Restauration

Appel à candidatur​e pour le Championna​t de France du dessert 2015

Le Championnat de France du Dessert, créé à l'initiative du Cedus, est le seul concours de pâtisserie de restauration soutenu par l'Education nationale. Il met en valeur la...

samedi 13 septembre 2014

Dominique Costa met de la gourmandise dans la Fashion Week

Dominique Costa, chef pâtissier du Café de la Paix (Paris, IX), a confectionné pour le couturier Stéphane Rolland une pâtisserie nommée Pebble Cake. Présentée sous la forme...

vendredi 12 septembre 2014

Christophe Dufossé a ouvert La Brasserie de la citadelle

Dix ans après la création de son hôtel et de son restaurant gastronomique, le chef enrichit son offre avec un nouvel établissement, une boutique et une activité traiteur.

vendredi 12 septembre 2014

Le restaurant Aux trois nagas rouvre ses portes

Après des travaux de rénovation effectués durant la période estivale, le restaurant Aux trois nagas (Paris, XVI) a rouvert début septembre. Le chef Oth Sombath réalise une...

vendredi 12 septembre 2014

Claire Heitzler élue meilleur pâtissier 2014

Les Relais Desserts, association de pâtissiers avec Frédéric Cassel et Pierre Hermé, respectivement président et vice-président, ont décerné leurs prix d'Excellence 2014,...

vendredi 12 septembre 2014

Les dîners du Cercle interprètent le repas gastronomique des Français

En partenariat avec la Mission Française du Patrimoine & des Cultures alimentaires, le restaurant du Cercle inaugure le 15 septembre les dîners du Cercle.

vendredi 12 septembre 2014

Les Relais & Châteaux célèbrent la gastronomie avec un menu à 60% du prix

Les 26, 27 et 28 septembre prochain pour la 4ème édition de la Fête de la Gastronomie, les maisons Relais & Châteaux se mobilisent avec plusieurs propositions. Au marché...

vendredi 12 septembre 2014

Les consommateurs français sont attachés à leur modèle d'alimentation plaisir mais de plus en plus contraints

SIAL Paris, en partenariat avec TNS Sofres et XTC world innovation, a étudié les attentes des consommateurs face à l'innovation alimentaire. Etat des lieux en France.

jeudi 11 septembre 2014

Succès des Tables du Gers dans les campings

Dans le cadre d'un partenariat avec le syndicat de l'hôtellerie de plein air, les Tables du Gers ont organisé des ateliers culinaires pendant toute la saison touristique...

jeudi 11 septembre 2014

Bernard Boutboul : « La restauration ne va pas si mal qu'on le dit, même en période de crise»

Bernard Boutboul, directeur général de Gira Sic Conseil, tire les conclusions de l'enquête qu'il vient de mener pour l'opération Tous au restaurant.

jeudi 11 septembre 2014

Les Gourmandises de Fond Rose

Le restaurant Fond Rose (Nord Sud Développement) à Caluire-et-Cuire dans le Rhône lance la première édition de dîners-conférences animés par des hommes et des femmes « qui,...

jeudi 11 septembre 2014

Elior : des résultats solides au 30 juin 2014

Le chiffre d'affaires consolidé pour les 9 premiers mois de l'exercice 2013- 2014 (jusqu'au 30 juin 2014) s'élève à 4,041 milliards d'euros en forte progression de...

mercredi 10 septembre 2014

L'aire des Vérités de Montluçon veut se démarquer

Jean-Claude Bruni a investi 4,2 M€ pour cette aire d'autoroute qui compte plusieurs points de restauration, mais aussi un jardin sec d'intérieur, un bassin à débordement, une...

mercredi 10 septembre 2014

Les Étoiles des mers brillent sur l'Aber-Wrac'h

Pascale et Jean-Paul Briant ont ouvert début juin un établissement à Landéda, où ils proposent une cuisine familiale avec des produits locaux.

mardi 9 septembre 2014

Édito du magazine n° 3411 du 11 septembre 2014 : "Parlez de moi"

Cet été, il n'y aura pas eu que la météo qui aura été décevante. Le bilan de la saison dont les résultats nous arrivent région par région est un brin morose. La conjoncture a...

mardi 9 septembre 2014

La Closerie, un concept de restaurant-pâtisserie

Andréa Awerbug et Christian Cottard se sont associés pour créer un pôle salé-sucré dans un même espace ouvert.

mardi 9 septembre 2014

Un dîner mondial pour rendre hommage à la cuisine française

Le 19 mars 2015, ce sont 1000 chefs sur les 5 continents qui réaliseront de concert un dîner au Goût de France/Good France, une opération initiée par Alain Ducasse avec le...

mardi 9 septembre 2014

Braderie de Lille 2014 : un très bon cru

Hôtels complets pendant le week-end, restaurants pleins pendant deux jours et moules-frites à gogo : une manne à ne pas rater pour les restaurateurs et les hôteliers.

lundi 8 septembre 2014

La Recyclerie innove dans un quartier populaire de Paris

Tristan Morvan signe l'esprit d'une nouvelle génération d'entrepreneurs qui apportent autant de contenu dans l'assiette que dans les lieux où ils s'implantent.

lundi 8 septembre 2014

Ferrandi fête la gastronomie

Pour la deuxième année consécutive, l'école de gastronomie française organise 3 conférences ouvertes à tous le 26 septembre prochain. Animées par des experts et des chefs,...

lundi 8 septembre 2014

Chez Maurice, les Cévennes contemporaines

Carte courte de cuisine fraîche et locale, accueil soigné dans une décoration décalée : Yann Defrance a tout changé dans cette adresse créée en 1923.

lundi 8 septembre 2014

Alain Ducasse innove au Plaza Athénée

Alain Ducasse se plaît à ne jamais faire la même chose. Au Plaza Athénée, le chef multi-étoilé a retiré la viande de la carte et plaide pour la "naturalité".

lundi 8 septembre 2014

Bocuse d'Or 2015 : les Wild Cards attribuées à l'Espagne et au Maroc

La grande finale du Bocuse d'Or verra s'affronter, les 27 et 28 janvier 2015 à Lyon, dans le cadre du Sirha, 24 chefs cuisiniers qualifiés au terme de 60...

lundi 8 septembre 2014

Michelin invite les chefs à l'avant-première Les Recettes du Bonheur

Dimanche soir, le tapis rouge du Gaumont Champs-Elysées Marignan était foulé par des stars de la cuisine à l'invitation du guide Michelin. Le cocktail fut suivi de la...

lundi 8 septembre 2014

Rennes fête la gastronomie

La ville lance son Festival gourmand avec un temps fort le 5 octobre : un dîner pour 500 convives.

lundi 8 septembre 2014