Actualités

Manque de clients sur la Côte d'Azur : Le mois de septembre n'a pas permis aux hôtels de la Côte d'inverser la tendance. De Cannes à Monaco, taux d'occupation et RevPar sont toujours en recul par rapport à l'année dernière. À une nuance près, la catégorie First class monégasque, elle, progresse. C'est, sur l'ensemble de la Côte d'Azur, les établissements Grand luxe qui enregistrent les plus forts reculs.

Baisse de la TVA, la course contre la montre : La Commission européenne vient de prévenir les Etats membres qu'elle n'accorderait pas de délai supplémentaire pour le vote de la nouvelle directive TVA : autant dire que si, au 31 décembre prochain, l'unanimité des voix n'est pas obtenue pour l'inscription de la TVA dans la liste des produits autorisés à appliquer le taux réduit, la France ne pourra pas baisser la TVA sur la restauration en 2004.

7 MOF maître d'hôtels : 12 candidats étaient en lice pour concourir au titre prestigieux de Un des Meilleurs ouvriers de France dans la catégorie maître d'hôtel, maître du service et des arts de la table. Après une journée d'épreuves très pratiques et techniques, le jury en a retenu 7. Une occasion pour faire reconnaître enfin l'importance des métiers de la salle !

Manifestation des buralistes à Paris, "Non" à la hausse en janvier : Plus de 15 000 buralistes ont défilé dans les rues de Paris, le lundi 24 novembre. Ils disent haut et fort "non à la hausse du tabac" en janvier, et trouvent les mesures proposées par le gouvernement insuffisantes pour assurer la survie de leur entreprise. C'est du temps qu'ils auraient aimé avoir pour adapter leur entreprise à la nouvelle politique du gouvernement en matière de prix du tabac.

CONJONCTURE

Baromètre PKF Hotelexperts - septembre 2003, manque de clients sur la Côte d'Azur

Baromètre du tourisme Paris - Ile-de-France

Les chiffres de la semaine

L'ÉVÉNEMENT

Concours, 7 nouveaux MOF maîtres d'hôtel, maîtres du service et des arts de la table

ACTUALITÉ

Manifestation des buralistes à Paris, "Non" à la hausse du tabac en janvier

Baisse de la TVA, course contre la montre

Le Quai à Paris, une formule à 13,50 euros au port de Solférino

Dernière minute, Philippe Villalon élu président des restaurateurs de l'Umih

Eris à Nîmes (30), rénovation et fermeture

Hérault, projets d'investissements touristiques en hausse

Relais & Châteaux, un mythe à l'épreuve du temps

Du côté de la Bourse, radiographie de la Société du Louvre

Victimes du Prestige, comment se faire indemniser par le Fipol ?
Mans Jacobson, administrateur du Fipol, "Les victimes peuvent recevoir 100 % du mont de l'indemnisation"

Les questions de cette semaine

Recette de la semaine, Esprit de fête, Hygiène

À Dinard (35) et Jouy-en-Josas (78), les écoles s'en sortent bien

Concours, 2e édition du Défi des Gastrolâtres

Tecomah, "Des emplois et des parcours professionnels"

Brèves

Brèves

Le Quotidien

Pas un cadeau

En bref

Académie culinaire de France, une antenne s'ouvre à l'Ouest

L'assiette à la châtaigne, Jean-François Chanéac, lauréat

Automne gourmand à Bagnolles-de-l'Orne (61), Michel Roth tient promesse