Île-De-France

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Salon du saké : journée professionnelle le 7 octobre

Salon du saké : journée professionnelle le 7 octobre

Le salon européen du saké et des boissons japonaires organisée par Sylvain Huet, aura lieu du 5 au 7 ocotbre, à paris, au New Cap Event Center (3/11... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 26 septembre 2019 15:28
Alain Ducasse et Sommet Education font cause commune

Alain Ducasse et Sommet Education font cause commune

Alors que Sommet Education, qui regroupe les écoles Glion et Les Roches, a pris 51 % du capital de Ducasse Education, les deux entités viennent de donner naissance à l'Ecole Ducasse. Celle-ci verra le jour en septembre 2020, avec un campus flambant neuf à Meudon. Revue de détail. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 26 septembre 2019 15:12
Soirée caritative de l'AGGH au profit de l'association Robert Debré

Soirée caritative de l'AGGH au profit de l'association Robert Debré

L'Association des gouvernantes générales en hôtellerie (AGGH) annonce la réédition de sa soirée caritative au profit de... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 26 septembre 2019 11:59
Ateliers découverte pour les nouveaux lycéens et apprentis du lycée Belliard

Ateliers découverte pour les nouveaux lycéens et apprentis du lycée Belliard

Pour la semaine d'intégration de Belliard, des ateliers découverte pour les CAP et BAC PRO 1ère année [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 26 septembre 2019 07:35
Trois questions à Serge Vieira, président de la Team France Bocuse d'Or

Trois questions à Serge Vieira, président de la Team France Bocuse d'Or

Serge Vieira, vainqueur du Bocuse d'or 2005 et nouveau président de la Team France qui soutiendra le candidat français jusqu'au Bocuse d'or de Lyon en 2021, a désormais son champion, Davy Tissot, vainqueur du Bocuse d'or France le 24 septembre à la Maison de la Mutualité à Paris. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 25 septembre 2019 18:50
Ferrandi Paris, première école partenaire de L'Institut d'Excellence Guillaume Gomez

Ferrandi Paris, première école partenaire de L'Institut d'Excellence Guillaume Gomez

Une cinquantaine d'apprentis en CAP, bac pro et BTS des différents campus de Ferrandi vont participer à plusieurs actions solidaires, avec le soutien du chef du palais de l'Élysée. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 25 septembre 2019 09:29
Le développement durable : au coeur des préoccupations du lycée Camille Claudel

Le développement durable : au coeur des préoccupations du lycée Camille Claudel

Les élèves d'aujourd'hui sont les citoyens de demain [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 25 septembre 2019 07:13
Davy Tissot remporte le Bocuse d'Or France

Davy Tissot remporte le Bocuse d'Or France

Le chef s'est imposé face aux sept autres candidats réunis à la maison de la Mutualité. Ils se sont affrontés pendant cinq heures, les 23 et 24 septembre sur les thèmes de l'artichaut et du lapin, devant un jury de MOF et de professionnels multi-étoilés. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 24 septembre 2019 17:18
Hôtellerie : année record en 2018, mais un bilan en demi-teinte pour 2019

Hôtellerie : année record en 2018, mais un bilan en demi-teinte pour 2019

La 42e édition de l'étude KPMG sur l'industrie hôtelière française a été rendue publique le 24 septembre. L'occasion de faire le point sur l'impact du mouvement des gilets jaunes sur la fréquentation des hôtels. Bilan détaillé. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 24 septembre 2019 16:05
Premier Championnat du Monde de Air Cuisine

Premier Championnat du Monde de Air Cuisine

Le 1er championnat du monde de Air Cuisine aura lieu à Saint-Witz (95) le 10 novembre 2019, avec Philippe Urraca, MOF Pâtissier comme président du jury. Mais qu'est-ce que le Air Cuisine ? [+] Lire la suite

Restauration - mardi 24 septembre 2019 09:05
Salon LHR Emploi : une 16e édition réussie

 Salon LHR Emploi : une 16e édition réussie

Jeudi 19 septembre, plus de 50 recruteurs se sont retrouvés au salon organisé au Centquatre, à Paris (XIXe) par le journal L'Hôtellerie Restauration. L'occasion de proposer plus de 3 000 postes aux 2 964 visiteurs présents. [+] Lire la suite

Emploi - vendredi 20 septembre 2019 09:17
Le 9Hotel Bastille-Lyon mise sur le coworking et une ambiance ludique

Le 9Hotel Bastille-Lyon mise sur le coworking et une ambiance ludique

Le 9Hotel Bastille-Lyon (Paris) a ouvert ses portes le 18 septembre. Inspirée des lofts new-yorkais, la décoration de l'hôtel se veut industrielle et... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 19 septembre 2019 16:05
Conférence à l'institut Le Cordon Bleu Paris : Histoires de l'Alimentation par Jacques Attali

Conférence à l'institut Le Cordon Bleu Paris : Histoires de l'Alimentation par Jacques Attali

Jacques Attali a donné une conférence à l'école Le Cordon Bleu à l'occasion de la parution de son dernier ouvrage [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 19 septembre 2019 05:09
200 chefs autour d'Emmanuel Macron à l'Elysée

200 chefs autour d'Emmanuel Macron à l'Elysée

Le Président de la République a reçu 200 grands chefs le 17 septembre pour un déjeuner destiné à célébrer le rayonnement de la gastronomie française quelques jours avant le concours du Bocuse [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 18 septembre 2019 22:45
Un nouveau visage pour l'hôtel Lenox Montparnasse

Un nouveau visage pour l'hôtel Lenox Montparnasse

L'hôtel vient d'achever sa rénovation. Le cahier des charges des architectes était de conserver l'esprit chic et parisien de l'établissement, et d'offrir à la clientèle un cadre fonctionnel et... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 17 septembre 2019 12:00