Occitanie

Classées par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualité > Occitanie
Ariège - Aude - Aveyron - Gard - Haute-Garonne - Gers - Hérault - Lot - Lozère - Hautes-Pyrénées - Pyrénées Orientales - Tarn - Tarn-Et-Garonne

La Bourgogne à l'honneur à Toques & Clochers

La Bourgogne à l'honneur à Toques & Clochers

Dominique Loiseau, le chef Patrick Bertron et le sommelier Lyonel Leconte étaient les parrains de la 28e édition de cette manifestation qui célèbre ... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 11 avril 2017 15:45
Le lycée Renée Bonnet de Toulouse met la Georgette à l'honneur

Le lycée Renée Bonnet de Toulouse met la Georgette à l'honneur

L'établissement s'est intéressé à l'ustensile inventé par un naturaliste ariégeois, Jean-Louis Orengo... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 11 avril 2017 10:32
Lionel Giraud, un chef au vert

Lionel Giraud, un chef au vert

Le chef fait évoluer sa cuisine et s'investit pour proposer plus de végétal mais des plats toujours gastronomiques. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 7 avril 2017 17:16
Michelin 2017 : Julien Poisot, passeur d'émotions

Michelin 2017 : Julien Poisot, passeur d'émotions

Pour le chef, l'étoile retrouvée au château de Mercuès est l'aboutissement de trois années de travail... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 3 avril 2017 14:54
Dos de sandre cuit en cocotte d'aromates, méli-mélo de betteraves et jeunes légumes, miroir de malbec

Dos de sandre cuit en cocotte d'aromates, méli-mélo de betteraves et jeunes légumes, miroir de malbec

Une recette de Julien Poisot, du restaurant du Château de Mercuès, une étoile au Michelin. [+] Lire la suite

140 - lundi 3 avril 2017 14:53
L'apprentissage au coeur des débats du congrès de l'Aflyht

L'apprentissage au coeur des débats du congrès de l'Aflyht

Du 29 au 31 mars, les adhérents de l'Aflyht se sont retrouvés à Nîmes (30) pour le 24e congrès annuel de l'association. L'occasion pour les... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 3 avril 2017 10:30
L'Umih 32 ne manque pas de projets

L'Umih 32 ne manque pas de projets

Le syndicat a tenu son assemblée générale le 20 mars dernier, au Domaine de Baulieu. Pour le secteur... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 31 mars 2017 17:17
Michelin 2017 : Les Bardet impriment leur marque au Gindreau

Michelin 2017 : Les Bardet impriment leur marque au Gindreau

Revenu dans son Lot natal après plusieurs années dans des établissements prestigieux du Sud-Est, le chef a repris avec son épouse un restaurant... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 31 mars 2017 16:46
Professionnels et Éducation nationale main dans la main au congrès de l'Aflyht

Professionnels et Éducation nationale main dans la main au congrès de l'Aflyht

Plusieurs membres du personnel de l'hôtel Atria Novotel de Nîmes ,dont Jean-Pierre Ponchel responsable restauration, Sergueï Vincent et David Peyrolles... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 31 mars 2017 16:13
Le 24e congrès de l'Aflyht s'est ouvert dans les arènes de Nîmes

Le 24e congrès de l'Aflyht s'est ouvert dans les arènes de Nîmes

C'est dans l'amphithéâtre de l'hôtel Atria de Nîmes (Gard) qu'a débuté le congrès de l'Association française... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 30 mars 2017 14:23
Tables & Auberges de France dévoile ses distinctions

Tables & Auberges de France dévoile ses distinctions

Tables & Auberges de France, qui offre aujourd'hui une sélection de près de 2000 établissements indépendants, de la grande table renommée à... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 29 mars 2017 15:46
2016 : une bonne année pour l'hôtellerie gersoise

2016 : une bonne année pour l'hôtellerie gersoise

Si pour Paris et la Côte d'Azur l'année 2016 a été difficile, il n'en est pas de même pour tout le monde. Ainsi, le Gers, perçu comme une... [+] Lire la suite

Conjoncture - lundi 27 mars 2017 11:25
Soirée gastronomique entre terre et mer au lycée d'Occitanie

Soirée gastronomique entre terre et mer au lycée d'Occitanie

Franck Putelat, de l'Hôtel du parc à Carcassonne, entouré de commis comme Oscar Garcia, Tony Béteille, Laurent Bertolino, Robert Bertolino... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 24 mars 2017 17:30
Les étudiants solidaires du lycée Christian Bourquin d'Argelès-sur-Mer

Les étudiants solidaires du lycée Christian Bourquin d'Argelès-sur-Mer

Une trentaine d'élèves du lycée hôtelier ont participé au dîner de gala organisé par la délégation des Pays catalan & occitan des disciples d'Escoffier. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 24 mars 2017 16:54
Le 'réseau social' du lycée Voltaire de Nîmes

Le 'réseau social' du lycée Voltaire de Nîmes

Guillaume Renouard a organisé la sixième journée de retrouvailles des anciens élèves du lycée hôtelier gardois... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 24 mars 2017 14:22