Nadine LEMOINE

Philippe Etchebest au Café de l'Opéra à Bordeaux

Depuis décembre 2013, Philippe Etchebest a pris le recul nécessaire pour réaliser et peaufiner son projet : ouvrir un restaurant à Bordeaux. Ce sera en septembre. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 4 juin 2015

Masterchef revient le 25 juin sur TF1

Gilles Goujon, Christian Etchebest et Yannick Delpech forment le nouveau jury du concours culinaire réservé aux amateurs. Le programme apporte également son lot de nouveautés. ça démarre le 25 juin à 20 h 50 sur TF1. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 18 juin 2015

World's 50 Best Restaurants 2015 : Mauro Colagreco, premier restaurant français, occupe la 11ème place

Le palmarès des 50 best semble faire l'unanimité hors de l'Hexagone. Chez nous, il fait plutôt grincer des dents. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 2 juin 2015

Les Maîtres Cuisiniers de France en forum à Paris

Les Maîtres Cuisiniers de France ont pris place à la Bourse du commerce au centre de la Capitale pour réunir leurs troupes et leurs partenaires. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 1 juin 2015

Taste of Paris relève le défi

2500 personnes ont convergé jeudi soir vers le Grand Palais pour découvrir le premier Taste of Paris avec ses 14 restaurants éphémères afin de déguster les plats de chefs étoilés parisiens. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 22 mai 2015

Haeberlin : le talent en héritage

Il y a plus de cent cinquante ans, la famille ouvrait une petite auberge sur les rives de l'Ill, dans un petit village. La maison familiale a évolué et a gagné ses galons. Seul Paul Bocuse détient 3 étoiles au guide Michelin depuis plus longtemps que l'Auberge de l'Ill, à deux années près. Restauration | propos recueillis par Nadine Lemoine / vidéo Cécile Charpentier | lundi 1 juin 2015

Enorme buzz autour de la Maison Plisson

Une pleine page dans Le Figaro, 6 pages dans le Elle, grand papier dans L'Express… l'ouverture de la Maison Plisson mi-restaurant mi-alimentation générale dans le Haut Marais a créé l'évènement. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 18 mai 2015

Fête de la gastronomie : le défi de la tartine par Anne-Sophie Pic

La cinquième édition de la Fête de la gastronomie (25 au 27 septembre 2015) est dans les starting-blocks avec une marraine qui illustre parfaitement son thème : créativité et audace. Et si on commençait par une tartine créative et audacieuse ? Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 13 mai 2015

Guy Savoy déménage son 3 étoiles Quai Conti

Prévu au printemps 2012, le transfert du restaurant 3 étoiles de la rue Troyon à l'Hôtel de la Monnaie vient tout juste d'avoir lieu. Guy Savoy savoure ce grand moment. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 4 mai 2015

Édito du magazine n° 3445 du 7 mai 2015 : "Michelin 2015, 3 chefs 3 étoiles"

La première étoile Michelin est apparue en 1926, mais ce n'est qu'en 1931 que les trois niveaux d'étoiles ont été mis en place. Depuis, le guide Michelin (né en 1900) réédite chaque année, le jour de sa sortie, le tour de force de polariser dans l'Hexagone ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 6 mai 2015

Edito du journal n° 3444 du 30 avril 2015 : 'Nostalgie ou pas'

Il est des semaines où les clins d'oeil au passé se multiplient. La fin annoncée du restaurant Chez Maïté a fait couler beaucoup d'encre. Maïté (de son vrai nom Marie-Thérèse Ordonez) est une icône de la cuisine à la télévision. Elle n'était ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 29 avril 2015

Michelin 2015 : Défi relevé pour Yannick Alléno

Été 2014, le chef reprenait l'établissement. Six mois plus tard, le guide rouge lui a accordé les 3 étoiles une seconde fois. La première, c'était en 2007 au Meurice. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 30 avril 2015

Un tout nouveau restaurant pour Christophe Bacquié

Le chef de l'Hôtel du Castellet, 2 étoiles Michelin, a profité de la fermeture annuelle pour opérer un changement radical : le restaurant a adopté un style contemporain et épuré. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 27 avril 2015

Michael Ellis : "Les chefs ont compris qu'ils ne sont pas menottés par la tradition"

Le 2 février dernier, Michelin dévoilait le millésime 2015 qui entérinait une partie des mouvements du 'mercato' des chefs et sacrait deux maisons aux antipodes l'une de l'autre mais à l'image de la richesse de la gastronomie française. Rencontre avec le directeur international des guides Michelin. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | mardi 5 mai 2015

Michelin 2015 : Alain Ducasse réinvente le Plaza Athénée

Après onze mois de fermeture pour rénovation complète, le restaurant prend 2 étoiles illico avec un concept entièrement nouveau. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 27 avril 2015

Michelin 2015 : René et Maxime Meilleur, un duo 3 étoiles

René, le père, et Maxime, le fils, ont porté le petit restaurant familial jusqu'à la troisième étoile. Une confiance absolue, un respect mutuel et une fabuleuse complicité seraient-ils les clés pour comprendre cette réussite éclatante ? Le duo a répondu aux mêmes questions. Savoureux. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine • Vidéos : Cécile Charpentier | mardi 28 avril 2015

Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris dit adieu au Louis XV

Le 27 mai 1987, le Prince Rainier III confiait la direction du Louis XV à Alain Ducasse. Il y a quelques jours, il a rouvert ses portes sur un nouveau cadre, une carte renouvelée et sous un nouveau nom : Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 13 avril 2015

Édito du journal n° 3441 du 10 avril 2015 : "Le management est la clé"

Les difficultés de recrutement que rencontrent la profession ne proviennent pas d'une seule et même cause bien déterminée. Et quand finalement le candidat adéquat apparaît, le soulagement se mêle souvent à l'angoisse de le voir partir rapidement. Le turnover élevé de ... Gestion - Marketing | Nadine Lemoine | jeudi 9 avril 2015

Compte à rebours au Jardin des Sens

L'hôtel-restaurant des frères Pourcel à Montpellier fermera ses portes le 2 janvier 2016. Dans quelques jours, le 15 avril, Jacques et Laurent Pourcel, qui ont répondu à l'appel d'offres de la mairie pour l'achat des murs de l'hôtel Richer de Belleval ... Restauration | Nadine Lemoine | mardi 7 avril 2015

Les souvenirs joyeux de Guy Savoy

Le chef du restaurant éponyme 3 étoiles de la rue Troyon et transféré courant mai à l'Hôtel de la Monnaie toujours à Paris partage sa passion, ses souvenirs et son enthousiasme. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 1 avril 2015

Mad, le 1er festival Méditerranée à Déguster

C'est au Park&Suites Arena à Montpellier que s'est déroulé les 27, 28 et 29 mars, le tout premier salon dédié à la cuisine du pourtour méditerranéen. Une soixantaine de chefs, des masterclass, des conférences… Restauration | Nadine Lemoine | mardi 31 mars 2015

Et si vous tentiez le Bocuse d'or

Le candidat qui représentera la France lors du Bocuse d'or 2017 à Lyon sera connu le 21 septembre lors des épreuves de la sélection hexagonale. Pour participer, il faut s'inscrire avant le 25 mai. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 23 septembre 2015

Tous au Restaurant s'étend sur 2 semaines

La sixième édition de Tous au restaurant revient du lundi 21 septembre au dimanche 4 octobre 2015, c'est-à-dire que l'opération passe de 8 à 15 jours. Et à partir de cette année, la Belgique se joint à l'opération. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 27 mars 2015

Michelin 2015 : "Travailler sans filet mais avec confiance"

Choisi et adoubé par Michel Troisgros, Julien Roucheteau a pu laisser son talent s'exprimer aux fourneaux du Lancaster. Une passation de pouvoir réussie. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 24 avril 2015

Michel Sarran : "Il faut toujours croire en soi et en son histoire"

En juin 2015, cela fera 20 ans que Michel Sarran est à la tête de son restaurant gastronomique toulousain, doté de 2 étoiles Michelin depuis 2003. Dans cette maison de ville, chaleureuse et intime, il y décline une cuisine à son image entière, rigoureuse et subtile. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | lundi 30 mars 2015

Nadine LEMOINE

Philippe Etchebest au Café de l'Opéra à Bordeaux

Masterchef revient le 25 juin sur TF1

World's 50 Best Restaurants 2015 : Mauro Colagreco, premier restaurant français, occupe la 11ème place

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Enorme buzz autour de la Maison Plisson

Fête de la gastronomie : le défi de la tartine par Anne-Sophie Pic

Guy Savoy déménage son 3 étoiles Quai Conti

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Un tout nouveau restaurant pour Christophe Bacquié

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Michelin 2015 : Alain Ducasse réinvente le Plaza Athénée

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Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris dit adieu au Louis XV

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Et si vous tentiez le Bocuse d'or

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