Occitanie

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Umih 46 : un intérêt pour les produits bio

Umih 46 : un intérêt pour les produits bio

L'assemblée générale a été l'occasion de faire le point sur cette filière, qui est en train de se structurer dans le département. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 3 avril 2015 17:59
Paolo Basso déguste pour Air France

Paolo Basso déguste pour Air France

Sacré meilleur sommelier du Monde en 2013, le Suisse sélectionne les vins qui seront proposés aux clients des différentes classes... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 3 avril 2015 15:15
Congrès de l'Interfédération du Midi : Roland Héguy remotive la profession

Congrès de l'Interfédération du Midi : Roland Héguy remotive la profession

Le président confédéral de l'Umih a appelé les adhérents à "parler d'une seule voix" pour mieux défendre le secteur. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 3 avril 2015 09:23
A La Montanha, restaurant de terroir et de découverte en Haute-Arriège

A La Montanha, restaurant de terroir et de découverte en Haute-Arriège

Philippe Lacube, éleveur de vaches gasconnes, a ouvert son établissement pour établir "le lien entre ce que l'on mange et ce qui est produit". [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 avril 2015 11:37
H8 Collection rachète l'hôtel du Vieux Castillon

H8 Collection rachète l'hôtel du Vieux Castillon

L'hôtel-restaurant de luxe du Vieux Castillon a été racheté par H8 Collection. Cet hôtel 4 étoiles à Castillon-du-Gard (Gard) est l'un des établissements... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 2 avril 2015 10:57
La Promenade, une cuisine de surprises et de tradition

La Promenade, une cuisine de surprises et de tradition

Nicolas et Laurence Thomas ont ouvert leur restaurant après une carrière comme musiciens professionnels. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 1 avril 2015 14:52
Mad, le 1er festival Méditerranée à Déguster

 Mad, le 1er festival Méditerranée à Déguster

C'est au Park&Suites Arena à Montpellier que s'est déroulé les 27, 28 et 29 mars, le tout premier salon dédié à la cuisine du pourtour méditerranéen [+] Lire la suite

Restauration - mardi 31 mars 2015 17:13
Toulouse accueille une école de management dédiée au vin

Toulouse accueille une école de management dédiée au vin

Une convention a été signée entre la Toulouse Business School (TBS) et l'Interprofession des vins du Sud-Ouest (IVSO). La première école de... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 31 mars 2015 14:43
Le Château de la Falque rejoint les Relais du Silence

Le Château de la Falque rejoint les Relais du Silence

L'hôtel de charme de dix chambres et suites profite désormais de son affiliation pour conforter notamment son taux d'occupation en arrière saison. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 31 mars 2015 12:07
L'Umih 30 retrouve le sourire

L'Umih 30 retrouve le sourire

Nombre d'adhérents en augmentation, assemblée générale très suivie et élection d'un nouveau conseil d'administration motivé : les motifs de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 31 mars 2015 10:26
Le chariot de fromages au restaurant Michel Sarran expliqué par Arnaud Ducroux

 Le chariot de fromages au restaurant Michel Sarran expliqué par Arnaud Ducroux

Au restaurant Michel Sarran, aucune technique de salle n'est proposée. Le chef doublement étoilé et le directeur... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 30 mars 2015 12:08
Arnaud Ducroux : "J'ai eu un coup de coeur pour une maison, un chef"

 Arnaud Ducroux : "J'ai eu un coup de coeur pour une maison, un chef"

En poste depuis quinze ans au Restaurant Michel Sarran, le directeur de salle a mis en place, avec le chef... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 30 mars 2015 12:07
La soupe de foie gras à l'huître belon

La soupe de foie gras à l'huître belon

Une recette de Michel Sarran, Restaurant Michel Sarran à Toulouse. [+] Lire la suite

140 - lundi 30 mars 2015 12:03
Agneau allaiton de l'Aveyron en trois services

Agneau allaiton de l'Aveyron en trois services

Une recette de Michel Sarran, Restaurant Michel Sarran, Toulouse. [+] Lire la suite

140 - lundi 30 mars 2015 12:03
Michel Sarran : "Il faut toujours croire en soi et en son histoire"

 Michel Sarran : "Il faut toujours croire en soi et en son histoire"

En juin 2015, cela fera 20 ans que Michel Sarran est à la tête de son restaurant gastronomique toulousain, doté de 2 étoiles [+] Lire la suite

Restauration - lundi 30 mars 2015 12:02