Normandie

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Le Tacot Burger, seul food truck normand au Gault&Millau

Le Tacot Burger, seul food truck normand au Gault&Millau

De la restauration collective au Gault & Millau. Nathalie et Bruno Cattelin sont depuis septembre le seul food truck référencé de l'édition... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 8 novembre 2022 11:35
Le Vieux Puits : la renaissance d'une institution normande

Le Vieux Puits : la renaissance d'une institution normande

Ouverte en 1921, l'auberge du Vieux Puits a fermé ses portes en 2001. Elle les rouvre aujourd'hui sous l'impulsion de Juan Carmena-Martin et de son jeune chef, Pedro Lopez. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 novembre 2022 11:05
Gault&Millau réunit les chefs et acteurs de la gastronomie normande à Deauville

Gault&Millau réunit les chefs et acteurs de la gastronomie normande à Deauville

La neuvième étape de l'année du Gault&Millau Tour a eu lieu aux Franciscaines sous le parrainage de Jean-Luc Tartarin. Lors de cette édition, 11 Trophées ont été attribués. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 19 octobre 2022 09:05
À 17 ans Dylan Ricciardi ouvre un restaurant éphémère à Amfreville

À 17 ans Dylan Ricciardi ouvre un restaurant éphémère à Amfreville

Le jeune commis, en poste au Taillevent à Paris, voue une telle passion à la cuisine qu'il a ouvert, cet été, un restaurant éphémère au château d'Amfreville, dans le Calvados. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 16 septembre 2022 10:05
Léa Lassarat, avide d'entreprendre

Léa Lassarat, avide d'entreprendre

À 51 ans, la cheffe d'entreprise, n'a pas fini d'impressionner ses collaborateurs. Déjà propriétaire de trois hôtels, un restaurant et deux spas, elle va développer un nouveau complexe hôtelier au Havre, dont l'ouverture est prévue en mai 2023. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 14 septembre 2022 14:05
Un nouveau président pour les sommeliers formateurs

Un nouveau président pour les sommeliers formateurs

À l'issue de l'assemblée générale organisée en Normandie, Christophe Martin a pris la succession de Robert Desbureaux et six nouveaux membres ont intégré l'association. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 29 août 2022 14:40
Le Lombricompostage, une solution pour traiter les déchets de cuisine et de table

Le Lombricompostage, une solution pour traiter les déchets de cuisine et de table

A Rouen, le lombricompostage est testé dans un restaurant pour réduire les déchets verts. Une solution expérimentale qui reste coûteuse. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 6 juillet 2022 15:05
McDonald's : des partenariats locaux pour répondre aux besoins de formation

McDonald's : des partenariats locaux pour répondre aux besoins de formation

Le CFAie de Val-de-Reuil ouvre une formation titre professionnel agent de restauration en apprentissage, à partir de septembre 2022. La traduction d'un besoin formulé par des franchisés McDonald's. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 28 juin 2022 14:05
Un nouvel hôtel greet ouvre dans le centre-ville d'Evreux

Un nouvel hôtel greet ouvre dans le centre-ville d'Evreux

Greet, la marque écoresponsable du groupe Accor qui prône le recyclage des objets et une consommation durable, vient d'ouvrir une nouvelle adresse dans le... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 27 juin 2022 12:24
Un restaurant du Cotentin répond avec humour aux difficultés de recrutement

Un restaurant du Cotentin répond avec humour aux difficultés de recrutement

Face à la pénurie de main-d'oeuvre, le bar-restaurant Le Goéland 1951, à Jonville, lutte aussi avec l'humour. L'établissement a... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 9 juin 2022 15:12
Résultats du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P. 2022

Résultats du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P. 2022

Baptiste De Koning élève de l'antenne de formation de Caudry, remporte la finale nationale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P.,... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 3 juin 2022 08:28
Jeunes Talents Normandie : un concours pour encourager les vocations

Jeunes Talents Normandie : un concours pour encourager les vocations

Pour les jeunes chefs, les concours de cuisine agissent comme des accélérateurs de carrière. Participer à l'un de ces défis requiert rigueur et travail, mais l'objectif est motivant, ce qui pousse les jeunes à se dépasser et à prendre du plaisir. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 19 mai 2022 15:05
Miguel Sanches remporte le Trophée des Léopards

Miguel Sanches remporte le Trophée des Léopards

La finale nationale du Trophée des Léopards a eu lieu hier mardi pour les catégories apprenants et professionnels dans l'Abbaye aux Dames à Caen, suivie de la cérémonie de remise de prix en présence du Président de la Région Normandie Hervé Morin et du jury présidé par Pierre Caillet, Meilleur Ouvrier de France. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 18 mai 2022 09:48
Un restaurant normand reçoit le prix de l'Excellente Italiano

Un restaurant normand reçoit le prix de l'Excellente Italiano

Le restaurant italien Sapori d'Italia a reçu en janvier 2022 le prix de l'Excellenze Italiano, équivalent aux titrés décernés par le Gault&Millau. Une fierté pour Claudio et Stagi Simona, à la tête de cet établissement qui sert 100 couverts par jour. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 13 mai 2022 16:05
L'hôtel Flaubert de Trouville rouvre ses portes le 1er juin

L'hôtel Flaubert de Trouville rouvre ses portes le 1er juin

Construit en 1936, l'hôtel Flaubert, l'une des adresses phares de Trouville (Calvados), va rouvrir ses portes le 1er juin prochain. À... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 12 mai 2022 17:01