Nadine LEMOINE

Geoffrey Belin remporte la sélection Paris-Nord-Normandie du Trophée Masse

Première journée du salon Equip'Hôtel et première sélection du Trophée Masse pour sa 13ème édition présidée par Frédéric Anton, le chef 3 étoiles du Pré Catelan. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 19 novembre 2014

20 pays en compétition pour le S. Pellegrino jeune chef 2015

Au travers du palmarès The world's 50 best restaurants, S. Pellegrino a déjà largement exprimé son intérêt pour la gastronomie. La marque lance maintenant un nouveau concours baptisé : S. Pellegrino jeune chef 2015. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 10 novembre 2014

Guide Fooding 2015 : quand la cuisine devient folle...

Le millésime 2015 arrive en librairie ce jeudi 13 novembre. Alexandre Cammas, directeur du Fooding dévoile son palmarès et répond sans détour aux questions sur son audience. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | jeudi 13 novembre 2014

Groupe Flo : perte nette de 3,6 millions d'euros sur 9 mois

Au 30 septembre 2014, soit les 9 premiers mois de son exercice, Groupe Flo enregistre une perte de 3,6 millions contre un bénéfice net de 4,8 millions d'euros sur la même période en 2013. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 5 novembre 2014

L'équipe de la Villa Belle Rive remporte le concours Métro – Gilles Goujon

Belle victoire de Sébastien Thébaud, Baptiste Deniel et Alexis Simon, un trio composé du chef, de son apprenti et maître d'hôtel. Une équipe qui a démontré son brio et sa solidarité au service d'une prestation de qualité. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 7 novembre 2014

Marc Veyrat lance le kiosque Mes Bocaux

En février dernier, Marc Veyrat et MRS inauguraient le premier food truck Mes Bocaux. Le 3 novembre, c'est au tour du premier kiosque, en gare de Clichy-Levallois. Snacking | Nadine Lemoine | lundi 3 novembre 2014

Jean-Louis Nomicos à la Fondation Vuitton

L'inauguration du sublime bâtiment de verre conçu par Franck Gehry crée l'événement. La Fondation Louis Vuitton, nouveau pôle artistique de la capitale, a confié son restaurant à Jean-Louis Nomicos. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 31 octobre 2014

L'annonce des nouveaux étoilés 2015 reportée au 2 février au Quai d'Orsay

Finalement, la sortie du guide Michelin France est fixée au 2 février 2015. Décalée initialement de fin février/début mars au 26 janvier, c'est à la faveur du soutien du gouvernement qu'elle vient d'être retardée de 8 jours. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 28 octobre 2014

La renaissance de L'Alsace

Sur les Champs-Elysées, ouverte 24 h sur 24 et 7/7, L'Alsace réalisait 900 couverts/jour en moyenne. Après deux ans de fermeture, l'établissement du groupe Frères Blanc entend retrouver rapidement ces chiffres impressionnants de fréquentation. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 27 octobre 2014

Joël Robuchon, Hédiard et Do&Co sélectionnés pour l'UEFA Euro 2016

La phase finale du 15ème championnat d'Europe de football de l'UEFA, c'est 51 matches dans 10 villes, du 10 juin au 10 juillet 2016. Et Joël Robuchon comme figure de proue. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 24 octobre 2014

Participez au dîner Goût de / Good France le 19 mars 2015

En partenariat avec le Ministère des Affaires étrangères et du Développement international, Goût de / Good France rassemblera, à la veille du printemps, le 19 mars prochain, plus de 1000 chefs sur 5 continents pour célébrer la cuisine française. Inscrivez-vous dès le 4 novembre 2014. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 28 octobre 2014

Laurent Fabius annonce une procédure simplifiée pour les stagiaires étrangers

Laurent Fabius, ministre des Affaires étrangères et du Développement international, a confirmé l'adoption rapide d'une circulaire qui facilitera la venue des stagiaires étrangers dans les cuisines françaises. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 28 octobre 2014

Édito du journal n° 3417 du 23 octobre 2014 : "Doggy bag ou gourmet bag ?"

Doggy bag ou pas ? Les restaurateurs français sont à la croisée des chemins. Un tiers de la production alimentaire mondiale est perdue chaque année. En restauration traditionnelle, selon l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie, le gaspillage ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 22 octobre 2014

Gault&Millau 2015 : Yannick Alléno est le cuisinier de l'année

Le guide France couronne le nouveau patron de Ledoyen et relève "la vitalité extraordinaire" de la cuisine hexagonale au travers de son palmarès. Rencontre avec Côme de Chérisey, son directeur général. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 22 octobre 2014

Stéphanie Le Quellec : "Il faut oser et assumer sa cuisine"

Sa victoire lors de la première saison de Top Chef l'a mise sur le devant de la scène, mais c'est au Prince de Galles, dans sa Scène, qu'elle s'est imposée, raflant une première étoile neuf mois après l'ouverture. Stéphanie Le Quellec sort son premier livre. Rencontre. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | jeudi 30 octobre 2014

Jérémy Desbraux remporte le Trophée Passion 2014

En poste depuis trois ans auprès de Benoît Violier à l'Hôtel de Ville à Crissier (Suisse), 3 étoiles Michelin, le jeune Jérémy Desbraux a remporté haut la main le concours de l'Académie culinaire de France. Il représentait la France. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 15 octobre 2014

David Sinapian élu président des Grandes Tables du Monde

Lors du congrès du 60ème anniversaire des Grandes Tables du Monde, qui vient de se dérouler au Bristol à Paris, Marc Haeberlin a transmis le flambeau à David Sinapian. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 15 octobre 2014

Vincent Crépel derrière la Porte 12

A 29 ans, Vincent Crépel saute le pas et s'installe au numéro 12 de la rue des Messageries. Une arrivée bien médiatisée grâce à son parcours hors du commun. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 10 octobre 2014

MOF 2015 : Jacques Maximin et les candidats

Jacques Maximin, Alain Ducasse, Christophe Quantin et Michel Roth sont les gardiens du temple des MOF. Deux questions à Jacques Maximin, vice-président de la classe Cuisine-Gastronomie, à l'issue de l'épreuve qualificative et 8 et 9 octobre. Et les réactions de ceux qui en sortent. Restauration | propos recueillis par Nadine Lemoine | jeudi 9 octobre 2014

MOF 2015 : les jeux sont faits

Entre les 8 et 9 octobre, les candidats au titre Un des meilleurs ouvriers de France ont subi la dernière épreuve qualificative et éliminatoire qui ouvre les portes de la finale en février prochain. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 9 octobre 2014

Moma group lance le Victoria 1836

Deux ans après la fermeture du Restaurant de l'Arc, Benjamin Patou, à la tête du Moma Group, inaugure dans cet espace une nouvelle maison dont la cuisine est confiée à Alexandre Auger. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 6 octobre 2014

Le petit déjeuner ne fait plus recette

La dernière enquête du CREDOC sur les Comportements et Consommations Alimentaires en France (CCAF 2013) met en évidence une dégradation généralisée de la prise quotidienne du petit déjeuner. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 6 octobre 2014

Les Relais & Châteaux ouvrent leurs portes aux jeunes

La 4ème Fête de la gastronomie (26, 27 et 28 septembre) avait pour thème l'amour des gestes et des savoir-faire. L'occasion pour les Relais & Châteaux d'inviter les jeunes à pénétrer dans les maisons et en découvrir les coulisses. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 29 septembre 2014

Édito du magazine n°3414 du 2 octobre 2014 : "Mobilisation record"

Avec plus de 9 300 événements partout en France et même à l'étranger, la 4e édition de la Fête de la gastronomie, du 26 au 28 septembre, a ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 1 octobre 2014

Yannick Alléno s'installe chez Ledoyen

Après les deux bistrots Terroir Parisien, le chef s'investit dans une nouvelle aventure : la reprise de Ledoyen dont il compte faire sa vitrine multi-étoilée. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 30 septembre 2014

Nadine LEMOINE

Geoffrey Belin remporte la sélection Paris-Nord-Normandie du Trophée Masse

20 pays en compétition pour le S. Pellegrino jeune chef 2015

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Groupe Flo : perte nette de 3,6 millions d'euros sur 9 mois

L'équipe de la Villa Belle Rive remporte le concours Métro – Gilles Goujon

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La renaissance de L'Alsace

Joël Robuchon, Hédiard et Do&Co sélectionnés pour l'UEFA Euro 2016

Participez au dîner Goût de / Good France le 19 mars 2015

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Édito du journal n° 3417 du 23 octobre 2014 : "Doggy bag ou gourmet bag ?"

Gault&Millau 2015 : Yannick Alléno est le cuisinier de l'année

Stéphanie Le Quellec : "Il faut oser et assumer sa cuisine"

Jérémy Desbraux remporte le Trophée Passion 2014

David Sinapian élu président des Grandes Tables du Monde

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MOF 2015 : Jacques Maximin et les candidats

MOF 2015 : les jeux sont faits

Moma group lance le Victoria 1836

Le petit déjeuner ne fait plus recette

Les Relais & Châteaux ouvrent leurs portes aux jeunes

Édito du magazine n°3414 du 2 octobre 2014 : "Mobilisation record"

Yannick Alléno s'installe chez Ledoyen

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