meilleurs Ouvriers de France en librairie

John Argaud remporte le 53ème Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Jean Sulpice élu Cuisinier de l'année 2018 Gault&Millau : « Je le vis comme un encouragement »

Jean Sulpice est le cuisinier de l'année 2018 Gault&Millau

Daniel Humm et Will Guidara à la tête du « meilleur » restaurant du monde

Patrick Bertron : « La cuisine du Relais Bernard Loiseau est moderne et créative »

Restauration : le récap du mois

Vers la chute du burger - Édito du journal du 26 octobre 2017

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