Questions - Réponses

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150 € de pénalité pour avoir fumer dans la chambre : a-t-on le droit d'utiliser sa carte bancaire sans autorisation ?

Bonjour Lors de precedents échanges avec vous-même, j'ai ajouté sur les panneaux d'information en chambre, au dos des portes, que toutes les chambres sont non-fumeur et qu'une charge de 150€ serait facturée si nous avons besoin de désinfecter la chambre et enlever l'odeur. Apreès le départ d'un client, j'ai bloqué la chambre 2/3j avec une odeur tenace et ai chargé 150€ sur sa CB après c/out. J'ai bien entendu immédiatement appelé le client pour l'en informer. Il me menace, si je ne le crédite pas, d'aller porter plainte a la gendarmerie pour l'avoir débité sans son autorisation. Etais-je dans mon bon droit en utilisant la CB d'un client sans son autorisation? Cdt A Rieunier Juridique | alexandre RIEUNIER | mardi 4 octobre 2016

Serveurs en cuisine : comment respecter la marche en avant ?

Bonjour, je travaille dans une cuisine rectangulaire. La porte de service est face à la plonge (zone salle) et la zone propre avec les fourneaux, frigorifiques et sur la droite en rentrant. La zone propre est séparée par une table chauffante de service que l on ne peut déplacer. Ma question est : est ce qu un serveur peux rentrer dans la cuisine pour déposer la vaisselle salle et prendre les assiettes en commande, en respectant la marche en avant? Car sinon le seul passe faisable serait de percer la porte et que pour chaque assiette je sois obligee de laisser mes fourneaux et de contourner la table chaude pour ensuite poser les assiettes et d attendre le serveur pour continuer à passer les assiettes. Je travaille seule et à part mettre des rollers et me rallonger les bras je ne vois pas trop comment faire pour assurer un service efficace et rapide. Merci de votre aide. Nathalie Hygiène | Nathalie | mardi 4 octobre 2016

Changement d'horaires : faut-il envoyer un courrier prévenant d'un prochain avenant sur son contrat ?

lorsqu'il y a un souhait de changement d'horaire par l'employeur, par exemple pour augmenter le tps de travail d'un salarié ou de changer ses horaires initiales, il y a t'il un protocole défini à respecter ? Est ce q"un courrier précisant "qu'un avenant modificatif vous sera remis prochainement", "que conformément à notre entretien" (alors qu'il n'a pas eu lieu), les nouveaux horaires, est ce que cela est correct pour l'employeur envers le salarié ? et sinon, une signature du salarié avec la mention "remis en main propre" légitime l'employeur envers le salarié et cette signature a t'elle valeur d'acceptation ? MERCI Juridique | sylvain | lundi 3 octobre 2016

Audit - diagnostic interne hôtellerie : existe-t-il des modèles ?

Monsieur Oulé, Bonjour ! Je vais prendre la responsabilité d'un hôtel & Spa 5 étoiles au niveau de la comptabilité et administration. Je souhaiterais faire moi-même un audit de l'établissement pour constater si je peux dire "l'état des lieux". Pourriez-vous me dire s'il existe des modèles pour pouvoir suivre une procédure. Merci par avance de votre réponse. Cordialement, Georges Gestion - Marketing | Georges | lundi 3 octobre 2016

Hôtellerie de plein air : existe-t-il une réglementation pour demander les papiers des animaux ?

bonjour nous tenons un camping ou nous recevons beaucoup de gens avec des chien ou des chats. puisqu'ils sont autorisés dans le camping devons nous demander aux propriétaires les papiers de leurs animaux . existe il une reglementation obligatoire ? doivent il être à jour de certain vaccins même s'il non pas mordue. merci de votre réponse. Juridique | Valerie BAGNETTI | jeudi 29 septembre 2016

Restaurateur avec activité grossiste et traiteur : quelle est la réglementation ?

Bonjour, j'envisage de créer un restaurant avec épicerie fine. Je vais sourcer en direct des produits de charcuterie haut de gamme. En plus de l'activité restauration, je souhaiterai pouvoir exercer une activité de distributeur grossiste (fournir les restaurants...) et de traiteur (auprès des entreprises dans le cadre de salons...). Y a t il une réglementation particulière? Dans l'attente de vous lire Merci d'avance Juridique | Franck | jeudi 29 septembre 2016

Lits pour 17 chambres : combien doit-on avoir de Twin, Super king, King, Queen ?

Bonjour, Je rénove un hôtel restaurant 17 chambres pour en faire un 4*. Je me pose des questions sur la répartition des lits en fonction de leurs tailles. Combien dois je avoir de Twin, Super king, King, Queen ? Je ne suis pas fan de la solution lit 100 x 200 collés; je trouve ça inconfortable et c'est une solution bonne pour l'hôtelier mais pas pour le client. Cdt Gestion - Marketing - Service d'étage | Alban Charrueau | jeudi 29 septembre 2016

Day use : quel logiciel permettrait de le gérer ?

Bonjour, Une autre question à laquelle vous avez peut-être déjà répondu mais je ne trouve pas l'info. Au sujet du day use, connaissez-vous un logiciel de gestion hôtelière (qu'on pourrait coupler à un distributeur automatique de chambres) qui permettrait de gérer du day use (location en journée en plus des nuitées)? En effet, je ne trouve que des logiciels qui permettent de faire de la location à la nuitée. En gros j'aurais besoin de pouvoir spécifier plusieurs plages horaires sur une même journée, de permettre la réservation en ligne ou sur une borne automatique de ces créneaux, d'automatiser les check-in, check-out (via un automate) et de voir les tx d'occupation de ces créneaux afin de pouvoir faire de l'optimisation non pas à la journée mais sur une plage horaire. D'avance merci. Cordialement. Vincent Équipement - Informatique | Vincent | mercredi 28 septembre 2016

Petite extraction (10/15 cm) : quelles sont les restrictions de cuisson par rapport à un conduit de 30 cm ?

Bonjour, je suis à la recherche d'un local avec extraction et au cours de ma recherche, on me propose plusieurs locaux avec une "petite extraction", disposant d'un conduit de 10 ou 15 cm. Quelles sont les restrictions de cuisson par rapport à un conduit de 30 cm ? Peut-on installer un extracteur plus puissant pour compenser ? Merci par avance. Équipement | Ygal REHANA | mardi 27 septembre 2016

Remplacement d'un congé maternité : peut-on renouveler 2 fois le CDD ?

ma cuisinière est arrétée depuis décembre 2015,elle a accouchée en mars 2016 elle a pris 2 ans de congés parental après son arrêt maternité légal,j'ai embauché en cdd une remplaçante de janvier 2016 à juin 2016 puis un 2 ème cdd de juillet 2016 qui se terminera en décembre. Puis je continuer à lui faire un nouveau contrat jusqu'au retour de mon employée en spécifiant la date du retour de cette dernière.Ma comptable me dit que je ne peux pas faire un troisième contrat avec sa remplacante ? Je vous remercie par avance Juridique | méryl | lundi 26 septembre 2016

Congé de paternité : dure-t-il bien 14 jours (11 + 3) ?

Bonjour, Mon employeur persiste à dire qu'un congé de paternité dure 11jours, la convention collective HCR le stipulant... Je persiste aussi à dire que ça relève du droit du travail et donc que le congé de 14(11+3) jours est valable dans n'importe quelle branche, ou presque. Pouvez-vous me le confirmer svp? Est-il dans l'obligation de me payer les 3 jours du congé de naissance? Cordialement, Merci Juridique | Mercier | lundi 26 septembre 2016

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