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Continuité pédagogique : Concours CEFAA spécial confinement

Continuité pédagogique : Concours CEFAA spécial confinement

Le CEFAA lance un challenge « inter serveur » ouvert à tous les apprentis inscrits en salle (du CAP au BTS). [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 27 avril 2020 07:20

#Coronavirus : une sortie de crise très progressive

Les restaurants seront parmi les derniers commerces à rouvrir leurs portes. Si la saison estivale ne sera pas aussi bonne que celle de 2019, les fêtes de fin d'année devraient en revanche attirer les clients. Explications avec Bernard Boutboul, président du cabinet Gira. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 24 avril 2020 11:05
Nouveau campus de la Luxury Hotelschool au 69 boulevard Haussmann dans le 8ème arrondissement de Paris

Nouveau campus de la Luxury Hotelschool au 69 boulevard Haussmann dans le 8ème arrondissement de Paris

Dès la rentrée 2020, les cours de Bachelor et de Master à la Luxury Hotelschool auront lieu sur le nouveau campus en plein coeur de Paris [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 22 avril 2020 06:05
#Coronavirus : pourquoi l'hygiène va guider la réorganisation des restaurants

#Coronavirus : pourquoi l'hygiène va guider la réorganisation des restaurants

Va-t-on vers la fin des tables à touche-touche, cuisines ouvertes et autre maniement d'un TPE ? Bernard Boutboul, président du cabinet Gira, s'interroge. Pour lui, l'hygiène risque d'être une clé, à terme, pour rassurer et fidéliser les clients. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 21 avril 2020 09:43
#Coronavirus : Lysa Berthely, apprentie au CFA Médéric, au service du personnel soignant

#Coronavirus : Lysa Berthely, apprentie au CFA Médéric, au service du personnel soignant

Lysa Berthely, apprentie au CFA Médéric, ouvre une cagnotte pour aider le personnel médical [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 21 avril 2020 06:27
#Coronavirus : Un confinement bien anticipé à Ferrandi Paris

#Coronavirus : Un confinement bien anticipé à Ferrandi Paris

Le 'Harvard de la gastronomie' a pu basculer en quelques jours, sans dommages, de la formation à l'école à des cours à domicile, par internet. Une situation totalement inédite pour Bruno de Monte, qui dirige cette école exigeante depuis dix ans. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 20 avril 2020 16:52
#Coronavirus : Les élèves de Ferrandi Paris soutiennent les soignants

#Coronavirus : Les élèves de Ferrandi Paris soutiennent les soignants

D'anciens Ferrandiens, étudiants actuels de FERRANDI soutiennent les soignants [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 20 avril 2020 05:34
#Coronavirus : Adrien Gloaguen jongle entre hôtels fermés et chantiers en cours

#Coronavirus : Adrien Gloaguen jongle entre hôtels fermés et chantiers en cours

À la tête de trois établissements à Paris, de deux en travaux, toujours dans la capitale, et d'un à Londres, dont il vient de finaliser l'achat par e-mail, l'hôtelier prépare déjà 'l'après'. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 16 avril 2020 13:14
#Coronavirus : Professeurs et élèves du lycée Albert De Mun en première ligne contre le Covid-19

#Coronavirus : Professeurs et élèves du lycée Albert De Mun en première ligne contre le Covid-19

Mise en place deux ateliers solidaires : la confection de masques pour tous et la préparation de repas pour les plus nécessiteux [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 16 avril 2020 12:54
#coronavirus : Pertes d'exploitation : Stéphane Manigold assigne son assurance Axa devant le tribunal

#coronavirus : Pertes d'exploitation : Stéphane Manigold assigne son assurance Axa devant le tribunal

Stéphane Manigold, président du groupe Eclore (La Maison Rostang, Substance, Contraste et Le Bistrot d'à côté Flaubert à Paris), estime que le refus de Axa d'indemniser les pertes d'exploitation est « Irrégulier et amoral ». [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 16 avril 2020 12:36
Monsieur George : une 'maison de famille' signée Anouska Hempel

Monsieur George : une 'maison de famille' signée Anouska Hempel

Le boutique-hôtel de 46 chambres, baptisé Monsieur George, vient d'ouvrir ses portes à deux pas des Champs-Elysées. Imaginé par l'architecte d'intérieur Anouska Hempel, il abrite aussi bar, restaurant et spa "by Le Tigre". Visite guidée pour un voyage immobile en ces périodes de confinement. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 16 avril 2020 10:05
#Coronavirus : Karim Soleilhavoup : "L'hôtellerie-restauration du jour d'après : entre retour aux sources, responsabilité et solidarité"

#Coronavirus : Karim Soleilhavoup : "L'hôtellerie-restauration du jour d'après : entre retour aux sources, responsabilité et solidarité"

Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de l'hôtellerie imaginent l'après crise sanitaire ? Aujourd'hui, Karim Soleilhavoup, le directeur général des Logis. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 15 avril 2020 15:05
#Coronavirus : Action de solidarité au CEFAA de Villepinte

#Coronavirus : Action de solidarité au CEFAA de Villepinte

Le personnel du CEFAA a réalisé un buffet pour les soignants de l'EHPAD [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 15 avril 2020 13:15

#Coronavirus : les premières leçons de la crise

Comment appréhender et préparer la réouverture d'un restaurant ? Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira, donne quelques pistes et mise sur la "rassurance". Explications. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 15 avril 2020 10:02
Stéphane Jégo : "Comment tenir jusqu'en juin ou juillet ?"

Stéphane Jégo : "Comment tenir jusqu'en juin ou juillet ?"

Entre la perte de clientèle et de tables pour la distanciation sociale, le chef-patron de l'Ami Jean a calculé qu'il atteindra péniblement 25% de son chiffre d'affaires lors de la réouverture. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 15 avril 2020 09:43