Dom-Tom

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Le Koud'Pouss, premier restaurant solidaire de l'île

Le Koud'Pouss, premier restaurant solidaire de l'île

Le Koud'Pouss est le premier restaurant d'insertion de Martinique. Il vient d'ouvrir sous l'impulsion du chef Jean-Charles Bredas. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 février 2012 10:34
Le Babaorum lance le défi : un repas sans téléphone portable

Le Babaorum lance le défi : un repas sans téléphone portable

Guy Ferdinand, patron du restaurant Le Babaorum, lance le 'phone stacking'. Celui qui utilise son téléphone portable à table paie... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 février 2012 10:16
Le rhum de Guadeloupe Damoiseau fêtera son anniversaire à Paris

Le rhum de Guadeloupe Damoiseau fêtera son anniversaire à Paris

Le rhum Damoiseau souffle ses 70 bougies cette année. Leader des productions guadeloupéennes, la marque sera présente au salon de... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 13 février 2012 14:51
La passion du feu de bois brûle toujours chez Doudou

La passion du feu de bois brûle toujours chez Doudou

De moins en moins pratiquée au sein des foyers réunionnais, cette tradition culinaire se perpétue grâce à quelques restaurateurs attachés aux... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 février 2012 14:14
Demi-finales du concours Malongo (Guadeloupe) : Anne-Sophie De Moya remporte l'épreuve

Demi-finales du concours Malongo (Guadeloupe) : Anne-Sophie De Moya remporte l'épreuve

Elle a remporté la demi-finale de la 18e édition du concours Malongo. Elle participera à la finale nationale de Nice, les 4 et 5 avril 2012. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 7 février 2012 10:48
Mady Merine-Ericher, CPIH Antilles : priorité à la formation

Mady Merine-Ericher, CPIH Antilles : priorité à la formation

Micro à Mady Merine-Ericher, déléguée régionale Antilles de la Confédération des Professionnels Indépendants de l'Hôtellerie (CPIH). [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 3 février 2012 15:54
Obtention de la 4e étoile pour l'hôtel Dimitile

Obtention de la 4e étoile pour l'hôtel Dimitile

L'hôtel Dimitile, situé sur l'île de la Réunion, vient d'obtenir sa 4e étoile. Membre d'Executive Island Hotels & Resorts... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 1 février 2012 15:35

Une première au Lycée Hôtelier de Tahiti

L'organisation du concours de meilleur pâtissier de Polynésie Française se déroulera au Lycée Hôtelier de Tahiti en Février 2012. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 30 janvier 2012 15:08
Les coups de coeur de Brigitte Grondin

Les coups de coeur de Brigitte Grondin

Dans son troisième ouvrage culinaire, la cuisinière réunionnaise Brigitte Grondin met en valeur les produits de son île, non sans avoir pensé aux toques... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 27 janvier 2012 17:31
En réponse à la crise : qualité et remise en question

En réponse à la crise : qualité et remise en question

Depuis les grèves de 2009 qui ont paralysé l'île pendant près d'un mois, les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration ont souffert... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 18 janvier 2012 15:12
Du vin qui fleure bon Tahiti

Du vin qui fleure bon Tahiti

On doit à Dominique Auroy le challenge quasiment impensable d'avoir créer un vignoble au coeur du Pacifique sud... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 12 janvier 2012 14:38
Cyril Lignac en tournage à la Réunion

Cyril Lignac en tournage à la Réunion

Dans le cadre de sa nouvelle émission culinaire sur M6, Le Chef en France, Cyril Lignac vient de passer dix jours à la Réunion. L'occasion de mettre.... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 janvier 2012 11:03
Philippe Doki-Thonon, Umih Réunion : "les perspectives d'embauches sont bonnes pour 2012"

Philippe Doki-Thonon, Umih Réunion : "les perspectives d'embauches sont bonnes pour 2012"

Pour Philippe Doki-Thonon, président de l'Umih Réunion, 2011 restera une bonne année. La profession se porte bien, notamment grâce à... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 2 janvier 2012 09:55
Restauration de plage, sacré Petibonum

Restauration de plage, sacré Petibonum

Une plage de sable noir, les eaux cristallines de la Mer Caraïbes, des dauphins qui passent régulièrement au large, c'est le cadre... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 21 décembre 2011 15:44
Rénovation de l'hôtel Cotton House à Moustique

Rénovation de l'hôtel Cotton House à Moustique

Grace Leo, présidente du groupe Gla Hotels a fait appel à l'architecte d'intérieur Pascal Allaman pour... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 16 décembre 2011 11:50