L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Pascal Peltier (Metro) : "Réussir à concilier business et RSE, c'est ce que nous nous attachons à faire chez Metro France"

Pascal Peltier, directeur général chez METRO France, a  partagé une tribune sur l'engagement de la marque en matière RSE.

jeudi 13 février 2025

SOS Experts

Le compte personnel de formation (CPF)

Le compte personnel de formation (CPF) a remplacé le droit individuel à la formation (DIF) en janvier 2015. La loi avenir professionnel du 5 septembre 2018 a fait évoluer ce...

jeudi 13 février 2025

Mybistro, la cuisine de bistrot à emporter

Fin février, Gregory Salmet ouvrira à Bordeaux Mybistro, un établissement à mi-chemin entre bistrot et restauration rapide.

jeudi 13 février 2025

Projet de fusion Atout France-Business France : la Conférération des acteurs du tourisme alerte François Bayrou

La Confédération des Acteurs du Tourisme (CAT) a adressé, le 12 février, un courrier au Premier ministre, François Bayrou, pour lui...

jeudi 13 février 2025

Tourisme & Handicap : la ministre Nathalie Delattre souhaite accélérer le nombre de labellisations

La ministre déléguée chargée du Tourisme a profité d’une visite à l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy, le 11 février, pour échanger avec les équipes du groupe Accor et...

jeudi 13 février 2025

Fanny Chanove : “Toujours se dépasser, comme dans le sport de haut niveau”

À la tête du Refuge des gourmets (1 étoile Michelin) avec son époux, le chef Hubert Chanove, la restauratrice jongle entre service exigeant, parité et vie de famille. La...

jeudi 13 février 2025

Snack Show 2025 : Un programme riche en nouveautés et en temps forts qui va faire vibrer le secteur du snacking

[Publi-rédactionnel] Véritable référence dans l’univers du snacking, le salon Snack Show s’impose comme...

jeudi 13 février 2025

La deuxième édition du "Faisselle Challenge" est lancée

Le concours de dressage culinaire est présidé par Johanna Le Pape, championne du monde des Arts Sucrés 2014. Il est réservé aux étudiants des écoles hôtelières, mettant à...

jeudi 13 février 2025

Aoste Professionnel lance le concours Charcuterie à la carte

Le concours Charcuterie à la Carte 2025, organisé par Aoste Professionnel, est officiellement lancé. Cette année, l'événement...

jeudi 13 février 2025

SOS Experts

Passer de collaborateur à manager : les clés pour réussir cette transition

Opportunité précieuse dans une carrière à la fois pour son développement professionnel et personnel, devenir manager peut être un véritable défi si ce changement de rôle -...

mercredi 12 février 2025

La renaissance de Courtepaille

L’enseigne, fondée en 1961 et reprise en 2023 par le groupe Baudaire, modernise son concept pour rajeunir sa clientèle et reconquérir les familles.

mercredi 12 février 2025

Le Groupe Logis Hôtels lance son indicateur RSE pour la restauration

Le Groupe Logis Hôtels poursuit son engagement environnemental en élargissant son dispositif hôtelier Act-Eco, lancé il y a deux ans, à la...

mercredi 12 février 2025

SOS Experts

Arrhes ou acomptes : vos questions

Doit-on rembourser les arrhes ? Un client me demande le remboursement total des arrhes versées, soit une nuit en demi-pension sur les deux réservées...

mercredi 12 février 2025

Le pané : l’alternative végétale à l’escalope panée

[Communiqué] Développé par Better Balance, marque du Groupe Aoste dédiée aux alternatives végétales, le Pané –...

mercredi 12 février 2025

Ouvrir une franchise à plusieurs, bonne ou mauvaise idée ?

S’associer, cela peut donner des ailes en procurant des compétences démultipliées et de l’entraide. Encore faut-il bien choisir son (ou ses) partenaire(s), cadrer son...

mercredi 12 février 2025

Le restaurant Moor Hall décroche trois étoiles Michelin dans l‘édition Grande-Bretagne et Irlande 2025

Le guide Michelin a révélé, le 10 février le palmarès 2025 de l‘édition 2025 Grande-Bretagne et Irlande. A Aughton, non loin...

mardi 11 février 2025

Partage de la valeur de l’entreprise : la prime de tous les dangers

Une nouvelle mesure applicable depuis le 1er janvier rend obligatoire le versement d’une prime par les entreprises de plus de 11 salariés réalisant un bénéfice d’au moins 1%...

mardi 11 février 2025

SOS Experts

Arrhes ou acomptes

Pour confirmer une réservation à l’hôtel le professionnel peut demander le versement d’une somme d’argent. Quelle est la différence entre les arrhes et les acomptes, et les...

mardi 11 février 2025

220 BPM, le concept culinaire qui explose les codes du restaurant

Le chef Jérémy Galvan ouvre dans la campagne lyonnaise un fascinant restaurant expérientiel.

mardi 11 février 2025

SOS Experts

Accords mets et vins : conseils, astuces et propositions

Donner des conseils pour accorder vins et mets n’est pas chose facile, car cela s’apprend essentiellement par expérience personnelle. Il faut faire des essais, en n’hésitant...

mardi 11 février 2025

Wonderwoods, le quatrième restaurant immersif d’Ephemera

Ephemera, spécialisé dans les établissements de restauration immersifs, fait ses premiers pas en province, dans le centre commercial L’Atoll,...

mardi 11 février 2025

Chanteclair : La solution musicale pensée pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration

[Communiqué] Sonoriser un établissement est souvent un défi : trouver la bonne musique, éviter les coupures, s’assurer d’une ambiance...

mardi 11 février 2025

Le groupe Mob Hotels obtient la certification BCorp

Le groupe hôtelier réunissant les MOB Hôtels et MOB House et son fondateur, Cyril Aouizerate, annoncent l’obtention de la certification BCorp, qui...

mardi 11 février 2025

"L’hôtellerie-restauration, un secteur plus que jamais en tension", édito du magazine de février

Un métier est dit en tension quand il y a beaucoup plus de postes vacants et de besoins en recrutement que de candidats et de professionnels compétents sur le...

mardi 11 février 2025

Zoom : Le remplissage des produits cosmétiques en chambre, une fausse bonne idée

[Communiqué] Les pratiques liées aux produits de soin en chambre évoluent dans l’hôtellerie, conscience environnementale et...

mardi 11 février 2025