Occitanie

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L'Unik : la nouvelle aventure du RexHôtel

L'Unik : la nouvelle aventure du RexHôtel

L'établissement 4 étoiles rouvre un restaurant, un an après la fermeture du précédent. Cette fois, la gestion... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 23 janvier 2015 11:28
L'Union de la sommellerie française tire le bilan de ses états généraux

L'Union de la sommellerie française tire le bilan de ses états généraux

Promotion du métier auprès des jeunes, valorisation de la formation et surtout évolution de l'association ont... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 15 janvier 2015 11:06
À Montauban, La Table des Capucins cède la place au bistro

À Montauban, La Table des Capucins cède la place au bistro

Hervé Daumy, chef étoilé depuis 2011, reste en place et propose une nouvelle formule. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 12 janvier 2015 12:05
Hervé Busset transforme un château en hôtel de prestige

Hervé Busset transforme un château en hôtel de prestige

Le chef vient d'acquérir une bâtisse du XVIe siècle située aux portes de Rodez. L'ouverture est prévue en mai. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 9 janvier 2015 16:46
Retour au pays pour Christian Constant

Retour au pays pour Christian Constant

Après Paris et Toulouse, le chef étoilé a acheté un restaurant aux portes de Montauban, la ville de ses débuts professionnels. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 9 janvier 2015 10:03
Philippe Galindo s'amuse à l'Almandin

Philippe Galindo s'amuse à l'Almandin

Dans le restaurant de L'Île de la Lagune, boutique-hôtel 5 étoiles, le chef propose une cuisine innovante et créative. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 8 janvier 2015 14:51
Le lycée d'Occitanie à Toulouse manifeste contre la réforme du bac technologique

Le lycée d'Occitanie à Toulouse manifeste contre la réforme du bac technologique

Dans nos colonnes, le 9 décembre dernier, L'inspecteur général de l'éducation nationale, Michel Lugnier, présentait les grandes lignes de... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 7 janvier 2015 17:12
Les gouvernantes d'hôtel, essentielles pour l'image d'un établissement

Les gouvernantes d'hôtel, essentielles pour l'image d'un établissement

Rapides, efficaces mais souvent dans l'ombre, ces professionnelles sont, avec les femmes de chambre, les garantes du bien-être des clients. [+] Lire la suite

Emploi - mardi 6 janvier 2015 15:54
B&B renforce ses positions en Méditerranée

B&B renforce ses positions en Méditerranée

La chaîne hôtelière B&B regroupe désormais une douzaine d'établissements en Languedoc-Roussillon, où l'enseigne continue d'étoffer son... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 2 janvier 2015 15:14
Ambassade Cabinet Conseil, une aide au recrutement

Ambassade Cabinet Conseil, une aide au recrutement

En France mais aussi à l'international, Julien Deyrat et ses associés, Laetitia Brethon... [+] Lire la suite

Emploi - mercredi 31 décembre 2014 10:28
Bistronomie et vins nature aux Percherons

Bistronomie et vins nature aux Percherons

Mathieu Perez et Yannick Serez se sont associés pour ouvrir leur établissement au début de l'été, dans une ville de 7 000 habitants. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 23 décembre 2014 16:15
L'hôtel Les Flamants roses à Canet-en-Roussillon surmonte les intempéries

L'hôtel Les Flamants roses à Canet-en-Roussillon surmonte les intempéries

L'établissement, sinistré fin novembre, a pu rouvrir le 19 décembre. Xavier Lormand, son propriétaire, a... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 22 décembre 2014 15:51
Jean Plouzennec sort de sa retraite

Jean Plouzennec sort de sa retraite

Le président des Toques Blanches du Roussillon vient d'ouvrir Les Arbousiers à Céret, table d'hôte et cours de cuisine dans une villa atypique. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 18 décembre 2014 15:13
Lancement de la billetterie du Festival Méditerranée A Déguster

Lancement de la billetterie du Festival Méditerranée A Déguster

Le Festival Méditerranée A Déguster (M.A.D.), qui se tiendra à Montpellier du 27 au 29 mars 2015, lance officiellement sa... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 18 décembre 2014 11:49
Hervé Montoyo brise l'anonymat des avis sur internet

Hervé Montoyo brise l'anonymat des avis sur internet

Le chef, président des restaurateurs à l'Umih 66, a gagné son procès contre un site internet ayant publié un avis d'internaute jugé "discriminatoire ... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 15 décembre 2014 16:14