Nadine LEMOINE

Rendez-Vous avec Paul Bocuse

Six mois après la disparition du cuisinier du siècle, le nouveau concept Rendez-Vous vient d'ouvrir à Villefontaine, près de Lyon avec la patte et l'esprit bocusiens. Restauration - Jerome Bocuse - Paul Bocuse | Nadine Lemoine | lundi 25 juin 2018

World's 50 Best Restaurants : L'Osteria Francescana retrouve la tête du classement

La liste des 50 meilleurs restaurants du monde a été bouleversée avec le retour à la première place de Massimo Bottura, déjà primé en 2016, et l'arrivée de Mauro Colagreco, Mirazur à Menton à la 3e place. Restauration - Mauro Colagreco - 50best | Nadine Lemoine | mercredi 20 juin 2018

L'Osteria Francescana de Massimo Bottura reprend la première place dans le classement de The World's 50 Best Restaurants 2018

Le palmarès des World's 50 Best Restaurants, sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna, a été révélé lors de la cérémonie qui s'est déroulée au Palacio Euskalduna à Bilbao, en Espagne. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 20 juin 2018

Christopher Coutanceau : la passion du monde marin

À 30 ans, le chef rachète le restaurant de son père avec son associé, Nicolas Brossard. Dix ans plus tard, dans le cadre contemporain et marin dont il a rêvé, il souhaiterait y voir briller une 3e étoile Michelin. Restauration - Christopher Coutanceau - étoiles - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 4 juillet 2018

Food meets art : Alain Passard et Massimo Bottura témoignent

Les liens entre la gastronomie et l'art étaient au coeur d'une rencontre organisée par S. Pellegrino en amont de la révélation du classement des World's 50 Best Restaurants à Bilbao. Restauration - 50best - SanPellegrino | Nadine Lemoine | mercredi 20 juin 2018

Le Bocuse d'or Europe est remporté par la Norvège

Pour la 6ème édition du Bocuse d'or Europe, qui vient de se dérouler à Turin, en Italie, c'est un carton plein pour les pays nordiques. Norvège, Suède, Danemark sur le podium. Restauration - Bocuse d'Or - Sirha | Nadine Lemoine | jeudi 14 juin 2018

Le green gagne du terrain, édito du journal du jeudi 15 juin 2018

En 2017, 73 % des Français déclaraient manger au moins une fois par mois des produits alimentaires bio. En 2014, ils étaient 59 %, indique le baromètre 2018 de l'agence bio. Et 26 % entendent augmenter leur consommation. Aussi, ils ont des attentes : 83 % souhaitent ... Edito - Restauration - Sirha - sirha green | Nadine Lemoine | mercredi 13 juin 2018

Mougins 2018 : Alice Grossi et Stéphane Blanc couronnés au concours des arts de la table

Coup double pour le Louis XV-Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris à Monaco, qui obtient le premier prix chez les professionnels et les jeunes. Restauration - arts de la table | Nadine Lemoine | lundi 4 juin 2018

Mougins 2018 : Charlène Estevao remporte le concours Roger Vergé

Heureux du niveau des 4 finalistes, Philippe Etchebest, président du jury, les a invités à se présenter au concours Top Chef. Concours - Restauration - Philippe Etchebest | Nadine Lemoine | lundi 4 juin 2018

Philippe Etchebest attire la foule aux Étoiles de Mougins

Avec le chef star en tête d'affiche, le 13e festival international de la gastronomie a battu des records de fréquentation. Restauration - Philippe Etchebest | Nadine Lemoine | lundi 4 juin 2018

Sirha Green : pour tout savoir sur le food service responsable

Du 17 au 19 juin prochain aura lieu à Eurexpo-Lyon la première édition de Sirha Green, le nouvel évènement dédié aux professionnels du Food Service responsable organisé GL Events. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 5 juin 2018

La Felicità, le plus grand restaurant de France

Avec 1000 places à l'intérieur et 500 à l'extérieur, le groupe Big Mamma relève un nouveau défi avec son « sexy food-market festif à la sauce italienne ». Restauration - BigMamma | Nadine Lemoine | lundi 4 juin 2018

Guides, classements et prix en tout genre, édito du journal du 24 mai 2018

Les World Restaurant Awards, vous connaissez ? Alors que l'on devait avoir cette semaine les noms des tout premiers récipiendaires de ces nouveaux ... Edito - Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 24 mai 2018

Restauration : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 1 juin 2018

Le Café laï'Tcha, le numéro 3 d'Adeline Grattard

La chef étoilée vient d'ouvrir un concept 2 en 1 : restaurant avec prix à l'assiette et traiteur. payé au poids. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 17 mai 2018

Lancement des World Restaurant Awards

C'est à Paris, le 18 février prochain, que seront dévoilés les premiers World Restaurant Awards, créés par Joe Warwick, critique gastronomique britannique qui a cofondé en 2002 les 50 Best et le journaliste italien Andrea Petrini, soutenus par ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 16 mai 2018

San Pellegrino Young Chef 2018 : Antonio Buono et Frédéric Anton ont défendu les couleurs de la France

Parmi les 21 candidats sélectionnés dans le monde entier, Antonio Buono représentait la France avec son mentor, le chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris, Frédéric Anton. Restauration - Frederic Anton - SanPellegrino | Nadine Lemoine | mardi 15 mai 2018

Yasuhiro Fujio remporte le concours S.Pellegrino® Young Chef 2018

21 candidats issus de sélections dans le monde entier ont rivalisé de talent lors de cette 3ème édition du concours S.Pellegrino® Young Chef, au SuperStudio de Milan. Restauration - SanPellegrino | Nadine Lemoine | mardi 15 mai 2018

Beefbar arrive à Paris et multiplie les ouvertures à l'international

Riccardo Giraudi, président directeur général de Giraudi Group, mise sur Beefbar pour un développement rapide et international, tout en continuant à ouvrir des concepts inédits. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 9 mai 2018

Laurent Petit : "La cuisine est un champ d'action incommensurable et sans fin"

Le chef 2 étoiles du Clos des Sens à Annecy a décidé de se concentrer sur son environnement afin de proposer une cuisine à forte identité lacustre et végétale. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 6 juin 2018

Restauration : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 30 avril 2018

Pablo Gicquel, nouveau chef pâtissier du Crillon

Pablo Gicquel, qui était aux côtés du chef Christopher Hache et du chef pâtissier Jérôme Chaucesse avant même la réouverture du palace parisien, vient de succéder officiellement à ce dernier. Restauration - Crillon | Nadine Lemoine | lundi 23 avril 2018

Un jour, une étoile : Gaël et Mickaël Tourteaux, nouveaux 2 étoiles Michelin

En leur décernant deux étoiles, Michelin a validé le travail en symbiose de deux chefs qui sont également deux frères. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 2 mai 2018

Michelin 2018 : sous le signe de l'émotion, édito du journal du 4 mai 2018

Le 5 février dernier, Michelin voulait une cérémonie émouvante, sur le modèle des Oscars à Hollywood, en appelant sur scène - celle de la Seine musicale à Boulogne-Billancourt - les heureux lauréats de la nouvelle édition du guide rouge. Vous êtes invité ... Concours - Edito - Salon - Syndicat - Michelin | Nadine Lemoine | jeudi 3 mai 2018

Bocuse d'or : pour mieux connaître l'équipe de France

Matthieu Otto, le candidat, Louis de Vicari, son commis, Romuald Fassenet, le coach, Yohann Chapuis, coach adjoint. Qui sont-ils ? Restauration - Matthieu Otto - Bocuse d'Or | Nadine Lemoine | mercredi 18 avril 2018

Nadine LEMOINE

Rendez-Vous avec Paul Bocuse

World's 50 Best Restaurants : L'Osteria Francescana retrouve la tête du classement

L'Osteria Francescana de Massimo Bottura reprend la première place dans le classement de The World's 50 Best Restaurants 2018

Christopher Coutanceau : la passion du monde marin

Food meets art : Alain Passard et Massimo Bottura témoignent

Le Bocuse d'or Europe est remporté par la Norvège

Le green gagne du terrain, édito du journal du jeudi 15 juin 2018

Mougins 2018 : Alice Grossi et Stéphane Blanc couronnés au concours des arts de la table

Mougins 2018 : Charlène Estevao remporte le concours Roger Vergé

Philippe Etchebest attire la foule aux Étoiles de Mougins

Sirha Green : pour tout savoir sur le food service responsable

La Felicità, le plus grand restaurant de France

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Restauration : le récap du mois

Le Café laï'Tcha, le numéro 3 d'Adeline Grattard

Lancement des World Restaurant Awards

San Pellegrino Young Chef 2018 : Antonio Buono et Frédéric Anton ont défendu les couleurs de la France

Yasuhiro Fujio remporte le concours S.Pellegrino® Young Chef 2018

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