Occitanie

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Le restaurant Les Enfants terribles ravagé par les flammes

Le restaurant Les Enfants terribles ravagé par les flammes

L'incendie, a priori accidentel, s'est déclaré dans les cuisines, dans la nuit du 25 au 26 février... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 2 mars 2015 10:41
Le CFA Sud Formation de la CCI Carcassonne a un nouveau parrain de promotion

Le CFA Sud Formation de la CCI Carcassonne a un nouveau parrain de promotion

Il s'agit de Pascal Ledroit, chef du restaurant du Domaine Gayda (Brugairolles), qui est intervenu le 24 février au restaurant pédagogique... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 27 février 2015 13:53
La CCI de Montpellier mesure l'impact des plages privées

La CCI de Montpellier mesure l'impact des plages privées

La chambre consulaire a réalisé une enquête sur le poids et les retombées économiques des plages privées. L'activité des 26 établissements... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 26 février 2015 15:41
Siprhô 2015 : plus de 5 000 visiteurs à la plage

Siprhô 2015 : plus de 5 000 visiteurs à la plage

Pour cette 6° édition, le rôle économique des plages privées a été confirmé par l'étude de la CCI (Chambre de Commerce et d'Industrie) de Montpellier. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 26 février 2015 15:39
Au Bibent, un bon timing en salle pour faire la différence

Au Bibent, un bon timing en salle pour faire la différence

Jean-François Sceber est directeur de salle depuis que Christian Constant a repris l'établissement il y a quatre ans. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 25 février 2015 18:43
Le club Gard aux chefs est né

Le club Gard aux chefs est né

Étoilés ou MOF, cinq cuisiniers gardois se sont réunis pour mener ensemble des opérations au service de la gastronomie et des produits... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 19 février 2015 17:15
Une nouvelle histoire pour le Manoir de Montesquiou

Une nouvelle histoire pour le Manoir de Montesquiou

Niché dans les gorges du Tarn, cet établissement a été repris par Franck et Nathalie Choplin. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 18 février 2015 11:37
Le Salon international des plages devient Siprhô pour sa 6e édition

Le Salon international des plages devient Siprhô pour sa 6e édition

Du 23 au 25 février, les secteurs du bar, de la restauration et de l'hôtellerie, se retrouveront sur le sable de la Grande Motte. Innovation cette... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 11 février 2015 16:53
Le restaurant du lycée d'Occitanie entre dans le cercle des Qualivores

Le restaurant du lycée d'Occitanie entre dans le cercle des Qualivores

Adoptez la locavore attitude ! Telle pourrait être la devise du club des Qualivores créée en 2013 par l'institut régional de la qualité... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 5 février 2015 15:56
Emmanuel Renaut, parrain 2015 du Lycée hôtelier du Sacré-Coeur

Emmanuel Renaut, parrain 2015 du Lycée hôtelier du Sacré-Coeur

Les élèves du Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et de la Gastronomie du Sacré-Coeur à Saint-Chély d'Apcher, recevront le 18 mars prochain... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 4 février 2015 10:40
Stéphane Tournié ouvre son bistrot, La Cantine de l'opéra

Stéphane Tournié ouvre son bistrot, La Cantine de l'opéra

Le chef étoilé a ouvert une seconde adresse où il propose des plats simples et traditionnels qui visent une clientèle familiale et de quartier. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 30 janvier 2015 14:15
Après l'île Maurice et le Negresco, une nouvelle vie pour Navin Bhunjun

Après l'île Maurice et le Negresco, une nouvelle vie pour Navin Bhunjun

Fort de son expérience et de l'envie de changer d'environnement, le chef a repris La Bergerie dans un petit village situé entre Nîmes et Alès. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 28 janvier 2015 15:39
Urban Garden Café : l'aventure de deux ex-cadres de Novartis

Urban Garden Café : l'aventure de deux ex-cadres de Novartis

Désireux de changer d'orientation professionnelle, Christelle Ditgen-Roux et Christian Vérot ont choisi d'ouvrir un bar à salades. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mercredi 28 janvier 2015 10:17
Michel Sarran sur Top Chef : "Il n'était pas question de jouer un rôle, je reste tel que je suis"

Michel Sarran sur Top Chef : "Il n'était pas question de jouer un rôle, je reste tel que je suis"

Le chef 2 étoiles toulousain, toujours direct, dit qu'il ne se voyait pas à la télé. Le tournage de Top Chef a été pourtant « une très belle aventure ». [+] Lire la suite

Restauration - lundi 26 janvier 2015 09:13
La soupe de foie gras à l'huître Belon de Michel Sarran

La soupe de foie gras à l'huître Belon de Michel Sarran

Une recette de Michel Sarran, restaurant Michel Sarran à Toulouse (31). [+] Lire la suite

140 - lundi 26 janvier 2015 09:13