Actualités

Premier vainqueur en cuisine de l'année 2006, Erwan Merdrignac remporte le Prosper Montagné : tiercé gagnant parisien pour la 56^e édition du prix culinaire Prosper Montagné, organisé par le club éponyme, qui s'est déroulé lundi 16 janvier dans les cuisines de l'École Ferrandi à Paris (V^e).

Modèles de fiches de paie des apprentis

Fidéliser et recruter les saisonniers, le 'modèle' de Luc Reversade : c'est le 18 janvier, que le Leaders Club Rhône-Alpes organisait une rencontre pour découvrir le nouvel établissement de Luc Reversade à Val-d'Isère (38), L'Aigle des Neiges. À cette occasion, le dynamique entrepreneur a exposé à L'Hôtellerie Restauration sa conception relative au recrutement et à la fidélisation des saisonniers.