Restauration

A lire : A table ! de Claude Lebey

Dans cet ouvrage préfacé par Julie Andrieu, Claude Lebey retrace son expérience de critique culinaire. Passionné de la gastronomie, il partage ses souvenirs personnels et...

mercredi 9 avril 2014

Quand rillettes et raclette font bon ménage

L'établissement, récemment ouvert à Paris, conjugue bistrot de terroir et épicerie fine.

mercredi 9 avril 2014

Masashi Ijichi et Dammika Sarath sont les lauréats du festival culinaire Bernard Loiseau

Le concours s'est déroulé en binôme du 29 mars au 6 avril 2014 au Constance Belle Mare Plage à l'île Maurice.

mercredi 9 avril 2014

Frédéric Anton annonce son départ de MasterChef

Après quatre ans dans le jury de MasterChef sur TF1, Frédéric Anton décide de mettre un terme à sa collaboration. « Chaque saison nous prend trois mois de tournage, et...

mercredi 9 avril 2014

Le Clos de Vallombreuse : une jeune chef aux commandes

Conseillée par plusieurs chefs, Audrey Andro, 25 ans, dirige les cuisines du restaurant 120 couverts.

mercredi 9 avril 2014

Amandine Chaignot quitte le Raphael

« Après deux années de collaboration intense et riche en créativité, madame Chaignot a souhaité donner une nouvelle direction à sa vie professionnelle et développer de...

mercredi 9 avril 2014

Michelin 2014 : Une nouvelle étoile sur la Croisette

Cannes est connue pour sa Palme d'or, elle l'est aussi pour sa gastronomie de haut niveau. Le chef Arnaud Tabarec, qui officie au Sea Sens, vient d'être distingué par le...

mercredi 9 avril 2014

Thibaut Ruggeri, maître des cuisines de Fontevraud Le Restaurant

Le projet de l'hôtel (54 chambres) et restaurant de l'abbaye de Fontevraud, financé par la région Pays de la Loire, va bientôt voir le jour. L'inauguration est prévue fin mai...

mardi 8 avril 2014

Les inspecteurs 'Michelin' évaluent les candidats de Top Chef

L'étau se resserre pour les participants de l'émission de M6 puisque, le 14 avril prochain, ils ne seront plus que quatre en lice. Pour pimenter encore plus le concours, ce...

mardi 8 avril 2014

Un Tout Petit Monde, rôtisserie atypique à Marseille

Cette adresse récemment ouverte conjugue restaurant, épicerie fine et table d'hôte. Elle fait la part belle aux produits du terroir et aux petits plats maison.

mardi 8 avril 2014

Le jury du MOF classe maître d'hôtel en réunion à Écully

Comme indiqué lors de son dernier rendez-vous, le jury président du 25ème concours Un des meilleurs ouvriers de France dans la classe Maitre d'hôtel, du service et des arts...

mardi 8 avril 2014

Le sujet du Trophée Passion 2014 dévoilé

La neuvième édition de la finale du Trophée Passion, organisée par l'Académie culinaire de France, se tiendra à l'école Grégoire Ferrandi (Paris, VIe) le 13 octobre 2014,...

mardi 8 avril 2014

Benoît Court a trouvé son équilibre

Dans son village ardéchois, le chef partage son activité entre la gastronomie et la fourniture de repas scolaires.

mardi 8 avril 2014

Une affluence record pour le 6ème salon LHR Emploi

Ce jeudi 13 mars, LHR Emploi s'est à nouveau inscrit comme un salon référent dans la recherche d'emploi et de formation liés aux métiers de l'hôtellerie-restauration. Le...

mardi 8 avril 2014

Michelin 2014 : L'étoile des bergers

Inédit dans le haut-pays des Alpes-Maritimes : une auberge communale a été distinguée par le guide rouge.

lundi 7 avril 2014

Stéphane Carrade apporte un nouveau souffle au Bordeaux

Arrivé au Grand Hôtel de Bordeaux en février dernier, le chef imprime son style à la brasserie du prestigieux hôtel 5 étoiles.

lundi 7 avril 2014

Léon de Bruxelles mise sur 120 restaurants pour 2020

Léon de Bruxelles comprend, au 1er janvier 2014, 71 restaurants en France dont 10 situés en centre-ville et 61 en périphérie. 6 ouvertures en succursale sont prévues avant...

lundi 7 avril 2014

Didier Quesnel aux commandes de sa propre brasserie

L'ancien chef de l'Intercontinental Genève, installé à Avignon depuis un peu plus de trois ans, a quitté l'enseigne Taverne Maître Kanter et entièrement transformé le lieu.

lundi 7 avril 2014

Le restaurant Will ouvre ses portes à Paris

Le chef William Pradeleix vient d'inaugurer son premier établissement dans la capitale.

lundi 7 avril 2014

Michelin 2014 : Takao Takano, étoilé en sa demeure

En 2011 le chef faisait déjà partie de la promotion étoilée du guide Michelin. Mais il n'était pas tout à fait chez lui. Aujourd'hui, c'est enfin le cas.

lundi 7 avril 2014

Le Phare gourmet : de Bretagne et d'ailleurs

Le restaurant qui a ouvert ses portes en mars, propose une cuisine d'inspiration bretonne, à la sauce internationale.

vendredi 4 avril 2014

Michelin 2014 : Pascal Borrell, fidèle au terroir catalan

Avec cette première distinction pour son restaurant de Banyuls-sur-Mer, le chef entame sa "douzième année d'étoilé".

vendredi 4 avril 2014

Les lauréats du Pudlo Paris 2014

Le Pudlo Paris a 30 ans. Edité par Michel Lafon, il arrive en librairie au prix de 19,95 euros. L'occasion pour Gilles Pudlowski de décerner ses coups de coeur.

vendredi 4 avril 2014

Floyd's, un barbecue haut de gamme

Cette adresse, à double visage entre bar 'viril' et barbecue à l'ambiance californienne, a ouvert ses portes mi-mars à Paris.

vendredi 4 avril 2014

Les Grandes tables du Monde lancent le guide 2014

Réunis dans les salons de la Maison Baccarat à Paris, les membres des grandes tables du Monde ont présenté leur guide annuel et leurs nouveaux membres.

vendredi 4 avril 2014