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Thibault et Elinor Nizard ont choisi L'Aube

Thibault et Elinor Nizard ont choisi L'Aube

Pour leur première affaire, le jeune couple ouvre un restaurant gastronomique aux ambitions assumées : L'Aube car ce n'est qu'un commencement. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 5 mai 2023 09:05
École et transmission : paroles d'enseignants

École et transmission : paroles d'enseignants

Ils sont face aux jeunes, élèves, étudiants, futurs talents de demain dans l'hôtellerie et la restauration. Les enseignants transmettent savoir, savoir-faire, savoir être. Mais à l'heure du digital et des cuisiniers vus à la télé, ils doivent composer et s'adapter en permanence. Enquête. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 4 mai 2023 16:05
Cas de harcèlement à Vatel : l'école a ouvert une enquête

Cas de harcèlement à Vatel : l'école a ouvert une enquête

Une promotion d'étudiants en management hôtelier au sein de l'école parisienne exige le renvoi de professeurs qu'ils accusent de "harcèlement sexuel et moral". La direction de l'établissement a mis en place un dispositif d'alerte et ouvert une enquête. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 3 mai 2023 16:55
Avec Zoku, l'hôtellerie d'affaires se réinvente

Avec Zoku, l'hôtellerie d'affaires se réinvente

Le jeune groupe néerlandais a implanté sa première adresse dédiée aux travailleurs nomades en France, non loin du tribunal de grande instance de Paris. Un hôtel qui se définit comme un lieu de vie et de rencontres, avec lofts spacieux et modulables, et de nombreux espaces communs. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 2 mai 2023 10:32
1ère fête du développement durable au Lycée Guillaume Tirel

1ère fête du développement durable au Lycée Guillaume Tirel

Le lycée Guillaume Tirel obtient le prix du Petit Patrimoine Naturel mais aussi gagné le 1er prix du Concours National Cube.s pour ses économies d'énérgie. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 28 avril 2023 08:05
Volfoni s'installe sur les Champs-Elysées

Volfoni s'installe sur les Champs-Elysées

L'enseigne de restauration italienne, créée par le Groupe Bertrand en 2012, vient d'ouvrir son premier restaurant parisien sur les Champs-Elysées... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 27 avril 2023 09:05
Comment relancer une offre de restauration à l'hôtel ? L'exemple du Bowmann, à Paris

Comment relancer une offre de restauration à l'hôtel ? L'exemple du Bowmann, à Paris

Wesley Coopman, directeur Food and Beverage de l'établissement 5 étoiles, a mis en place plusieurs animations au fil de la journée pour dynamiser le bar et le restaurant qui n'avaient pas encore trouvé leur clientèle depuis l'ouverture de l'hôtel, fin 2018. Des résultats encourageants. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 26 avril 2023 10:35
Kimochi parie sur les sushis burgers

Kimochi parie sur les sushis burgers

La jeune enseigne parisienne a fait des sushis burgers sa spécialité. Un concept qu'elle espère franchiser. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 25 avril 2023 16:50
De jeunes architectes planchent sur l'hôtel urbain de demain

De jeunes architectes planchent sur l'hôtel urbain de demain

Cinq jeunes talents, en fin de cursus d'école d'architecture ou fraîchement diplômés, ont été primés à l'issue du deuxième concours Archi Jeunes, créé par l'agence Valode & Pistre. Le thème était 'l'hôtel de demain et son rôle dans la ville'... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 25 avril 2023 14:50
1er forum des entreprises et de l'emploi au lycée Escoffier d'Eragny

1er forum des entreprises et de l'emploi au lycée Escoffier d'Eragny

Lors du 1er forum de l'emploi au lycée Escoffier d'Eragny les apprenants sont venus prendre des renseignements auprès des futurs recruteurs [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 25 avril 2023 08:05
Julia Sedefdjian ouvre son bistrot à Paris

Julia Sedefdjian ouvre son bistrot à Paris

La chef étoilée transforme son épicerie-traiteur Cicéron ouverte en 2021 en table conviviale de 25 couverts, où elle propose ses recettes méditerranéennes dans une ambiance décontractée. Elle poursuit en parallèle son engagement auprès des jeunes et contre la précarité alimentaire. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 24 avril 2023 09:20
Soirée-Gala Speak-You au lycée Tirel

Soirée-Gala Speak-You au lycée Tirel

Le monde de la restauration et de l'enseignement professionnel ont salué l'engagement de Speak You pour l'accueil des déficients visuels dans les restaurants et les hôtels. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 24 avril 2023 08:27
Le chien Belliard : une sculpture géante en chocolat à la soirée caritative Speak You

Le chien Belliard : une sculpture géante en chocolat à la soirée caritative Speak You

Des apprentis du CGFA Belliard ont créé un chien en chocolat de 40 kilos pour la soirée caritative SPEAK YOU [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 24 avril 2023 08:27
Maxime Szczepaniak remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

Maxime Szczepaniak remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

Douze candidats étaient en lice dans les cuisines de Ferrandi Paris pour le concours dédié aux professionnels Édition 2023 Europe. Tous conscients du rôle prépondérant [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 20 avril 2023 17:24
METRO France réunit les étoilés parisiens

METRO France réunit les étoilés parisiens

Après l'annonce du palmarès 2023 au mois de mars à Strasbourg, METRO France, premier fournisseur de la restauration indépendante, a... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 20 avril 2023 15:26