Nadine LEMOINE

Michel Sarran ouvre Ma Biche sur le toit

Associé au groupe Allforyou, Michel Sarran a signé la carte du premier rooftop toulousain au 6ème étage des Galeries Lafayette. Restauration - Michel Sarran | Nadine Lemoine | lundi 19 février 2018

Le porc noir de Bigorre, mignon en cocotte au thym, girolles au gras de jambon, jus vigneron au poivre sauvage Voatsiperifery

Boudin noir et ventrèche en lasagne, galette de pieds en vinaigrette Une recette extraite de : Itinéraires de goût, de Michel Sarran, aux éditions Glénat. Recette - Michel Sarran | Nadine Lemoine | mardi 27 février 2018

Michel Sarran : "Ce métier m'a offert une vie que je n'aurais jamais imaginée"

Entre son restaurant doublement étoilé, Top Chef et ses activités de consulting, le chef vit à cent à l'heure. Il nous parle de ses choix, de l'adrénaline, mais aussi de la sérénité et de la création en cuisine. Restauration - Michel Sarran - TopChef | Nadine Lemoine | mardi 27 février 2018

Cyril Bonnard remporte le 1er concours Le Goût du Japon

Pour ce tout nouveau concours, 3 produits typiquement japonais devaient entrer dans la composition d'une entrée froide ou chaude de tradition française. Pari réussi. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 14 février 2018

Gastronomie : 1,5 million d'euros pour le Plan Good France

Good France devient un label sous lequel seront regroupées les initiatives de l'Etat en faveur de la gastronomie française et donc du tourisme. Restauration - goodfrance - gout de France | Nadine Lemoine | lundi 12 février 2018

Goût de/Good France : plus de 3000 chefs pour célébrer la cuisine française

La 4ème édition de Goût de/Good France, qui se déroulera le mercredi 21 mars 2018, mobilisera plus de 3000 chefs et 150 ambassades dans le monde entier pour le rayonnement de la gastronomie française. Avec la Nouvelle Aquitaine comme invitée d'honneur. Restauration - goodfrance - gout de France | Nadine Lemoine | lundi 12 février 2018

Les Grandes Tables du Monde réunies à Paris pour accueillir ses 10 nouveaux membres

David Sinapian, président des Grandes Tables du Monde, a présenté le guide 2018 ainsi que les 10 nouveaux membres dans les salons du Ritz Paris. Restauration - Gastronomie - les grandes tables du monde | Nadine Lemoine | vendredi 9 février 2018

Michelin 2018 : Christophe Bacquié et Marc Veyrat au sommet

Le millésime 2018 du guide Michelin France compte 57 nouveaux étoilés qui ont été célébrés par leurs pairs à la Seine Musicale à Boulogne-Billancourt. Restauration - Christophe Bacquie - Marc Veyrat - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 7 février 2018

Michelin fait briller les yeux et les étoiles, édito du journal du 8 février 2018

Michelin voulait une cérémonie émouvante sur le modèle des Oscars à Hollywood en appelant sur scène les heureux élus tout à leur joie de cette ... Restauration - Christophe Bacquie - Marc Veyrat - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 7 février 2018

Top Chef : les nouveautés de la saison 9 à partir de ce soir

Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Jean-François Piège et Michel Sarran reprennent du service ce soir à 21 h sur M6 avec 15 candidats et de nouvelles épreuves. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 31 janvier 2018

Julien Richard remporte le 68ème Prix Prosper Montagné

Après le Taittinger en 2016, Julien Richard, sous-chef Les îles Paul Ricard à Six-Four-les-Plages, vient de décrocher le Prix Prosper Montagné présidé cette année par Philippe Etchebest, dans les cuisines de Ferrandi Paris. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 30 janvier 2018

1500 chefs à Lyon pour rendre hommage à Paul Bocuse

Triste journée que ce vendredi 26 janvier, où se déroulaient les obsèques de Paul Bocuse en la cathédrale Saint-Jean de Lyon. Des chefs du monde entier en veste blanche l'ont accompagné. Restauration - Paul Bocuse | Nadine Lemoine | vendredi 26 janvier 2018

Restauration : le récap du mois

Paul Bocuse est mort Le pape de la gastronomie s'est éteint ce 20 janvier à 10h, à l'aube de ses 92 ans. Les obsèques de Monsieur Paul ont eu lieu le 26 janvier dans la Cathédrale Saint-Jean à Lyon. ... RécapInfo - Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 26 janvier 2018

Adieu Monsieur Paul - Édito du journal du 25 janvier 2018

"La première rencontre avec Paul Bocuse reste gravée dans la mémoire de tous ceux qui ont eu la chance de croiser son chemin. Le regard pétillant, le sourire aux lèvres, les mots qui touchent… Les clients comme les chefs sont tombés sous le charme de cet homme ... Restauration - Paul Bocuse | Nadine Lemoine | mercredi 24 janvier 2018

Jean-François Piège : "Je suis un cuisinier qui entreprend, dans la cuisine et dans la vie"

Le chef médiatique de Top Chef a édifié en quelques années un groupe avec des restaurants à l'identité singulière : le Grand Restaurant Jean-François Piège, Clover et Clover Grill, et a développé d'autres activités sur lesquelles il a accepté de s'exprimer. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 31 janvier 2018

On électrocute ou pas ? Edito du journal du 18 janvier 2018

Deux informations se sont télescopées cette semaine sur le thème de la mer. Il y a d'abord le combat des chefs contre la pêche électrique. Elle est interdite en Europe depuis 1998, ... Edito - Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 17 janvier 2018

Les chefs de cuisine s'engagent contre la pêche électrique

« Non à l'électrocution des poissons et à la disparition des artisans pêcheurs ! », c'est le but du manifeste des chefs contre la pêche électrique alors que l'Europe doit de prononcer sur la question. Restauration - Christopher Coutanceau | Nadine Lemoine | lundi 15 janvier 2018

Thierry Marx et la Maison Dubernet version restaurant

Au 7ème étage du Printemps du goût, nommé L'Epicerie, Thierry Marx et la Maison Dubernet ont installé leur restaurant. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 12 janvier 2018

Le Printemps du Goût avec vue sur les toits de Paris

Le grand magasin Printemps du boulevard Haussmann vient d'inaugurer deux étages dédiés à l'alimentation 100% française. Ouverts 7 jours sur 7. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 12 janvier 2018

Emmanuel Renaut, président du Championnat de France du dessert : "je voudrais voir du 'jamais vu'"

La 44ème édition du Championnat de France du dessert est lancée avec son épreuve de dessert à l'assiette original qui s'adresse aux jeunes préparant la mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant et aux professionnels. Restauration - Emmanuel Renaut - championnat de France du dessert - dessert | Nadine Lemoine | lundi 8 janvier 2018

Club Prosper Montagné : «Nous voulons donner un impulsion de jeunesse et d'avenir »

Francis Durnerin, président international du Club Prosper Montagné depuis mai dernier, s'apprête à célébrer le 68ème Prix Prosper Montagné. Concours - Restauration - montagne - Prosper Montagne | Nadine Lemoine | vendredi 5 janvier 2018

Les bons chiffres de Noël, édito du journal du 29 décembre 2017

Quelques chiffres viennent d'être dévoilés et ils ont de quoi mettre du baume au coeur des professionnels. 2017 s'annonce comme une année record en matière de fréquentation étrangère avec un nombre de touristes étrangers compris entre 88 et ... Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 28 décembre 2017

Restauration : le récap du mois

Quand Pierre Hermé crée des plats salés pour accompagner les desserts Sur les Champs-Élysées, Pierre Hermé vient d'ouvrir un concept-store étonnant en ... Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 29 décembre 2017

La Cristal Room Baccarat entièrement métamorphosée

Le restaurant de la Maison Baccarat à Paris est confié à Olivier Maurey, président du groupe Ludéric. Nouveaux décor, chef et cuisine. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 26 décembre 2017

Quand Pierre Hermé crée des plats salés pour accompagner les desserts

Sur les Champs-Elysées, Pierre Hermé vient d'ouvrir en collaboration avec L'Occitane, un concept-store étonnant où les deux marques cohabitent. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 19 décembre 2017

Nadine LEMOINE

Michel Sarran ouvre Ma Biche sur le toit

Le porc noir de Bigorre, mignon en cocotte au thym, girolles au gras de jambon, jus vigneron au poivre sauvage Voatsiperifery

Michel Sarran : "Ce métier m'a offert une vie que je n'aurais jamais imaginée"

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Goût de/Good France : plus de 3000 chefs pour célébrer la cuisine française

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Restauration : le récap du mois

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Jean-François Piège : "Je suis un cuisinier qui entreprend, dans la cuisine et dans la vie"

On électrocute ou pas ? Edito du journal du 18 janvier 2018

Les chefs de cuisine s'engagent contre la pêche électrique

Thierry Marx et la Maison Dubernet version restaurant

Le Printemps du Goût avec vue sur les toits de Paris

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Club Prosper Montagné : «Nous voulons donner un impulsion de jeunesse et d'avenir »

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