Occitanie

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L'Hôtel Particulier, un établissement à part

L'Hôtel Particulier, un établissement à part

L'ancienne maison de maître du XIXe siècle, ancienne propriété d'un brasseur alsacien, est devenue un hôtel haut de gamme dans une ville à l'économie... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 5 mai 2015 14:37
Les Flamants roses en habits de saison

Les Flamants roses en habits de saison

L'hôtel Thalasso-spa 4 étoiles de Canet-en-Roussillon fait peau neuve pour fêter ses dix ans d'existence... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 4 mai 2015 17:24
La Brasserie du Met' remplace Le Métropolitain

La Brasserie du Met' remplace Le Métropolitain

Toulouse (31) - Le Métropolitain, l'ancien restaurant étoilé, a changé de propriétaires et de nom pour proposer une cuisine traditionnelle... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 30 avril 2015 12:12
Pierre Augé, la tête dans les étoiles mais les pieds sur terre

Pierre Augé, la tête dans les étoiles mais les pieds sur terre

Après s'être classé finaliste de la première saison de Top Chef, lauréat de la 5e saison et double vainqueur du "Choc des Champions",... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 24 avril 2015 09:21
L'Umih 34 délie les langues étrangères

L'Umih 34 délie les langues étrangères

Le syndicat s'implique pour une meilleure diffusion des outils de traduction des cartes et menus de restaurants de restaurants grâce aux applications ... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 23 avril 2015 11:50
Ça vous est arrivé : "Il m'insulte sur internet, je l'assigne"

Ça vous est arrivé : "Il m'insulte sur internet, je l'assigne"

Hervé Montoyo a contraint un site web de transmettre à son avocat les coordonnées d'un internaute qui avait publié en ligne un commentaire... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 avril 2015 14:07
Jérôme Nutile met tous les atouts dans son jeu

 Jérôme Nutile met tous les atouts dans son jeu

Après son Bistr'Au ouvert en décembre, le MOF 2011 a inauguré le restaurant gastronomique à son nom et les quatre chambres d'un hôtel ... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 avril 2015 11:12
Michelin 2015 : Mia, l'étoile design

Michelin 2015 : Mia, l'étoile design

Après Londres et Las Vegas, le chef est revenu s'établir en France, au sein du concept-store du fabricant de mobilier RBC... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 20 avril 2015 10:25
Michelin 2015 : Dos de cabillaud rôti aux aromates d'ici, concassée de tomates compotée à la mangue et céleri branche, purée de fève, toast de pain bio aux graines

Michelin 2015 : Dos de cabillaud rôti aux aromates d'ici, concassée de tomates compotée à la mangue et céleri branche, purée de fève, toast de pain bio aux graines

Une recette de Pascal Sanchez, Mia à Montpellier... [+] Lire la suite

140 - lundi 20 avril 2015 10:25
Hôtelier, le nouveau métier de Stéphane Castaing

Hôtelier, le nouveau métier de Stéphane Castaing

Chef de cuisine, le professionnel audois a pris possession du Grand hôtel Moderne et Pigeon le 1er février dernier. Une expérience dont il tire... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 17 avril 2015 10:39
Emmanuel Renaut : "La cuisine est une question d'identité"

 Emmanuel Renaut : "La cuisine est une question d'identité"

Parrain des promotions 2014-2015 du lycée du Sacré-Coeur, le chef étoilé a témoigné lors de la remise des prix pour les rapports de stages. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 15 avril 2015 12:12

Canet-en-Roussillon : Host & Vinum fait peau neuve

L'établissement entame une rénovation de grande ampleur pour donner un coup de fouet à l'activité, d'ici à l'été prochain. Un nouvel élan... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 10 avril 2015 11:48
À la Pomarède, la créativité du chef s'exprime aussi en salle

À la Pomarède, la créativité du chef s'exprime aussi en salle

Le restaurant étoilé de Marjorie et Gérald Garcia a pour maîtres mots simplicité et rigueur avec un service élégant et ludique... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 8 avril 2015 10:00
La mutation du domaine d'Argentiès

La mutation du domaine d'Argentiès

Blen et Pierre-Alain Grossenbacher ont acheté le domaine viticole d'Argentiès à Lagrasse (Aude) sur un coup de coeur. Et pour l'enrichir... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 8 avril 2015 08:54
Compte à rebours au Jardin des Sens

Compte à rebours au Jardin des Sens

L'hôtel-restaurant des frères Pourcel à Montpellier fermera ses portes le 2 janvier 2016. Dans quelques jours, le 15 avril,... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 7 avril 2015 10:00