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 du 14 août 2003 |
SOMMAIRE |
| Travaux bloqués par la grève des archéologues : c'est la grève des archéologues - qui l'eut cru - qui bloque aujourd'hui les travaux de l'hôtel Mercure de Carcassonne... |
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Conjoncture, Îles Baléares, la désaffection des allemands menace l'industrie hôtelière : parce que les hôteliers n'ont pas su remettre en cause leurs produits, persuadés de la fidélité de la clientèle allemande à leur île, ils connaissent aujourd'hui une lourde crise... |
| Concours retardé d'un an du meilleur sommelier du monde : dans l'incapacité d'organiser en temps et en heure le concours, en septembre 2003, les Américains se sont désistés... |
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Charte de développement touristique en Bretagne : l'Ille-et-Vilaine a élaboré une charte de développement touristique pour la Haute Bretagne... |
CONJONCTURE |
| Désaffection de la clientèle allemande, menaces sur l'hôtellerie aux Baléares |
| Saison d'été en France, les premières impressions... |
ACTUALITÉ |
PROMOTION |
LASER |
| Coupe Scott 2003, Olivier Gaugey, meilleur jeune barman de France |
| 11e grand prix M. Chapoutier, Jean-Marie Pratt, meilleur élève sommelier 2003 |
| Saint-Tropez (83), voiturier à la demande |
| Un peu... beaucoup... passionnément... pas du tout... |
| Gestion des stocks chez Nouvelles Frontières Hôtellerie |
COURRIER DES LECTEURS |
FORMATION |
| Lille (59), Michel Servet relance la sommellerie |
| Jean Lenoir - LP Jean Moulin à Revin (08), 22ème édition du concours international de pâtisserie |
| École supérieure de cuisine française (Paris), 20 cuisiniers mexicains en stage |
| Tours (37), une charte de qualité pour l'apprentissage |
| Sarre-Union (Bas-Rhin), la section hôtelière de nouveau sur le tapis |
AU FIL DE LA SEMAINE |
ÉDITO |
A LA LOUPE |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2834 Hebdo 14 août 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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