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Maison & Objet : les détails du parcours dédié aux hôteliers et restaurateurs

Maison & Objet : les détails du parcours dédié aux hôteliers et restaurateurs

Du 17 au 21 janvier, le salon renouvelle ses espaces thématiques, de rencontres et conférences destinés aux professionnels des CHR. La nouveauté de cette édition : des rendez-vous d'affaires sur les stands des exposants. Suivez le guide. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 16 janvier 2020 17:22
Baudouin Arnould, nouveau directeur du restaurant Le Taillevent

Baudouin Arnould, nouveau directeur du restaurant Le Taillevent

après un parcours riche de 20 années passées au sein de belles maisons (le restaurant Opéra du Grand Hôtel Intercontinental, Les Elysées... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 16 janvier 2020 16:40
Tom Coll, le nouveau chef pâtissier de Frédéric Anton au Pré Catelan

Tom Coll, le nouveau chef pâtissier de Frédéric Anton au Pré Catelan

Tom Coll, 27 ans, intègre la brigade de Frédéric Anton dans le restaurant 3 étoiles Michelin niché au coeur du Bois de Boulogne à Paris avec pour mission d'apporter sa créativité et son exigence à la carte des desserts. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 16 janvier 2020 11:29
7ème édition concours Ecoles – de l'Ecole aux Etoiles Yannick Alléno révèle les finalistes

7ème édition concours Ecoles – de l'Ecole aux Etoiles Yannick Alléno révèle les finalistes

Yannick Alléno dévoile en avant-première la liste des 6 classes qui iront à la finale du concours Ecoles – de l'Ecole aux Etoiles [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 16 janvier 2020 11:04
Quels seront les contours de l'hôtel de demain ?

Quels seront les contours de l'hôtel de demain ?

En marge de l'exposition 'Hôtel Métropole-depuis 1818' au pavillon de l'Arsenal, un débat a eu lieu réunissant un hôtelier, un designer et une spécialiste de la restauration, qui ont ont croisé leurs expertises. Retour sur ces échanges qui en disent long sur l'hôtellerie du XXIe siècle. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 16 janvier 2020 10:05
Gulane Altunay élève en terminale Bac Pro Cuisine à FERRANDI Paris remporte la finale nationale du concours Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2019

Gulane Altunay élève en terminale Bac Pro Cuisine à FERRANDI Paris remporte la finale nationale du concours Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2019

La finale du Concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2019 remportée par une élève de FERRANDI Paris [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 16 janvier 2020 06:29
Autour de Notre-Dame, les cafetiers et restaurateurs au purgatoire

Autour de Notre-Dame, les cafetiers et restaurateurs au purgatoire

Installés à proximité de la cathédrale ravagée par un incendie en avril dernier, restaurateurs et cafetiers voient leur activité mise en danger. Problème de pollution au plomb, absence de touristes... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 15 janvier 2020 12:05
Troisième édition de la course Les 10 km des étoiles le 8 mars

Troisième édition de la course Les 10 km des étoiles le 8 mars

La course Les 10 km des étoiles aura lieu le 8 mars prochain, au cœur de Paris. Organisé par et pour les professionnels de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 15 janvier 2020 11:55
Des voeux originaux pour le Cefaa

Des voeux originaux pour le Cefaa

L'établissement scolaire de Villepinte (Seine-Saint-Denis) a joué sur l'humour et l'originalité pour sa carte de voeux 2020 ! [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 15 janvier 2020 09:52
Salon Studyrama des formations tourisme et hôtellerie-restauration

Salon Studyrama des formations tourisme et hôtellerie-restauration

Le salon Studyrama des formations tourisme et hôtellerie-restauration regroupera près de 200 formations du CAP à Bac +5 à l'Espace Champerret à Paris... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 15 janvier 2020 09:05
La Suisse remporte la Coupe Europe de la Pâtisserie

La Suisse remporte la Coupe Europe de la Pâtisserie

La Suisse, duo composé du pâtissier Jean-Sébastien Guinet et du chocolatier Nicoll Notter, s'est imposée devant la Suède et la Russie dans le cadre du salon Europain à Paris.   [+] Lire la suite

Restauration - mardi 14 janvier 2020 10:51
L'enseigne espagnole Goiko arrive à Paris

L'enseigne espagnole Goiko arrive à Paris

L'enseigne de burgers gourmets fait un premier saut à l'international en s'installant dans le deuxième arrondissement de la capitale. D'autres restaurants sont prévus. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 14 janvier 2020 10:22
Voici les 6 finalistes du 10ème Trophée Thonon Chateldon 2020

Voici les 6 finalistes du 10ème Trophée Thonon Chateldon 2020

Voici les 6 candidats qui iront à la finale du Trophée Thonon Chateldon 2020 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 14 janvier 2020 08:19
Une délégation du lycée Jean Moulin de Béziers en voyage pédagogique dans un « Paris Gastronomique »

Une délégation du lycée Jean Moulin de Béziers en voyage pédagogique dans un « Paris Gastronomique »

33 élèves et encadrants du lycée Jean Moulin de Beziers à la découverte du patrimoine historique et gastronomique de Paris [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 janvier 2020 09:00
Alain Soliveres rejoint le Violon d'Ingres

Alain Soliveres rejoint le Violon d'Ingres

Bertrand Bluy, ancien collègue d'Alain Solivérès chez Taillevent, a convaincu le chef de le rejoindre au Violon d'Ingres à Paris. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 janvier 2020 14:05