Île-De-France

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Camouflage : truite de banka, genièvre, persil

Camouflage : truite de banka, genièvre, persil

Une recette d'Atsushi Tanaka, restaurant AT, Paris (Ve) [+] Lire la suite

140 - jeudi 5 mai 2022 17:05
Tom Meyer, nouvel étoilé Michelin 2022

Tom Meyer, nouvel étoilé Michelin 2022

L'ouverture du restaurant Granite, à Paris (Ier), avait été l'une des plus commentées de la rentrée de septembre dernier. À... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 5 mai 2022 14:05
Frédéric Anton, nouvel étoilé Michelin 2022

Frédéric Anton, nouvel étoilé Michelin 2022

Le chef multi-étoilé au Pré Catelan et au Jules Verne, au premier étage de la tour Eiffel, a décroché cette année une étoile pour sa prestation sur le yacht le Don Juan II, qui propose une croisière gastronomique au fil de la Seine. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 4 mai 2022 12:05
Fermée pour rénovation, La Tour d'Argent part en balade

Fermée pour rénovation, La Tour d'Argent part en balade

L’institution parisienne ferme ses portes pour une rénovation historique, mais pendant les travaux, elle va continuer à faire vivre l’expérience... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 3 mai 2022 10:05
L'Afpa Ile-de-France signe une convention de partenariat avec YOOKAN, Révélateur d'avenir

L'Afpa Ile-de-France signe une convention de partenariat avec YOOKAN, Révélateur d'avenir

YOOKAN vise à répondre aux difficultés de recrutement de certains secteurs d'activité ou de métiers, et à accompagner des publics éloignés de l'emploi [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 3 mai 2022 08:26
Philip Chronopoulos, nouveau 2 étoiles Michelin 2022

Philip Chronopoulos, nouveau 2 étoiles Michelin 2022

Le chef grec a longtemps travaillé pour Joël Robuchon avant de prendre, en 2015, la direction du Restaurant du Palais-Royal. Sept ans et deux étoiles plus tard, il assume sa personnalité et son histoire dans une cuisine aux touches grecques affirmées. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 2 mai 2022 13:05
Kevin de Porre et Erwan Ledru, nouveaux étoilés Michelin 2022

Kevin de Porre et Erwan Ledru, nouveaux étoilés Michelin 2022

Un chef catalan et un autre breton, aux personnalités affirmées mais complémentaires, font de leurs différences un atout pour proposer, en plein coeur de Paris, une cuisine terre-mer subtile. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 29 avril 2022 14:05
Matthias Marc, nouvel étoilé Michelin 2022

Matthias Marc, nouvel étoilé Michelin 2022

C'est dans le restaurant Substance, installé sur la butte Chaillot à Paris, que Matthias Marc a décroché sa première étoile. L'ancien demi-finaliste de Top Chef, en 2021, se hisse dans la cour des grands, à 28 ans. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 29 avril 2022 10:05
Un nouvel hôtel CitizenM à Paris en 2023

Un nouvel hôtel CitizenM à Paris en 2023

L’enseigne néerlandaise Citizen M va ouvrir son cinquième établissement à Paris en 2023, situé dans le quartier de l’Opéra.... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 28 avril 2022 11:12
MOF Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la table 2022 : les épreuves

MOF Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la table 2022 : les épreuves

C'est ce vendredi 29 avril, de 8 h à 14 h, au CFA Médéric à Paris, que se dérouleront les épreuves qualificatives du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la table. Voici ce qui les attend. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 28 avril 2022 09:02
Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion ont concocté les thèmes du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2022

Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion ont concocté les thèmes du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2022

Le Concours Création et Saveurs Président Professionnel s'adresse à nouveau aux cuisiniers et aux pâtissiers. Chacun son thème original et ambitieux élaboré par un chef étoilé. Les inscriptions sont ouvertes. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 27 avril 2022 11:08
Julien Dumas, nouvel étoilé Michelin 2022

Julien Dumas, nouvel étoilé Michelin 2022

Moins d'un an après son arrivée aux fourneaux de l'hôtel Saint James, à Paris, Julien Dumas décroche une étoile. La distinction dynamise un peu plus encore ses équipes, mais ne change pas l'esprit de sa cuisine. Nature et circuit court restent de mise. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 27 avril 2022 10:05
Esprit de famille et art de vivre incarnent les hôtels Chevalier Paris

Esprit de famille et art de vivre incarnent les hôtels Chevalier Paris

Groupe familial, depuis trois générations, Chevalier Paris vient d'ouvrir le Pavillon Faubourg Saint-Germain. Il s'agit de sa quatrième adresse dans la capitale et de la première sur la rive gauche. Des établissements pensés pour fidéliser les voyageurs comme les salariés. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 26 avril 2022 11:05
Immersion en hôtellerie parisienne pour le lycée Lesdiguières

Immersion en hôtellerie parisienne pour le lycée Lesdiguières

Une merveilleuse immersion en hôtellerie parisienne pour le Lycée Lesdiguières de Grenoble : Découverte, transmission, accueil, passion et humilité sont les maîtres mots. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 21 avril 2022 08:42
L'atelier des Chefs lance le premier CFA 100% digital

L'atelier des Chefs lance le premier CFA 100% digital

Innovation majeure, le CFA inauguré par L'atelier des Chefs est le premier Centre de Formation pour Apprentis à être entièrement en ligne. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 21 avril 2022 08:05