du 7 juillet 2005 |
LA UNE |
Été comme hiver, coquillages et crustacés en toute sécurité : consommateurs et restaurateurs sont encore nombreux à penser qu'on ne peut se régaler avec des huîtres que pendant les mois d'hiver, les mois en R. Aujourd'hui, oubliez la règle des mois en R : vous pouvez servir huîtres mais également coquillages et crustacés tout au long de l'année, en respectant l'arrêté du 9 mai 1995 relatif à l'hygiène des aliments remis directement aux consommateurs. Retrouvez les points-clés à appliquer pour offrir à vos clients assiettes et plateaux de fruits de mer en toute sécurité. |
|
Avec 'CaféIn', InBev France veut une distribution au top : le réseau de distribution d'InBev France s'appelle désormais CaféIn. Un nom volontairement 'décroché' qui marque aussi le début d'une nouvelle stratégie CHR. La filiale française du brasseur veut remettre le consommateur au coeur de l'activité et jouer les 'Monsieur plus'. Entretien avec Frédéric Boucher, directeur général de CaféIn. |
SOMMAIRE
Hebdo précédent - Hebdo suivant
Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts
L'Hôtellerie Restauration n° 2932 Hebdo 7 juillet 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE