Questions - Réponses

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Hôtel ou chambre d'hôte : quelles sont les démarches à effectuer ?

bonjour, Je possède un restaurant et hôtel non classé de 3 chambres. je suis renseigné comme hôtel-restaurant. J'aimerais savoir s'il est possible de passer l'hôtel en chambres d'hôte et quels seraient les avantages et inconvénients (présence obligatoire dans l'hôtel 24h/24; normes; ...) Quelles seraient les démarches à entreprendre? merci pour votre réponse. P. Mertz Équipement | Pascal Mertz | vendredi 22 novembre 2019

Nouveau PMS : devra-t-il obligatoirement être conforme NF525 ?

Bonjour, Nous sommes un centre d'accueil avec hébergement/restauration et qui propose des séminaires de méditation. Nous gérons actuellement la résa/encaissement ainsi : - Réservation : par notre propre système (basé sur formulaire en ligne et tableurs) - Encaissement : par le logiciel de caisse SAGE commercei7 (certifié NF525) Il n'y a pas de connexion informatique entre le système de réservation et le logiciel d'encaissement. Au départ du client, le réceptionniste vérifie le séjour dans le système de réservation et facture manuellement les prestations utilisées dans le logiciel de caisse. Nous souhaiterions adopter un PMS allemand : https://www.seminardesk.com/ Il est particulièrement adapté pour nous car il est basé sur la réservation de séminaires + chambre/repas. Il permet notamment la facturation et le suivi des encaissements des séjours client. Mais... il n'est pas certifié NF525 et son éditeur n'a pas fait en sorte d'être conforme aux exigences françaises. L'éditeur nous dit qu'il pense qu'il n'est pas certain qu'il doive s'y conformer Question 1 : Ce PMS doit-il normalement être conforme aux exigences NF525 ? Si non, pourrions-nous l'utiliser tel quel, non conforme, en facturant/encaissant dedans les séjours hotel/repas/seminaire, mais en gardant aussi notre logiciel de caisse pour les notes de passages (par exemple les repas extérieurs) ? Question 2 : Si le PMS devrait se conformer (ce que l'éditeur allemand ne fera très probablement pas), pourrait-on l'utiliser quand même mais sans faire dedans la facturation/encaissement ? (Nous garderions alors le logiciel caisse pour tout facturer/encaisser manuellement au départ de chaque client, tel que nous le faisons déjà aujourd'hui). Merci de votre aide bienveillante. Équipement - Informatique | Alexis Benelhadj | mercredi 13 novembre 2019

Logement de fonction contre astreinte : est-ce normal de payer l'électricité, l'eau et la taxe d'habitation ?

Bonjour, Je suis directeur d'hôtel. Mon employeur a mis à ma disposition un logement de fonction qui est ma résidence principale et permanente. Ce logement n'est pas dans l hotel. Il s'agit dun bâtiment séparé proche de l hotel. En contrepartie je suis d astreinte 5 jours sur 7 avec une obligation de sécurité de bien et de personnes (report d'alarmes, appels d'urgence, etc...) Le logement est noté sur mon contrat de travail et apparaît comme avantage en nature sur mon bulletin de paie, jusque là tout va bien... Néanmoins le chauffage, l'eau et l'électricité et la taxe d'habitation sont à ma charge. Est ce normal ? J'ai un contrat à l'heure, je ne décompte pas mon temps passé la nuit quand je dois intervenir dans l'hôtel car mon employeur me dit que c'est la contrepartie du logement (qui finalement me fait payer pas mal d'impôts sur le revenu et qui me coute très cher en chauffage vu qu'il est trop grand pour moi tout seul), est ce correct ? Dans l'attente de vos éclaircissements Merci d'avance Cordialement Juridique | Stephane | mercredi 13 novembre 2019

Extraction petite restauration : qui doit donner l'autorisation ?

Bonjour, Je suis en plein développement de projet, mais je me pose des questions primordiales qui m'empêchent d'avancer. Je souhaiterais faire cuire des pancakes sur une plancha électrique avec couvercle. J'ai également besoin d'un four, et d'un plaque électrique (faire fondre du chocolat etc). Je sais que j'ai besoin d'une extraction, mais existe-t'il un moyen de rajouter une extraction dans un local pour petite restauration ? SI oui, lequel ? Est-ce couteux ? Qui doit donner son autorisation et comment l'obtenir ? Je vous remercie, Inès Équipement | Inès | mardi 12 novembre 2019

Vins des Hospices de Beaune : 159e vente

Immuable comme le cycle des saisons, cet événement incontournable dans le monde du vin se déroule chaque troisième dimanche de novembre et attire des acheteurs du monde entier. Cette année, la vente aura lieu le dimanche 17 novembre Depuis 1945, les Hospices soutiennent chaque année une ou plusieurs associations caritatives, représentées par des personnalités, en versant à ces causes les profits de la vente d'un tonneau de vin appelé "pièce des Présidents". Les trois personnalités choisies pour présider la célèbre vente de charités pour cette année 2019 sont le basketteur et homme d'affaires Tony Parker, l'acteur et producteur François-Xavier Demaison, et l'animatrice télé Ophélie Meunier. Ils auront la mission de mettre en vente une pièce de vin de 228 litres, un Corton Grand cru les Bressandes, issu de la récolte 2019. Les bénéfices seront reversés cette année à deux associations caritatives : l'Institut du cerveau et de la moelle épinière et l'association " Autour des Williams ", qui regroupe des familles d'enfants atteints du syndrome de Williams et Beuren. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul BRUNET | mardi 12 novembre 2019

Majoration heures supplémentaires : où trouver un modèle ?

Bonjour J'ai une question concernant le taux de majoration des heures supplémentaires. Sur le site, on a des modèles de bulletins de paie à 39 heures incorporant des avantages en nature repas. Ces avantages ne rentrent pas dans le calcul de la majoration des heures supplémentaires. On vient d?être contrôlé par l'Urssaf qui nous redresse parce qu'on n'a pas incorporé justement ces avantages. Nos salariés sont engagés sur 39 heures contractuelles. Je suis complètement perdue dans toute cette réglementation. Est ce que vos modèles sont faux ? Est ce que l'Urssaf se trompe ? Merci pour votre réponse Pascale. Juridique | Ingrid | samedi 9 novembre 2019

Afficher des consommations choisies : de quoi parle-t-on ?

Bonjour Pascale, Hier, un partenaire m'a parlé de l'obligation d'afficher pour les restaurateurs des "consommations choisies", une sélection de produits proposés avec leur tarif respectif. Je n'ai jamais entendu parlé de cet affichage. Me confirmez-vous cette obligation ? Si oui, pouvez-vous me donner les textes législatifs de référence ? Merci de votre retour. Philippe Juridique | Philippe TAILLARD - Port parallèle | vendredi 8 novembre 2019

Jours fériés : un point

Bonjour J'ai vu que de nombreux échanges ont eu lieu au sujet des jours fériés dans les CHR. Je souhaite toutefois être certaine d'avoir bien compris : JOUR FERIE GARANTI : * Fermeture exceptionnelle ou jour férié accordé : RAS (maintien de la rému) * Entreprise ouverte, et le jour férié correspond au jour de repos hebdo du salarié : compensation ou indemnisation * Le salarié travaille : compensation ou indemnisation JOUR FERIE NON GARANTI : * Fermeture exceptionnelle ou jour férié accordé : RAS * Entreprise ouverte, jour férié correspondant au jour de repos hebdo du salarié : RAS * Le salarié travaille : 1 jour de compensation, pas d'indemnisation Merci. Cdt SDM Juridique | Claude | jeudi 7 novembre 2019

Local sans extracteur d'air : peut-on mettre une hotte à charbon ?

Bonjour j'ai acquis un local Je voudrais faire un point chaud avec comme élément de cuisson four électrique, cafetière, machine a hot dog, et un appareil de cuisson de pâtes avec sauce en bain marie pour diversifier l'activité toute fois le local n'est pas muni de gaine d'extraction pourrais je simplement mettre une hote a charbon ? Je ne dépasserai pas les 20kw dans ma salle de préparation j'ai 2 fenêtre mais je ne veux pas déranger me voisinage Le local est placé en rdc de bâtiment il y a d'autres commerce de bouche autour qui eux sont muni de la gaine Équipement | Jorick Adele | jeudi 7 novembre 2019

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