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Contact Hôtels incite à réserver en direct

Contact Hôtels incite à réserver en direct

Thomas Richard se mobilise. Le président de la chaîne volontaire lance une campagne pour "consommer local aussi avec l'hôtellerie" et, donc, passer en direct pour réserver. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 12 août 2021 14:05
Manoa : la machine qui scanne le pass sanitaire toute seule

Manoa : la machine qui scanne le pass sanitaire toute seule

Pas besoin de personne dédiée pour vérifier les pass sanitaires. Manoa fait tout le travail. Inventée par Roland Danino, PDG de Doovision, cette machine s'est déjà vendue à quelque 350 exemplaires. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 11 août 2021 11:23
Pass sanitaire : trois professionnels parisiens témoignent

Pass sanitaire : trois professionnels parisiens témoignent

Depuis le 9 août dernier, ils demandent le pass sanitaire à leurs clients. Cela se déroule plutôt bien pour le moment car la capitale est vidée de ses habitants en vacances et les touristes se font rares. Mais ces directeurs d'établissements s'interrogent quant à la rentrée de septembre. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 11 août 2021 09:26
Patrick Hayat redore le blason de l'hôtellerie de quartier

Patrick Hayat redore le blason de l'hôtellerie de quartier

Passionné par l'hôtellerie, Patrick Hayat a changé de vie en 2006 avec l'acquisition d'un premier établissement. Son groupe compte désormais six adresses dans la capitale et sa petite couronne. Rencontre avec un hôtelier guidé par le sens de l'hospitalité, la proximité et le bon rapport qualité-prix. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 9 août 2021 15:22
Philippe François (Amforht) : "Rappelons aux jeunes que nos métiers sont parmi les plus attractifs"

Philippe François (Amforht) : "Rappelons aux jeunes que nos métiers sont parmi les plus attractifs"

Beaucoup d'incertitudes demeurent en cette veille de rentrée scolaire 2021-2022. Philippe François se dit malgré tout optimiste. Le président de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique tire les premiers enseignements de la crise sanitaire. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 9 août 2021 09:50
Accompagnements : frites, saisons et circuit court donnent le ton

Accompagnements : frites, saisons et circuit court donnent le ton

Le contenu des assiettes évolue. Les accompagnements se calent sur les saisons et le zéro déchets. L'attrait pour le locavorisme s'accentue depuis la crise sanitaire. Seul classique indétrônable : les frites. Surtout si elles sont « maison ». Revue de détail et décryptage. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 5 août 2021 12:05
Omnivore Food Festival : une 16e édition sous le signe de l'ouverture

Omnivore Food Festival : une 16e édition sous le signe de l'ouverture

Le festival investira le Parc floral de Paris du 11 au 13 septembre prochains. Au menu : une centaine de producteurs et d'exposants, 150 cuisiniers et pâtissiers, 120 masterclasses et quelque 10 000 visiteurs attendus. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 4 août 2021 14:42
Viandes et poissons : les cinq tendances qui inspirent les chefs

Viandes et poissons : les cinq tendances qui inspirent les chefs

Pêche durable, viandes 'made in France', cuissons saines et cuisine de partage donnent le ton sur les cartes des restaurants. À cela s'ajoute l'indétrônable burger et le retour du tartare préparé à table, devant le client. [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 27 juillet 2021 12:05
Pass sanitaire : une grève symbolique dans un café d'Auvers

Pass sanitaire : une grève symbolique dans un café d'Auvers

Le 17 juillet dernier, les gérants du Café de la Paix, à Auvers-sur-Oise, ont manifesté leur mécontentement face à l'extension de l'usage du pass sanitaire. Ils ont fait grève et alerté le député LR Antoine Savignat. Récit. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 22 juillet 2021 16:04
Ischia, le nouveau restaurant de Cyril Lignac

Ischia, le nouveau restaurant de Cyril Lignac

Le chef cuisinier, célèbre notamment pour ses émissions télévisées, vient d'inaugurer un nouvel établissement, aux influences italiennes. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 22 juillet 2021 15:24
Le niveau du Bachelor de la Luxury Hotelschool reconnu par l'Etat

Le niveau du Bachelor de la Luxury Hotelschool reconnu par l'Etat

Le Bachelor de la Luxury Hotelschool enregistré au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP) [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 22 juillet 2021 08:05
Part de folie, un concept atypique de dégustation

Part de folie, un concept atypique de dégustation

L'établissement propose une formule de dégustation de pizzas servies à la part, à table et à volonté, mais aussi une carte de tapas du monde et de cocktails sophistiqués. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 20 juillet 2021 15:05
Métamorphose réussie pour l'hôtel Daunou à Paris

Métamorphose réussie pour l'hôtel Daunou à Paris

Après dix-huit mois de travaux, l'hôtel Daunou retrouve une seconde jeunesse. Chic parisien, clin d'oeil à la haute couture et polyvalence des lieux de vie ont guidé les architectes d'intérieur de l'agence NOOOR. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 19 juillet 2021 14:05
Goulwen Urvoix de St-Meen, un talent en herbe

Goulwen Urvoix de St-Meen, un talent en herbe

Goulwen Urvoix s'est hissé à la quatrième place du concours nationale du Meilleur Talent Biérologie 2021 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 16 juillet 2021 09:05
FERRANDI Paris obtient le label Bienvenue en France

FERRANDI Paris obtient le label Bienvenue en France

Le Label "Bienvenue en France" s'insère dans une démarche qualité globale des établissements [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 16 juillet 2021 08:05