Occitanie

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Encore deux talents en herbe issus de la CCI Sud Formation

Encore deux talents en herbe issus de la CCI Sud Formation

Deux apprentis de la CCI Sud Formation se sont qualifiés pour des finales nationales et internationales en ce mois de décembre. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 14 décembre 2017 06:50
La soupe de foie gras à l'huître belon

La soupe de foie gras à l'huître belon

Une recette de Michel Sarran, extraite du livre 'Sarran, Itinéraires de goût'.   1 kg de foie gras 12 g de sel 3 g de poivre Porto Armagnac [+] Lire la suite

140 - jeudi 7 décembre 2017 16:37
Itinéraires de goûts, un livre-OVNI signé Michel Sarran

Itinéraires de goûts, un livre-OVNI signé Michel Sarran

Le premier livre personnel de Michel Sarran paru le 15 novembre aux éditions Glénat n'est pas qu'un livre de recettes... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 décembre 2017 16:29
Les Boulistes cultivent l'apéro-pétanque à Toulouse

Les Boulistes cultivent l'apéro-pétanque à Toulouse

Christophe Baron et Romain Pecqueret ont visé juste avec leur nouveau concept reposant sur un boulodrome, des tartines et du gin tonic... [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - mardi 28 novembre 2017 14:59
La Mirabelle reste accrochée aux Pyrénées

La Mirabelle reste accrochée aux Pyrénées

Richard et Olga Ling ont repris l'hôtel-restaurant en misant sur leur longue expérience gastronomique à Londres et sur la côte catalane. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 20 novembre 2017 14:22
Lycée Lautréamont : les ambassadeurs gastronomiques des Hautes-Pyrénées

Lycée Lautréamont : les ambassadeurs gastronomiques des Hautes-Pyrénées

Cyrille Courade, proviseur du lycée Lautréamont a présenté 5 professeurs comme ambassadeurs gastronomiques des Hautes-Pyrénées [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 20 novembre 2017 08:00
Hôtels de Charme & de Caractère s'étend en Europe

Hôtels de Charme & de Caractère s'étend en Europe

Le réseau des hôteliers indépendants veut profiter de sa nouvelle alliance avec quatre marques d'hôtels européennes... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 17 novembre 2017 14:29
Harcèlement : "Si un serveur appelle la barmaid 'ma cocotte', chez nous, ça ne passe pas"

Harcèlement : "Si un serveur appelle la barmaid 'ma cocotte', chez nous, ça ne passe pas"

Ancien du spectacle passé par la direction d'une clinique, Louis Privat a connu des univers bien différents avant de diriger les Grands... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 15 novembre 2017 15:28
La spiruline cuisinée à toutes les sauces au lycée d'Occitanie

La spiruline cuisinée à toutes les sauces au lycée d'Occitanie

Le lycée et la start-up Alg& You et Origine Bleue ont invité des chefs toulousains à créer des recettes [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 15 novembre 2017 09:40
Capitoul sera le troisième fleuron de Domaine & Demeure

Capitoul sera le troisième fleuron de Domaine & Demeure

Les travaux de rénovation ont commencé au Château Capitoul, situé dans le parc national du massif... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 14 novembre 2017 09:42
Pro Race Café : la restauration en pole position

 Pro Race Café : la restauration en pole position

Ce restaurant innovant inauguré près de Montpellier est équipé de huit simulateurs de pilotage professionnel, en complément... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 novembre 2017 15:08
Retour d'expérience : "J'ai repris l'établissement où j'ai effectué mon premier stage en cuisine"

Retour d'expérience : "J'ai repris l'établissement où j'ai effectué mon premier stage en cuisine"

Sébastien Rath, lauréat du concours international Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer en juin dernier, a vécu... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 novembre 2017 11:12
La Table d'Auberjon, une reprise en trio

La Table d'Auberjon, une reprise en trio

Le restaurant, a été repris par trois anciens salariés, déjà associés au restaurant le Pas de Naurouze et son potager... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 novembre 2017 10:50
Drudas : gastronomie au château

Drudas : gastronomie au château

Installé à une demi-heure du centre de Toulouse, Éric Sampietro a pris les commandes du restaurant Le Verdurier... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 8 novembre 2017 16:24
La Popote : le goût du vrai récompensé par le Gault&Millau 2018

La Popote : le goût du vrai récompensé par le Gault&Millau 2018

Virginie et Matthieu Gaichies défendent une cuisine spontanée dans leur restaurant de briques roses typiquement toulousain. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 6 novembre 2017 16:59