Occitanie

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Guillaume Gomez parrain de promotion au lycée hôtelier Sacré-Coeur

Guillaume Gomez parrain de promotion au lycée hôtelier Sacré-Coeur

Le chef de cuisine du palais de l'Élysée est venu parler passion et transmission avec les élèves avant de remettre les récompenses du concours... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 5 mai 2017 16:36
Pascal Sanchez : des plages du Languedoc jusqu'en Floride

Pascal Sanchez : des plages du Languedoc jusqu'en Floride

Après avoir fermé son restaurant étoilé de Montpellier (Mia) en octobre dernier, Pascal Sanchez aborde une... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 4 mai 2017 10:34
Au Gaïa, les clients élisent les vins

Au Gaïa, les clients élisent les vins

Aurélien Cornac, responsable de salle, a organisé une dégustation participative pour élaborer la carte des boissons. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 3 mai 2017 15:14
Restaurateur, le nouveau rôle de Roman Kolinka

Restaurateur, le nouveau rôle de Roman Kolinka

Le jeune acteur et Yoko, son épouse, ont ouvert La Famille il y a presque un an. S'il faut parfois composer avec les contraintes des tournages... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 2 mai 2017 16:51
La Cave surfe sur les avis des internautes

La Cave surfe sur les avis des internautes

Depuis qu'il a été désigné comme le meilleur du département, le restaurant enregistre un afflux de fréquentation aussi inattendu que bénéfique... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 27 avril 2017 14:21
Le Divil veut redonner le goût de la viande

Le Divil veut redonner le goût de la viande

Stéphane Balluet, chef autodidacte, s'est donné les moyens de devenir le meilleur restaurant de viandes de Perpignan en aménageant deux chambres ... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 27 avril 2017 12:25
Au Grands Buffets de Narbonne, "il n'y a pas de problème de personnel car ce sont les employés qui recrutent"

Au Grands Buffets de Narbonne, "il n'y a pas de problème de personnel car ce sont les employés qui recrutent"

Depuis 2008, Louis Privat, créateur et directeur de l'entreprise, a confié le recrutement aux salariés des services concernés par le poste à pourvoir... [+] Lire la suite

Emploi - mercredi 26 avril 2017 10:11
Le Domaine de Montjoie rejoint Best Western Premier Collection

Le Domaine de Montjoie rejoint Best Western Premier Collection

Situé à 15 minutes du centre-ville de Toulouse, le boutique-hôtel classé 4 étoiles mise sur la clientèle d'affaires mais veut aussi s'ouvrir aux locaux. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 24 avril 2017 11:22
À l'Auberge de Valestalière, le chef vote à domicile

À l'Auberge de Valestalière, le chef vote à domicile

Lors de chaque scrutin, le bar de l'établissement est transformé en bureau de vote. Une situation qui ne perturbe pas trop le travail de Benoît et... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 24 avril 2017 10:26
« Gard Aux Chefs » investit les Arènes de Nîmes le samedi 6 mai

« Gard Aux Chefs » investit les Arènes de Nîmes le samedi 6 mai

Les Toques d'Oc Nîmes par Gard Aux Chefs [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 21 avril 2017 15:09
Michel Sarran compare les candidats à la présidentielle à des plats

Michel Sarran compare les candidats à la présidentielle à des plats

Le chef Michel Sarran a de l'humour et ne résiste pas à un exercice qui prête à sourire. Le journal Le Parisien lui a demandé « de... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 19 avril 2017 09:49
Nostrum s'installe à Toulouse

Nostrum s'installe à Toulouse

L'enseigne de snacking espagnole a séduit Nicolas Evrard, qui vient d'ouvrir son restaurant dans la Ville rose. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 14 avril 2017 15:05
Retour d'expérience : "Je change de restaurant entre deux services"

Retour d'expérience : "Je change de restaurant entre deux services"

Depuis le début du mois de mars, Julien Lavandet se partage entre ses deux établissements. Le midi, il cuisine façon bistrot gourmand... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 12 avril 2017 16:06
Une dameuse transformée en food truck des neiges

Une dameuse transformée en food truck des neiges

Sacha Abadie a installé son véhicule sur le domaine skiable du Grand Tourmalet. SnowTasty est une nouvelle entité du restaurant familial, L'Étape du berger. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mercredi 12 avril 2017 11:04
Pour Toques & Clochers, les élèves de Charles Cros oublient les vacances

Pour Toques & Clochers, les élèves de Charles Cros oublient les vacances

L'établissement carcassonnais, partenaire de la manifestation, a mobilisé un quart de son effectif sur la seule base du volontariat... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 12 avril 2017 10:44